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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


01
Mar14

Empadinhas de Frango e Presunto

por Cozinha com a Ju

Esta receita deu para fazer 15 empadas grandes, mas podem fazer mais pequenas, que eu pessoalmente gosto mais e são uma sugestão para as festas, mas os filhotes desta vez quiseram grandes.

 

Ingredientes

 

Massa o dobro da massa usada nesta receita

 

500 gr de frango cozido sem ossos nem pele

100 gr de presunto cozido (coze-se juntamente com o frango)

3 Tomates médios maduros

2 Dentes de alho pequenos

1 Cebola média

2 Folhas de louro

1 Ramo de salsa

3 Colheres de sopa de azeite

100 ml de vinho tinto

Pimenta preta q.b.

 

1 Gema de ovo batida com 1 colher de sopa de água para pincelar

 

Preparação

 

Preparar a massa como se indica nesta receita.

 

Cozer o frango juntamente com o presunto. Desfiar o frango e o presunto.

 

Picar a cebola e colocar num tacho juntamente com o azeite, deixar refogar um pouco e adicionar o alho, deixar cozinhar 1-2 minutos adicionar o tomate, a salsa e o louro, deixar cozinhar em lume brando 5 minutos. Adicionar o frango, o presunto e o vinho, aumentar o lume, temperar com pimenta preta e deixar cozinhar mais 5 minutos. Retirar as folhas de louro.

 

Colocar no processador de alimentos, ou na 1,2,3 e moer ligeiramente, reservar.

 

Ligamos o forno a 220 graus.

 

Agora preparamos as formas, que se untam com manteiga. Estendemos a massa, que deve ficar com 0,5 cm de espessura, cortamos rodelas que vão variar de diâmetro consoante o tamanho das vossas formas, colocamos a massa nas formas e com o polegar vamos espalmando até que fique um pouco fora da borda da forma, enche-mos bem com o recheio, e colocamos uma tampa de massa.

 

Unimos as pontas das duas massas e dobramos para dentro da forma. Pincela-se com o ovo batido, procede-se desta maneira até acabar a massa, levam-se ao forno cerca de 25 minutos ou até a massa ficar corada.

 

Experimentem…

 

 

 

 

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