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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Eu sou uma verdadeira amante de massas, e quando estive em Itália tive o prazer de comer a melhor "spaghetti al frutti di mare", esta é uma receita minha que não sendo igual à que comi em Itália é também uma deliciosa Spaghetti...
Ingredientes para 4 pessoas
300 gr de camarão descascado
100 gr de miolo de mexilhão
100 gr de miolo de berbigão
300 gr de amêijoa com concha
8 Delícias do mar
4 Medalhões de pescada
2 Colher de sopa de concentrado de tomate
Meia malagueta vermelha
1 Cebolinha, podem usar 1 cebola média normal
2 Dentes de alho
2 Colheres de sopa de preparado de creme de marisco
1 Colher de sopa de margarina
3 Colheres de sopa de azeite
100 ml de natas
Sumo de 1 lima
2 Colheres de sopa de salsa picadinha
500 gr de massa esparguete (parece muita mas depois de começarem a comer talvez seja pouca)
Sal q.b.
Preparação
Cozam a massa em água abundante temperada com sal até fica al dente. Escorram e reservem, podem cozer a massa enquanto preparam o resto.
Eu compro sempre camarão com casca, por isso depois de lhas retirar, de os limpar (convém retirarem o fio negro que atravessa o corpo do camarão), coloquei as cabeças num tacho com a margarina deixem fritar um pouco e adicionei 2 chávenas de água, deixem ferver e depois coem o caldo. Reservem o caldo.
Num tacho grande (vamos depois juntar a massa) coloquem a cebolinha migada finamente, os dentes de alho picadinhos e a malagueta cortada em rodelas finas e sem sementes com o azeite. Deixem refogar um pouco, adicionem os medalhões de pescada cortados em dois, juntamente com o concentrado de tomate, deixem cozinhar por 2 minutos e adicionem o caldo que prepararam anteriormente, juntamente com os camarões e as ameijoas, deixem ferver e adicionem o miolo de berbigão e o dos mexilhões.
Dissolvam muito bem o preparado de marisco nas natas e juntem-no ao preparado anterior, juntamente com a salsa picada. Mexam tudo temperem com sal e adicionem o sumo de lima. Deixem levantar fervura e adicionem a massa e as delícias do mar cortadas em cubos. A melhor forma de misturar tudo é tapar o tacho e fazer movimentos de vaivém.
Sirvam de imediato.
Experimentem…