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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


02
Jun15

Lombo Tropical

por Cozinha com a Ju

Aviso que esta é uma receita bem "piquenta" como diz o meu filho mais novo, claro que podem usar ou não as malaguetas, fica ao vosso critério. 

 

Para quem gosta de hot food eta receita é ideal...

 

lombo tropical.jpg

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

4 bifes do lombo de porco com 2 dedos de grossura cada

2 Malaguetas vermelhas com sementes

3 Rodelas de abacaxi

1 Colher de sopa de molho de soja

1 Colher de chá de alho em pó

2 Colheres de sopa de rum misturadas numa colher de sopa de água

4 Colheres de sopa de margarina

Sumo de 1 lima

2 Colheres de sopa de vinagre

Sal e pimenta.

 

Preparação

 

Façam um golpe nos bifes com uma faca afiada, por forma a abrir uma cova, não os cortem até às pontas.

Temperem com o alho em pó e o vinagre, deixem marinar de 1 hora.

 

Aqueçam um tacho antiaderente adicionem 2 colheres de sopa de margarina e quando estiver bem quente adicionem o abacaxi cortado em cubos e as malaguetas cortadas em rodelas finas. Deixem saltear um pouco até que comece a caramelizar, adicionem o molho de soja e o rum, com muito cuidado pois este tem muito álcool e eu não quero que preguem fogo à cozinha, deixem evaporar o álcool, retirem.

 

Coloquem um pouco deste preparado em cada um dos bifes e fechem-nos com um palito. No mesmo tacho adicionem a restante margarina quando estiver quente coloquem os bifes, temperem com um pouco de sal e deixem dourar bem de ambos os lados, tapem e deixem cozinhar por mais 2 minutos, desliguem e deixem descansar por 5 minutos, reguem depois com o sumo de lima.

 

Sirvam com um arroz basmati.

 

 

Experimentem…

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A Milaneza desafiou alguns blogs a criarem uma receita com a nova gama sem glúten, onde podessemos demonstrar que estas são massas iguais às ditas normais e que todos os pratos podem ser feitos com a nova gama.

 

O resultado foi uma combinação de ingredientes perfeita, onde os sabores portugueses estão bem presentes

 

sardinhas.jpg

 


Ingredientes (para 4 pessoas):


8 Filetes de sardinha
1 Pacote de esparguete Milaneza sem glúten
200 gr de tomate cherry
1 Pimento amarelo
50 gr de alcaparras sem sal
50 gr de azeitonas pretas descaroçadas
50 gr de tomate seco em azeite
3 Cebolinhas (são cebolas que ainda não estão formadas)
2 Dentes de alho
Sumo de 1 limão
Funcho q.b.
Azeite e flor de sal q.b.

Preparação:


Lavem bem as sardinhas para que as escamas saiam e façam os filetes, temperem com funcho picadinho e sumo de limão e deixem marinar enquanto preparam os restantes ingredientes.

 

Entretanto comecem a cozer a massa em água a ferver temperada com sal durante 8-9 minutos.

 

Retirem a pele e as sementes ao pimento e cortem-no em tiras.

 

Piquem o alho e o tomate seco, cortem as cebolinhas em juliana fina e reservem.

 

Cortem o tomate cherry às metades.

 

Adicionem um fio de azeite a uma frigideira antiaderente e coloquem os filetes de sardinha com a pele virada para baixo, temperem com flor de sal e deixem alourar 2 minutos, virem e desliguem de imediato a frigideira, retirem os filetes e reservem quentes.

 

Num tacho antiaderente adicionem um fio de azeite e a cebolinha deixem refogar um pouco e adicionem o alho picadinho e o tomate seco, mexam e adicionem de seguida o pimento, o tomate cherry, as alcaparras, as azeitonas, deixem refogar um pouco, temperem com sal e adicionem um pouco de água de cozedura da massa, 2-3 colheres de sopa, retifiquem o sal.

 

Deixem cozinhar 2 minutos e coloquem agora a massa envolvam tudo com cuidado.

 

Coloquem uma porção de massa no prato, adicionem os filetes, salpiquem com um pouco de azeite e funcho e sirvam de imediato.

 

Experimentem...

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01
Jun15

Cocktail de Camarão

por Cozinha com a Ju

Esta receita foi preparada para o aniversário do marido, uma receita simples mas que fez um sucesso...

 

cocktail de camarao.jpg

 

Esta receita pode ser usada de outras formas, por exemplo:

- Cozam os camarões, convém que sejam grandinhos, retirem as cascas e as cabeças. Coloquem no fundo de uma taça a alface á volta os camarões e no meio um pouco co molho de cocktail e ficam com uma deliciosa entrada para servir individualmente.

- Podem triturar os camarões e adicioná-los ao molho cocktail e ficam com um paté para servir com tostas.

 

Ingredientes

 

1 Placa quadrada de massa folhada, já se encontra facilmente nos supermercados este tipo de massa sem ser congelada…

250 gr de camarão cozido e descascado

1 Colher de sobremesa de vermute tinto (Martini)

1 Colher de sobremesa de conhaque, podem substituir por whisky

1 Colher de sopa de natas

1 Colher de sobremesa de molho inglês

1 Colher de café de paprika fumada

4 colheres de sopa de Ketchup

300 ml de Maionese, pode ser de compra

Folhas de alface cortadas em juliana fina, eu gosto de usar as do meio, pois são mais brancas e crocantes é o chamado coração da alface.

 

Preparação

 

Cortem rodelas com 4 cm de diâmetro da placa de massa folhada, e levem ao forno pré-aquecido a 220 graus até ficarem douradinhas e cozidas. Retirem e deixem arrefecer por completo.

 

Cortem os camarões em pedaços não muito pequenos. Adicionem todos os temperos à maionese, misturem bem e adicionem os camarões.

 

Levem ao congelador durante 15-20 minutos, para que fique bem fresco mas sem congelar.

 

Coloquem um pouco de alface em cada uma das rodelas de massa folhada e com a ajuda de uma colher de sobremesa adicionem uma porção do cocktail.

 

Experimentem…

 

 

 

 

 

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