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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


30
Dez13

 

Ingredientes

 

2 Peitos de frango

½ L de Leite

1 Casca de limão

Sal q.b.

 

Para Panar

 

2 Ovos batidos

Farinha

Corn Flakes “esmigalhados”

Óleo para fritar

 

Molho

 

250 gr de iogurte grego natural

1 Colher de chá de mostarda

1 Colher de chá de sumo de limão

1 Pitada de sal fino

Salsa/cebolinho picadinhos – eu prefiro cebolinho mas á quem não aprecie

 

Preparação

 

Num tacho colocar o leite, o sal, a casca de limão e os peitos de frango e deixar cozer cerca de 10 minutos.

Tirar os peitos de frango e deixar arrefecer, quando estiverem frios cortar em fatias com 1 dedo de espessura, passar por farinha, depois pelo ovo e por fim nos corn flakes e fritar em óleo quente.

 

Molho

 

Adicionar a mostarda, o sumo de limão, o sal e a erva à vossa escolha ao iogurte e mexer tudo muito bem.

 

Experimentem…

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30
Dez13

Bolo de chocolate

por Cozinha com a Ju

 

Ingredientes

 

300 gr de açúcar RAR

150 gr de farinha com fermento

6 Ovos

200 gr de Chocolate em barra 70% de cacau Pantagruel

75 gr de manteiga

1 Colher de chá de canela

 

Recheio

Doce de leite Casa da Prisca

 

Preparação

 

Bolo

 

Partir o chocolate em pedaços e juntar a manteiga. Levar ao lume uma panela com água, quando começar a ferver, colocar uma tijela em banho-maria com o chocolate e a manteiga e deixar derreter.

 

Juntar o preparado anterior ao açúcar e bater bem, juntar depois as gemas e bater mais um pouco. Adicionar a farinha peneirada com a canela. Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior, mexendo delicadamente com a vara de arames para que as claras não percam o ar.

Cozer em forma redonda untada só com manteiga em forno a 160 graus se for a gás ou 180 graus se for elétrico.

 

Depois de frio cortar o bolo ao meio e recheá-lo com o Doce de Leite

 

Cobertura

 

200 gr de chocolate de leite, ou preto, de preferência um chocolate que gostem de comer

1 Pacote de natas frescas

Partir o chocolate em pedaços e juntar as natas. Levar ao lume uma panela com água, quando começar a ferver, colocar uma tijela em banho-maria com o chocolate e as natas e deixar derreter e espessar um pouco.

 

Deitar o chocolate depois de arrefecer um pouco, por cima do bolo já frio.

 

Decorar com morangos

 

Experimentem...

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28
Dez13

As Minhas Rabanadas

por Cozinha com a Ju

 

 

 

 

Ingredientes

 

1 Cacete para rabanadas já com 2 dias 

1 Litro de leite

1 Pau de canela

Casca de laranja

5 Colheres de sopa de açúcar

5 Ovos

Açúcar e canela para polvilhar

 

Óleo para fritar

 

Preparação

 

Num tachinho coloca-se o leite, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela, aquece-se em lume brando cerca de 10 minutos.

Corta-se o cacete em fatias enviesadas com cerca de 2 cm de espessura, colocam-se num tabuleiro e regam-se com o leite aromatizado. Deixam-se ficar até absorverem o leite, mas ter o cuidado de verificar se não ficam demasiado ensopadas.

Batem-se os ovos e com a ajuda de uma espátula, vão se mergulhando as fatias de pão nos ovos e fritando em óleo quente. À medida que se vão fritando escorre-se bem o óleo colocam-se em uma travessa de servir e polvilham-se com o açúcar e a canela.

 

Experimentem…

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27
Dez13

Fichas de Ciências da Natureza

por Cozinha com a Ju

Fichas Ciências 6º ano.pdf

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27
Dez13

Livro de fichas português

por Cozinha com a Ju

portugues 2.pdf

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27
Dez13

Livro de fichas de matemática

por Cozinha com a Ju

Porque este blog pretende ajudar a tornar a vida mais simples, e porque os filhotes precisam de estudar {#emotions_dlg.smile}

 

47eb587a8b0a5870e1539dfbcba1da3b59913d3.pdf

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27
Dez13

Molotof

por Cozinha com a Ju

 

 

Ingredientes

 

 

Este molotof foi feito com o aproveitamento das claras da lampreia, adaptem as claras que tiverem

15 Claras

15 Colheres de açúcar fino RAR

3 Colheres de sopa de caramelo

Caramelo para untar a forma

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus, colocar água a ferver num tabuleiro.

 

Batem-se as claras em espuma, nesta fase adiciona-se o açúcar, e continua-se a bater até obtermos um merengue, aqui adiciona-se o caramelo e bate-se mais um pouco.

 

Unta-se a forma com caramelo, adicionam-se colheradas das claras, e vai-se calcando ligeiramente, no fim bate-se devagar com a forma na bancada para libertar o ar.

 

Coze em banho-maria cerca de 15 minutos, eu deixo sempre 20, passado este tempo, desliga-se o forno e deixa-se a porta entreaberta, passado 15 minutos retira-se o molotof do forno e com a ajuda de uma faca passa-se a toda a volta para o libertar e desenforma-se.

 

Experimentem…

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26
Dez13

Bolo da Ju

por Cozinha com a Ju

 

 

Ingredientes

 

Bolo

 

8 Ovos

4 Colheres de leite gordo

4 Colheres de mel

2 Chávenas de açúcar fino RAR mal cheia 

2 Chávenas de farinha para bolos mal cheia

 

Recheio

 

Doce de ovos

6 Gemas
1 clara de ovo
100 de açúcar branco RAR
Água q.b.

 

1 Frasco que doce de frutos vermelhos e licor Casa da Prisca

 

Cristais de açúcar vermelho e framboesas para decorar

 

Cobertura

 

500ml de natas frescas

75 Gr de açúcar em pó RAR

1 Colher de chá de extrato natural de baunilha

1 Colher de sopa de corante alimentar vermelho

 

Preparação

 

Bolo

 

Pré-aqueça o forno em 180 graus.

 

Unte com manteiga duas formas aro redondo.

 

Misture mel no leite morno e reserve.

Bater os ovos numa tigela grande com uma batedeira, acrescentando o açúcar aos poucos.

Colocar um tacho ao lume com água a ferver e colocar a taça com a mistura anterior por cima bater os ovos até se tornarem amarelo claro (quase branco).

Misture a mistura de leite e mel na massa.

Adicione a farinha peneirada na tigela e misture delicadamente com uma espátula.

Despeje a massa nas formas e com cuidado sobre a mesa bata com a forma para liberar as bolhas de ar.

Cozer em forno a 180 graus e passados 5 minutos baixar para os 160 graus deixar cozer cerca de 30 minutos verificar se está cozido com um palito.

 

Na bancada esticar pelicula aderente e polvilhar com açúcar, desenformar os bolos em cima da pelicula, polvilhar com açúcar a parte superior dos bolos e fechar os bolos com a pelicula, reserve de um dia para o outro.

 

Doce de ovos


Coloca-se o açúcar numa panela, cobre-se com água e deixa-se ferver até obter ponto de espanada (117º C).
Juntam-se as gemas com a clara e esmagam-se com um garfo, para se misturarem. Passam-se por um passador de rede, sem nunca se baterem, e regam-se com um pouco da calda de açúcar. Mexe-se e continua a juntar-se a calda. Depois de tudo misturado, leva-se a lume brando e mexe-se com uma colher de pau. Quando espessarem, retiram-se do lume e deixam-se arrefecer. 

 

Chantilly

 

Bata as natas em chantilly e quando estiverem quase montadas adicione o açúcar e o extrato de baunilha, batam mais um pouco e adicionem o corante, mexam com a colher e reservem no frio pelo menos 2 horas.

 

Montar

Divida, horizontalmente, cada bolo em duas partes iguais com o cuidado de aparar para que fiquem direitas coloque uma dessas metades num prato e recheiem com o doce de ovos, coloquem outra metade por cima e recheiem com o doce de frutos vermelhos, coloquem outra das metade e terminem com o recheio de doce de ovos, coloquem por fim a última metade de bolo e cubram-no com o chantilly e decorem com framboesas e os cristais de açúcar.

 

Experimentem…

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26
Dez13

Cabrito no Forno

por Cozinha com a Ju

 

 

 

 

Ingredientes para 8 pessoas

 

Meio cabrito mais ¼

Sumo de 4 limões

4 Dentes de alho

2 Chávena de café de folhas de alecrim

4 Folhas de louro

1 Raminho de salsa

1 Colher de sopa de colorau

200ml de vinho branco

Sal marinho q.b.

Azeite q.b.

Água q.b.

 

Preparação

 

Num balde com tampa colocar o cabrito partido em quartos com o sumo do limão e cobrir com água, deixar em local fresco pelo menos 24 horas.

 

Tirar o cabrito e colocá-lo num tabuleiro de ir ao forno, temperar com o alho cortado às rodelas, o raminho de salsa, o louro, o alecrim e adicionar o vinho, numa tigela colocar azeite e o colorau, mexer e regar o cabrito com esta mistura, esfregar bem o cabrito e deixar marinar da noite para o dia seguinte.

 

Ligar o forno a 220º

 

Quando estiver quente colocar o cabrito a assar, passado cerca de meia hora temperar com o sal, e regar com o molho que se vai formando. Quando estiver corado, cerca de 1 hora após o início da cozedura, virar o cabrito. Ir regando o cabrito a cada meia hora. Dependendo do forno demora entre 1h45 a 2 horas a ficar pronto.

 

Servir com batatinha assada e esparregado

 

Experimentem…

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22
Dez13

Simples, prático e delicioso

 

 

 

 

Ingredientes

 

4 Maças golden

50 gr de açúcar

50 gr de nozes picadas

1 Noz de manteiga

6 Folhas de Massa fina para doces e Salgados 16cm da Buitoni

1 Gema de ovo

1 Colher de sopa de água

Açúcar em pó para polvilhar

 

Preparação

 

Ligar o forno a 2000

Descascar as maças e cortá-las aos cubos

Numa frigideira antiaderente colocar a manteiga e só depois acender o fogão, quando a manteiga estiver derretida adicionar a maça, deixar caramelizar um pouco e adicionar o açúcar. Deixar dourar um pouco a maça, desligar e adicionar as nozes picadas

 

Rechear a massa com o preparado anterior, e com a ajuda de um garfo unir bem as pontas, mexer a gema de ovo com a água e pincelar os pastéis. Levar ao forno até a massa cozinhar e ficarem corados

 

Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

 

Sugestão servir com uma bola de gelado de baunilha…

 

Experimentem…

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