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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


30
Abr14

Arroz de Gelos de Couve da Avó

por Cozinha com a Ju

As nossas avós eram, ou ainda são para alguns de vós, as melhores cozinheiras do mundo, quem não se recorda daquele arroz, daquele bolo, daqueles biscoitos que as nossas avós faziam. Eu tive duas avós que cozinhavam divinalmente e este arroz é uma das muitas receitas deliciosas que as minhas avós faziam. Eu nunca me canso de o comer e só paro quando a travessa fica vazia... Saudades...

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

1 Chávena e meia de arroz carolino Caçarola

2 Chávenas de grelos de couve cozidos

6 Rodelas de bom chouriço

1 Cebola média bem picadinha

2 Colheres de sopa de azeite

3 Chávenas e meia de água de cozedura dos grelos

Sal q.b.

 

Preparação

 

Colocar uma panela com bastante água ao lume temperada com sal, quando começar a ferver adicionar os grelos, deixar cozer por cerca de 5 minutos, retirar e passar de imediato por água fria. Reservar a água de cozedura dos grelos.

 

Numa panela colocar a cebola picadinha o azeite e o chouriço, deixar refogar um pouco e adicionar o arroz, mexer um pouco e adicionar a água da cozedura dos grelos que deve estar quente, mexer verificar se precisa de sal, uma vez que o chouriço e a água da cozedura dos grelos contêm sal. Deixar levantar fervura, mexer mais uma vez, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar por cerca 12 minutos. A meio da cozedura adicionar os grelos que devem ser cortados em juliana muito grossa.

 

Um arroz que acompanha muito bem carne ou peixe.

 

Experimentem…

 

 

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