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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


Receita para 6 taças

Creme amarelo

4 gemas

6 colheres de sopa de açucar fino Rar

100 ml de Leite gordo

200 ml de Natas frescas

1 colher de café extracto natural de baunilha

1 colher de chá de amido de milho


Creme branco

1 lata de leite condensado

300 ml de leite gordo

1 colher de sopa de amido de milho

1 colher de café de extrato natural de laranja


Nuvem


4 claras 

2 colher de açucar fino Rar

açucar Demerara para polvilhar


Caramelo  1 colher de chá em cada fundo de taça


Preparação


Creme amarelo

Bater as gemas, reserve, dissolver o amido de milho em um pouco de leite, reserve.

Levar ao lume o açucar o leite e as natas, deixar derreter o açucar, aquecer bem sem levantar fervura, retirar e colocar duas colheres de sopa do preparado nas gemas e mexer bem, adicionar lentamente as gemas ao leite com o açucar e as natas, cuidado para não talhar as gemas, levar ao lume brando e adicionar o amido  dissolvido no leite e o extracto de baunilha, mexer bem até engrossar um pouco e reserve.


Creme branco

Dissolver o amido de milho em um pouco de leite, reserve.

Levar ao lume o leite e o leite condensado e aquecer bem mas sem ferver, adicionar o amido dissolvido e o extractom de laranja, deixar engrossar um pouco, desligue e reserve


Nuvem

Bater em castelo as claras com o açucar


Empratar


No fundo de cada taça colocar uma colher de chá de caramelo, de seguida o creme amarelo, depois o creme branco e por fim as claras, salpicar com o açucar demerara e levar ao forno até as claras corarem



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