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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


08
Abr16

Estufado de Novilho em Vinho Tinto

por Cozinha com a Ju

Uma receita feita sem pressas, onde os sabores se equilibram e que resultam num magnífico estufado, ideal para aqueles almoços de domingo em famíla...

 

As fotos ficaram assim um tanto ao quanto mal tiraditas, mas nem sempre tenho o tempo que desejava para preparar tudo como gostaria..

 

estufado 2.jpg

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

1 kg de carne de vaca para estufar

3 Dentes de alho, esmagados

1 Malagueta – cortada em pedaços grandes

1 Pau de tomilho

4 Chalotas cortadas em quartos

1 Ramo generoso de salsa

2 Folhas de Louro

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

Um fio de azeite

2 Colheres de sopa de margarina vegetal

½ L de Vinho tinto de boa qualidade – poderá ser necessário mais, uma vez que a carne tem de ficar coberta

Sal e pimenta preta q.b.

 

Preparação

 

Aqueçam bem um tacho, adicionem a margarina e a carne, deixem alourar bem de ambos os lados, adicionem agora o fio de azeite, as chalotas, os dentes de alho e a malagueta, deixem refogar um pouco e adicionem o louro, a salsa, o tomilho, o vinagre, o vinho, temperem com sal e pimenta e quando começar a ferver tapem, reduzam o lume e deixem cozinhar em lume brando durante aproximadamente 1h45m, até a carne ficar a desfazer-se.

 

Eu servi com nabiças e arroz jasmim thai...

 

estufado.jpg

 

Experimentem...

 

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