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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


30
Jun15

São refeições rápidas e práticas de preparar e não deixam de ser saborosas...

 

ovosmexidospresunto.jpg

 

 

Ingredientes 4 pessoas

 

6 Ovos

200 gr de cogumelos frescos

50 gr de presunto, eu coloquei o presunto em água para que perde-se o sal

50 gr de queijo grana padano ralado no momento

1 Pitada de pimenta preta

2 Colheres de sopa de natas, ou leite

Sal q.b.

2 Colheres de sopa de manteiga

 

Preparação

 

Laminem os cogumelos e cortem o presunto em cubos pequeninos.

 

Batam os ovos com as natas ou o leite, temperem com sal e pimenta

 

Aqueçam uma frigideira antiaderente a adicionem 1 colher de sopa de manteiga, adicionem o presunto e os cogumelos, deixem saltear um pouco.

 

Adicionem a restante manteiga, reduzam o calor, e adicionem os ovos, vão mexendo até atingirem a consistência que preferirem, eu gosto dos meus mais para o mal passado.

 

Coloquem num prato de servir polvilhem com o queijo e sirvam de imediato

 

Experimentem…

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29
Jun15

Ovos Recheados com Atum

por Cozinha com a Ju

Quando o tempo é escasso e precisamos de uma entrada esta é ideal, rápida de preparar e deliciosa, tembém podem usar apenas o recheio e servir com tostas...

 

ovosatum.jpg

 

 

Ingredientes 

 

6 Ovos cozidos

2 Latas de atum ao natural

200 ml de maionese

1 Colher de sobremesa de ketchup

1 Colher de sopa de salsa picadinha

Azeitonas pretas sem caroço

 

Preparação

 

Cortem os ovos ao meio no sentido do comprimento, retirem com cuidado as gemas.

 

Esmaguem as gemas juntamente com o atum, misturem a maionese, o ketchup e a salsa, misturem bem. Encham as claras de ovo com este preparado e levem ao frio. Antes de servir coloquem, em cada ovo, uma azeitona

 

Experimentem…

 

 

 

 

 

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26
Jun15

Depois de ter recebido um magnífico cabaz de queijos da Saloio, decidi colocar logo mãos ao trabalho...Como era hora de almoço e estamos com este tempo quentinho decidi fazer uma salada fresca e deliciosa...

 

saladacamarao1.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

1 Alface grande, ou podem usar diversos tipos de alface

1 Cenoura grande

1 Embalagem de queijo de cabra Palhais curado com alho e ervas da Saloio

400 gr de camarão 40/60 cozido sem casca

3 Fatias de pão, eu usei de sementes integral

2 + 2 Colheres de sopa de azeite

Sumo de meio limão

 

Preparação

 

Lavem a alface, sequem-na bem com papel da cozinha. Lavem e pelem a cenoura, contem fatias finas no sentido do comprimento e depois façam palitos finos também. Reservem

 

Aqueçam uma frigideira antiaderente com o azeite, não deve ficar muito quente, e adicionem as fatias de pão, deixem-nas torrar ligeiramente, retirem e cortem em quadrados pequenos. Reservem.

 

Retirem 3 colheres de sopa do líquido que vem com o queijo e adicionem mais 2 colheres de sopa de azeite, juntem o sumo de limão e emulsionem tudo. Reservem.

 

Numa taça ou travessa de servir disponham primeiro a alface, depois a cenoura, o camarão e o queijo, reguem com o vinagrete e por fim os quadrados de pão.

 

Nota: não usei qualquer sal uma vez que o queijo só por si tem sal suficiente para a salada…

 

saladadecamarao.jpg

 

Experimentem…

 

 

 

 

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25
Jun15

Churros

por Cozinha com a Ju

Esta receita foi feita devido aos desejos do meu marido, que às 10 da noite me disse que queria muito uma fartura, e como eu sou muito prendada lá fui eu fazer estes baby churros...Nota importante se também não me apetece-se dúvido que os tivesse feito 

 

churros.jpg

 

 

Ingredientes para cerca de 20 churrinhos

 

300 gr de Farinha trigo sem fermento

500 ml de água

1 colher de chá de sal fino, mal medida

Óleo vegetal para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

 

Preparação

 

Coloquem a farinha numa taça.

 

Fervam a água com o sal e adicionem a farinha de uma só vez, mexam bem com uma colher de pau, caso vejam que fica com grânulos ou se não quiserem usar a colher de pau, utilizem a batedeira com as varas de massa.

 

Deixem arrefecer um pouco e coloquem a massa numa manga de pastedeiro com o bico de estrela aberta, fritem em óleo a 180 graus churros com 10 cm de comprimento.

 

Sequem em papel de cozinha e polvilhem com açúcar e canela, ou podem usar chocolate, doce ou aquilo que a vontade pedir para os acompanhar.

 

Experimentem...

 

 

 

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Esta é uma receita muito simples e fresca  que vai fazer as delícias de todos...

 

crepescomgelado.jpg

 

Comecemos pelo gelado

 

Ingredientes

 

 

400 gr de frutos vermelhos congelados

300 gr de morangos congelados

Sumo de 1 limão médio

75 gr de açúcar amarelo, podem usar mais ou menos, dependendo da doçura dos frutos vermelhos e do vosso gosto

 

Preparação

 

Eu uso frutos vermelhos e morangos frescos, que lavo seco bem e congelo já partidos em pedaços pequenos, mas podem usar de compra.

 

No liquidificador juntem todos os ingredientes e triturem bem, depois de bem triturados deixem ainda mais 2 minutinhos para ficar tudo bem homogeneizado.

 

Levem ao congelador 2 horas antes de servir.

 

geladodefrutosvermelos.jpg

 

 

Crepes

 

Ingredientes para 12 aproximadamente

 

150 gr de farinha trigo sem fermento

280 ml de leite frio

2 Ovos

1 Colher de sopa de manteiga derretida, não a usem quente

1 Pitada de sal

Óleo q.b.

 

Preparação

 

Peneirem a farinha para uma taça, abram uma cova e adicionem os ovos e vão batendo com uma vara de arames e incorporando a farinha, juntem o leite aos pouco e mexam tudo muito bem para não ficar com grânulos, adicionem a manteiga e a pitada de sal, mexam bem e levem ao frio por 20 minutos.

 

Aqueçam uma frigideira antiaderente com 18 cm de diâmetro, adicionem um pouco de óleo e com um papel absorvente de cozinha espalhem e removam o excesso, com a ajuda de uma concha da sopa adicionem uma pequena porção ao centro da frigideira e rodem-na para espalhar a massa, deixem cozinhar em lume brando por 1-2 minutos, até ficar dourado, virem e deixem cozinhar por 20 segundos.

 

Retirem para um prato e vão polvilhando com açúcar e mantenham-nos tapados com um pano.

 

De vez em quando vai ser necessário colocar um pouco de óleo e remover o excesso com o papel absorvente.

 

Molho de Chocolate

 

50ml de natas

50 ml de leite

3 a 4 colheres de sopa de cacau

2 Colheres de sopa de açúcar

 

Aqueçam as natas e o leite mas sem levantar fervura, adicionem ao cacau e o açúcar misturem bem com a vara de arames.

 

Sirvam os crepes com o gelado e o molho de chocolate

 

Experimentem…

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22
Jun15

Pernil com Laranja

por Cozinha com a Ju

Não é certamente uma carne que todos apreciem, mas para quem gosta esta é uma receita a experimentar

 

pernilcomlaranja.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

4 Pernis de porco grandinhos, peçam no talho para lhes darem um golpe nos ossos.

Sumo de 2 laranjas

2 Malaguetas vermelhas sem sementes

2 Dentes de alho esmagados

1 Pau de alecrim seco, ou uma colher de sopa de folhas de alecrim bem picadinhas

300 Ml de vinho branco

4 Colheres de sopa de margarina

Sal q.b.

 

Preparação

 

Temperem a carne com o sumo das laranjas, o vinho, o alecrim e o alho, deixem marinar de um dia para o outro.

 

Aqueçam um tacho e adicionem a margarina, coloquem a carne e deixem alourar bem de todos os lados, adicionem a malagueta cortada em rodelas finas e deixem refogar um pouco, temperem com sal e adicionem metade da marinada já coada. Quando levantar fervura tapem e deixem cozinhar em lume brando durante 1h a 1h30 ou até a carne ficar tenra a soltar dos ossos, sempre que necessário adicionem mais marinada.

 

Sirvam com arroz branco, ou um arroz de açafrão.

 

Experimentem…

 

 

 

 

 

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17
Jun15

Duo de Pizza

por Cozinha com a Ju

Eu sou adepta da pizzas só com vegetais, mas como os filhotes nem por isso. Problema resolvido... 

20150531_201522.jpg

 

 

Ingredientes 4 pessoas

 

Massa

 

400 gr de farinha de trigo sem fermento

1 Pacote de levedura seca

50 ml de azeite

1 Colher de sobremesa de alho em pó

10 gr de sal fino

200 ml de água tépida

 

Recheio

 

Meio pacote de molho de tomate frito Heinz

2 Latas de atum natural

1 Tomate maduro às rodelas

Folhas de espinafres baby

2 Bolas de mozarela fresca

150 gr de queijo flamengo ralado

150 gr de queijo mozarela ralado

2 Colheres de sopa de cebola rocha picadinha

2 Ovos

Azeitonas q.b.

Óleo q.b.

 

Preparação

 

Misturem todos os ingredientes da massa e amassem durante 4-5 minutos à mão ou com a batedeira. Deixem levedar em lugar quente pelo menos 30-40 minutos. Os ingredientes para a massa devem estar à temperatura ambiente.

 

Depois de levedada estendam a massa e coloquem-na num tabuleiro retangular grande, o meu tem 40x32.

 

Cubram a massa com molho de tomate e por cima o queijo, adicionem os ingredientes: em uma das metades coloquem o tomate em rodelas, os espinafres e uma das bolas de mozarela fresca. Na outra metade adicionem a cebola rocha picadinha, o atum, a outra bola de mozarela e abram duas covinhas onde possam colocar os ovos.

 

Distribuam as azeitonas por toda a pizza.

 

Levem ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 30-40 minutos.

 

Experimentem…

 

 

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13
Jun15

Coelho Bravo com Vinho do Porto

por Cozinha com a Ju

Confesso que não sou grande fã de coelho, o coelho bravo tem realmente outro sabor, este foi-me dado e senti-me constrangida em não o aceitar, tudo porque vai contra a minha filosofia andar por aí aos tiros a animais...

 

Ok ok, não quero levantar questões morais, sim como carne, sim gosto de a comer, mas posso ser contra a caça certo? 

Agora a receita...

 

coelhoporto.jpg

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

1 Coelho bravo, ou de compra

200 ml de vinho tinto

150 ml de Vinho do Porto Quinta da Sequeira

2 Colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 Dentes de alho picadinhos

4 Chalotas partidas em quartos

2 Colheres de sopa de tomilho

2 Folhas de louro, eu uso sempre louro fresco

Ramos de salsa q.b.

Pimenta preta, sal e azeite q.b.

 

Batatas coradas para acompanhar, receita encontram-na aqui.

 

Preparação

 

Limpem o coelho de gorduras supérfluas, cortem-no em pedaços e coloquem-no numa taça, juntem o vinho tinto, os alhos esmados, a salsa, o louro, o tomilho, o vinagre e um pouco de azeite, misturem bem, tapem com película e deixem marinar pelo menos 1 dia.

 

Coloquem um fio generoso de azeite num tacho e adicionem o coelho, sem a marinada, e deixem alourar bem de todos os lados, juntem as chalotas e deixem refogar um pouco, temperem com pimenta preta e sal e adicionem a marinada, com a atenção de a coar previamente, adicionem também um pouco mais de tomilho.

 

Quando levantar fervura, tapem, baixem o lume e deixem cozinhar 20 minutos em lume brando. Adicionem agora o vinho do Porto Quinta da Sequeira, aumentem o lume e deixem ferver até evaporar o álcool. Cozinhem por mais 20 minutos ou até a carne estar tenra

 

Sirvam com batatinha corada a receita encontram-na aqui.

 

Experimentem…

  

 


  

 

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11
Jun15

Home Olé

por Cozinha com a Ju

Há uns tempos recebi em casa produtos lindos, de uma qualidade incrível que deixaram a minha cozinha encantadora.

 

sardinhas.jpg

 

 

A Home Olé é uma empresa espanhola que nos oferece um manancial de soluções ao nível da decoração têxtil da nossa casa.

Desde tecidos a metro, para confecionarmos ao nosso gosto, como também produtos como cortinas, almofadas, toalhas, colchas etc. prontas para dar um toque de requinte à vossa casa.

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Esta é a Home Olé

 

A OLÉ 

 

A casa 100% original e elegante

 

A Olé é uma empresa 100% espanhola, que foi fundada com o intuito de oferecer um lugar onde encontram têxteis para o lar. Um lugar para os amantes da decoração onde encontram a inspiração  para criarem um ambiente único e de requinte em vossa casa. São produtos têxteis que se encaixam perfeitamente em qualquer espaço da vossa casa e que lhe dará o estilo pessoal, uma casa Olé íntima, elegante, única.

 

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Jacquard Macio, elegante e durável

 

Quando compramos um produto Olé, estamos sem dúvida a comprar um produto Premium. Não só pelo o seu acabamento, praticamente feito à mão, mas pela natureza do seu tecido. Todos os  produtos: cortinas, colchas, toalhas de mesa, almofadas, aventais... São feitos com Jacquard, tecido forte e durável. Ao contrário de outros tecidos tingidos, nos fios de tecelagem jacquard é tecida a cor, que não é carimbada, pelo que a sua resistência é muito maior e a intensidade da cor persisti por muito mais tempo. Quando lhes tocamos sentimos a sua maravilhosa consistência, mas ao mesmo tempo uma suavidade ao toque.

 

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Transformem a vossa casa com a Home Olé, e deixem-se levar pela elegância, estilo e requinte dos produtos Olé

 

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11
Jun15

"Trifle" de Chocolate

por Cozinha com a Ju

Eu tinha feito dois bolos, um para um aniversário e o outro só porque sim...não sabia o que havia de fazer com ele, deixei-o embrulhado no frio durante uns 3-4 dias até que surgiu a ideia de fazer esta espécie de trifle, ficou muito bom, um doce fresco que os miúdos e graúdos adoraram.

 

triflechocolate.jpg

 

Ingredientes

 

1 Bolo de chocolate, encontram a receita aqui

O dobro da receita de creme de pasteleiro simples, receita aqui

400 ml de natas batidas em chantilly

Raspas de chocolate de caramelo, q.b.

Caramelo líquido q.b.

 

Preparação

 

Cortem o bolo em 3 camadas, no fundo de uma taça coloquem uma porção de creme de pasteleiro e uma das rodelas de bolo, cubram com mais creme de pasteleiro e de seguida com uma camada de chantily, adicionem um pouco de raspas de chocolate.

 

Continuem a construir as camadas e terminem com chantilly, decorem com mais raspas de chocolate e com caramelo líquido.

 

Levem ao frio de um dia para o outro, esta é uma receita de deve ser servida bem fria e no dia seguinte, para que o bolo absorva um pouco dos recheios.

 

triflechocolate2.jpg

 

 

Experimentem

 

 

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