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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


24
Mar16

Bolos da Páscoa da Beira Alta

por Cozinha com a Ju

Por esta época do era comum eu ir passar uns dias a casa dos meus avós, uma terra perto do Douro chamada Paredes da Beira, de onde eu tenho as melhores memórias. Adorava entrar na casa do forno com um pacote de manteiga para barrar o pão que a minha avó cozia num forno de lenha, e pela Páscoa fazia também este pão, ela chamava-lhe bolos da Páscoa, mas não são mais que uns deliciosos pães de azeite...e nem imaginam o quão bom é fazer torradinhas com este pão.

 

E vejam só que bela companhia eu arranjei para o meu pão...um delicioso Queijo fresco com alho e ervas da Boursin

bolo da pascoa.jpg

 

 

Ingredientesboursin.jpg

 

500 gr de farinha T 65 sem fermento

1 saqueta de levedura seca

1 colher de sobremesa de sal fino

100 ml de azeite fervido, mas à temperatura ambiente

2 ovos L

100 ml de água tépida

 

 

Preparação

 

Coloquem a farinha na taça da batedeira com o gancho para massas e adicionem a levedura, o sal, os ovos, o azeite, e a água, comecem por envolver a uma velocidade baixa durante 1 minuto, quando tudo estiver bem envolvido aumentem a velocidade e deixem bater durante 5 a 6 minutos, ou até que toda a massa apresente uma consistência uniforme e se solte da taça da batedeira.

 

Caso optem por bater à mão façam-no mais ou menos por 10 minutos até terem uma massa perfeita e a soltar-se das mãos.

 

Façam uma bola coloquem numa taça e deixem levedar durante 40 minutos a 1 hora, vai depender da temperatura da vossa casa, num locar seco e quente. Ao fim deste tempo chega a hora de tender, espalmem um pouco a massa e dobrem uma parte até metade as outra. Deixem descansar novamente a massa cerca de 30-40 minutos.

 

Forem um tabuleiro com papel vegetal e levem ao forno pré-aquecido a 180-190 graus durante 25-30 minutos, Quando baterem por baixo do pão e ouvirem um som oco significa que este está cozido.

 

 

 

mesa pascoa.jpg

 

 

 

 

bb.jpg

 

 

Experimentem...

 

 

 

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