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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


Verão é sinónimo de receitas fáceis, rápidas mas sem nunca se renunciar ao sabor. Para quem gosta de salmão fumado esta é uma receita a experimentar.

 

 

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

400 gr de esparguete (parece muito mas quem gosta de massa vai-me entender)

1 Pacote de leite evaporado da Nestlé

1 Embalagem de Salmão fumado

500 gr de espinafres “selvagens” frescos

1 Cebola média

3 Colheres de sopa de Azeite

Pimenta rosa moída na altura

Sal q.b.

 

Preparação

 

Comecemos por cozer a massa em bastante água temperada com sal e um fio de azeite. O salmão fumado só por si é um pouco salgado por isso cuidado com o sal.

 

Quando a massa estiver quase cozida, comecem a preparar o molho. Numa frigideira grande adicionem a cebola com o azeite e deixem refogar um pouco. Coloquem os espinafres e temperem com a pimenta rosa mexam e quando os espinafres estiverem murchos adicionem o leite evaporado e uma concha de água da cozedura da massa, retifiquem o sal, em princípio não deve ser necessário adicionar, mas fica ao gosto de cada um. Deixem o molho engrossar um pouco.

 

Escorram a massa, coloquem-na novamente no tacho e vertam sobre ela o preparado anterior, envolvam tudo coloquem numa taça de servir e por cima distribuam salmão às farripas.

 

Experimentem

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21
Jul14

Pizzas em Pão Pita

por Cozinha com a Ju

Há dias em que os filho querem porque querem pizza...mas nem sempre nos apetece fazer a massa e esperar que ela levede...há uns tempos atrás o meu filho do meio disse-me "Oh mãe porque não usas o pão pita para nos fazeres pizza"...e assim foi, rápidas e saborosas...

 

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

6 Pães pita

300 gr de queijo mozzarella ralado

1 Embalagem de 1,2,3 sabor lasanha da Knorr

Eu usei bacon, mozzarella fresca, manjericão, chouriço e salpiquem com um pouco de oregãos…mas podem colocar os ingredientes que mais gostarem

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus.

 

Preparar o molho de tomate segundo as indicações da embalagem

 

Separar as pitas em duas rodelas cada, cobrir com o molho de tomate, colocar o queijo e depois os ingredientes a gosto, levar ao forno até o queijo derreter por completo.

 

Experimentem…

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19
Jul14

Salada de Frango Grelhado e Fruta

por Cozinha com a Ju

No Verão sabe sempre bem comer uma salada...mas isso não quer dizer que basta colocar meia dúzia de ingredientes e temos uma salada feita...nesta receita é o frango que ganha honras de destaque...a marinada e o sabor do carvão fizeram toda a diferença.

Os pêssegos e o cebolinho foram colhidos na horta...sabe tão bem ter tudo fresquinho

 

 

 

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

3 Peitos de frango

2 Chávenas de massa cozida á vossa escolha

Alface

Fruta q.b. eu usei pêssegos

Sumo de 1 limão

2 Colheres de sopa de mostarda de Dijon

Pimenta de 5 pimentas q.b.

Sal q.b.

2 Colher de sopa de Vaqueiro liquida

 

Molho de iogurte - misturar os seguintes ingredientes

 

1 Iogurte natural

1 Colher de sopa de maionese

1 Colher de chá de mostarda Dijon

2 Colheres de sopa de cebolinho

 

Preparação

 

Comecemos por fazer a marinada do frango, colocamos a mostarda, a vaqueiro, a pimenta e o sumo de limão nos peitos de frango e espalhamos bem. Deixamos a carne marinar cerca de 1 hora.

 

Eu grelhei a carne no carvão mas podem fazê-lo numa frigideira antiaderente. Ao grelhar a carne é que adicionei o sal.

 

Numa taça colocamos a alface, já lavada e bem seca, a fruta e a massa que não deve estar quente (cozida com sal e um fio de azeite).

 

Desfiamos ou cortamos em pedaços o frango que também deve estar frio para não cozer a salada. Regamos com o molho de iogurte e servimos.

 

Experimentem…

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Não sou fã de peru...sempre achei uma carne insipida, isso porque não era eu a fazê-la. Mas ultimamente tenho feito mais pratos de perú e começo a apreciar cada vez mais e esta receita foi aprovada pela minha maior critica, a minha mãe, que adorou por isso posso dizer-vos que tal como nós cá em casa, vocês também vão ficar fãs.

 

 

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

1 Perna de peru desossada com cerca de 1,200 kg

1 Limão grande e sumarento

Sumo de 1 laranja

Casca de 1 limão grande

3 Colheres de sopa de alecrim fresco

3 Colheres de sopa de tomilho limão

4 Dentes de alho

Margarina líquida Vaqueiro q.b.

Sal e pimenta de 5 espécies q.b.

 

Arroz

 

1 Chávena e meia de arroz cru carolino

2 Colheres de sopa de margarina

4 Colheres de sopa de salsa bem picadinha

3 Chávenas mal cheias de água quente

1 Colher de chá de açafrão das Índias (curcuma)

Sal q.b.

 

Preparação

Primeiro começamos por colocar a carne num banho de água fria e limão durante 1-2 horas. Reservem o limão que espremeram para fazer o sumo.

 

Retiramos o peru do banho e secamos muito bem. Quando asso aves no forno gosto que elas estejam secas, isto vai permitir criar uma crosta douradinha.

 

Picamos a casca do limão, o tomilho e o alecrim, juntamos o sal, a pimenta e margarina por forma a criar uma pasta, levantamos a pele do peru e espalhamos esta pasta entre a pele e a carne, colocar também um pouco por toda a carne exceto por cima da pele.

 

A pele é agora esfregada com um pouco mais de margarina e colocamos os pedaços de limão que se reservou da marinada entre a carne e a pele.

 

Colocamos os alhos com casca e esmagados no fundo de uma assadeira e juntamos o sumo da laranja, colocamos a perna com a pele virada para cima e levamos a assar em forno a 180 graus cerca de 1hora. Depois de acabar de assar deixar repousar a carne 15 minutos antes de trinchar.

 

Arroz

 

Colocamos a margarina num tacho quando estiver um pouco quente adicionamos o arroz e deixamos “fritar” até que comece a ficar esbranquiçado, adicionamos a água, o açafrão e a salsa e temperamos com sal, quando levantar fervura tapamos e desligamos 5 minutos antes de acabar de cozer.

 

Serve-se a carne fatiada com um pouco de arroz e uma salada de alface e laranja temperada com vinagrete cítrica (4 colheres de sopa de azeite, 1 de vinagre balsâmico, sal e pimenta q.b., 1 colher de sopa de sumo laranja 1 colher de sopa de sumo de limão)

 

Experimentem…

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05
Jul14

Bolo de Chocolate

por Cozinha com a Ju

Este bolo é só misturar os ingredientes e já está, não precisa cá de batedeira nenhuma... ideal para colocar os miudos na cozinha

 

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

2 Chávenas de farinha trigo sem fermento

2 Chávenas de açúcar

4 Ovos L

1 Tablete de chocolate 200gr

1 Pacote de natas ácidas, ou natas normais

4 Colheres de sopa de margarina liquida vaqueiro

1 Colher de sobremesa de café solúvel

1 Colher de sobremesa de fermento

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus, untar uma forma com buraco e polvilhá-la de farinha.

 

Derreter o chocolate juntamente com a manteiga e o café solúvel em banho-maria, adicionar as natas ácidas, mexer bem com uma vara de arames e reservar.

 

Numa taça colocar os ovos inteiros e batê-los um pouco com ma vara de arames. Adicionar o preparado do chocolate e bater mais um pouco para envolver bem.

 

Noutra taça colocar o açúcar, a farinha e o fermento. Adicionar o preparado dos ovos ao da farinha envolver até “apagar toda a farinha, mas sem bater.

 

Levar ao forno por 30-40 minutos, fazer o teste do palito, deixar arrefecer na forma 5 minutos e desenformar.

 

Experimentem…

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02
Jul14

Bolo de Laranja

por Cozinha com a Ju

Um bolo delicioso que desapareceu num instante... 

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

1 + ¾ De chávenas de açúcar

1 Chávena e meia mal medida de farinha trigo sem fermento

6 Ovos L

Sumo de 1 laranja grande

3 Colheres de sopa de margarina vaqueiro liquida

1 Laranja cortada em fatias finas

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus, untar uma forma redonda sem buraco com manteiga e polvilhá-la com açúcar e colocar as rodelas da laranja no fundo da forma.

 

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar até obter um preparado esbranquiçado e fofo. Bater as claras em castelo. Adicionar a margarina e o sumo da laranja ao preparado das gemas e envolver, adicionar as claras em castelo a este preparado e envolver com uma vara de arames para as claras não perderem o ar.

 

Adicionar a farinha e o fermento peneirados ao preparado dos ovos. Envolver sem bater até apagar a farinha.

 

Levar ao forno entre 20-30 minutos. Fazer o teste do palito. Deixar arrefecer na forma 5 minutos e desenformar. Cobrir o bolo com pelicula aderente, levar ao frio por 2-3 horas. Isto vai fazer com que o bolo fique super húmido e delicioso.

 

Experimentem…

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