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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


12
Abr16

Um doce a chamar a primavera que teima em não aparecer... mas o que já apareceram foram os deliciosos morangos do Continente, que este mês são um dos produtos frescos em destaque, e basta um pequeno clique e vão encontrar este e outros frescos que só o Continente tem...

 

 

Ingredientes

  

Bavaroise

 

500 ml de leite gordo

6 Gemas M

80 gr de açúcar branco

1 Vagem de baunilha

250 ml de natas

2 Colheres de sopa de açúcar em pó

10 gr de gelatina neutra + 4 colheres de sopa de água a ferver.

 

Couli

 

300 gr de morangos frescos Continente

2 Colheres de opa de açúcar em pó

3 Colheres de sopa de Vinho do Porto

 

Preparação

 

Bavaroise

 

Abre-se a vagem de baunilha no sentido longitudinal e coloca-se no leite, leva-se ao lume até quase ferver, retira-se do lume e remove-se a vagem de baunilha.

 

Batem-se as gemas com o açúcar e adiciona-se o leite em fio, mexendo sempre para não talhar. Verte-se para uma panela limpa e leva-se a lume muito baixo para espessar.

 

Se o creme talhar passem-no por uma peneira e triturem-no com a varinha mágica, levem novamente ao lume para espessar.

 

Derretam a gelatina na água e adicionem ao preparado anterior que tem de estar quente, mexam bem e deixem arrefecer.

 

Entretanto batam as natas e quando começarem a ficar em chantilly adicionem o açúcar em pó, batam mais um pouco. As natas querem-se cremosas não as batam muito para não ficarem muito espessas.

 

Adicionem agora ao chantilly o preparado do leite que deve estar morno e misturem bem. Passem uma forma por água fria e vertam o preparado, levem ao frio durante 4 horas ou até prender. Se quiserem podem fazer individuais, passando sempre as

formas por água fria.

 

Couli

 

Triturem os morangos passem-nos por um passador para remover as grainhas, adicionem o açúcar em pó e o vinho do porto, envolvam tudo e reservem no frio.

 

Na altura de servir acompanhem o bavaroise com o couli de morangos.

 

Experimentem…

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4 comentários

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De Cozinha com a Ju a 23.05.2014 às 19:49

Obrigada Susana, beijinhos

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