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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


Por vezes bastam algumas alterações na confecção das nossas receitas para obtermos pratos bem mais saudáveis e sem nunca renunciarmos ao sabor.

 

Nesta receita substituí a manteiga pelo óleo de coco, e só aqui fui buscar o sabor a coco sem ter de usar o leite de coco que é extremamente calórico, e para ganhar o aveludado adicionei as natas de soja light.

 

caril de frango saudavel.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

800 gr de peito de frango cortado em cubos médios

2 Chalotas bem picadinhas

1 Dente de alho picadinho

1 Colheres de sopa de óleo de coco

1 Colher de chá Mistura de caril, eu tenho uma que comprei no Aldi que adoro tem, entre outras coisas, funcho, gengibre, cominhos, canela etc… é opcional mas fica excelente. Existem de outras marcas à venda

1 Colher de sobremesa de caril em pó.

1 Colher de café de açafrão das Índias (curcuma)

1 Ramo de coentros

1 Pacote de natas light de soja

Sal q.b.

Arroz branco para acompanhar

 

Preparação

 

Colocamos o óleo de coco num tacho antiaderente e quando estiver quente salteamos os pedaços de frango até dourarem.

 

Adicionamos as chalotas e o alho e deixamos refogar um pouco, pouco mesmo. Temperamos com sal, adicionamos a mistura de caril, o açafrão e o caril em pó e adicionamos um pouco de água, cerca de 100 ml e assim que levantar fervura, tapamos, baixamos o lume e deixamos cozinhar por 10 minutos. A meio da cozedura adicionamos as natas que devem apenas fervilhar.

 

Serve-se de imediato polvilhado com coentros picadinhos e arroz branco.

 

Eu cozo o arroz em água temperada com sal e 2-3 cravinhos.

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2 comentários

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De Teresa a 30.10.2015 às 18:44

Que caril tão lindo, eu adoro caril e é uma das coisas que mais gosto de cozinhar é fácil e rápido, normalmente não uso óleo de coco mas gostei da ideia, vou experimentar na Chinatown aqui em Londres há óleo a bom preço ;)

www.therasiathecook.blogspot.com
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De Cozinha com a Ju a 30.10.2015 às 21:26

Olá Teresa

Ainda bem que gostou da receita, como ando em modo de dieta, ou melhor em alteração de hábitos alimentares, tento sempre encontrar alternativas mais saudáveis para confecionar os pratos que adoro.

E posso dizer que ficou muito bom mesmo.

Beijinho

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