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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


01
Mai14

O Bolo para a Minha Mãe

por Cozinha com a Ju

Este bolo não tem pretensão de ser o mais bonito, de ser o melhor é simplesmente o bolo que fiz para a minha mãe, um bolo onde tentei reunir os sabores que a minha mãe mais aprecia. Ela é uma pessoa simples, não gosta de coisas muito doces, demasiados cremes, chantilly ou chocolate... eu sei, eu sei... quem é que pode não gostar de chocolate... 

 

A minha mãe gosta de vinho do Porto, de um delicioso leite-creme e de bolos feitos em casa. Eu pensei em como havia de conjugar estes sabores e saiu este bolo, denso, com a suavidade do leite-creme e a frescura dos morangos e o toque do vinho do Porto... delicioso

 

E que todas as mães tenham sempre motivos para sorrir. 

 

 

Ingredientes  

 

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente

 

5 Ovos L

1 Chávena de açúcar

1 Chávena e meia de farinha trigo com fermento

1 Colher de sopa de corante alimentar vermelho, opcional

2 Colheres de sopa de vinho do Porto

1 Chávena de buttermilk

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus, untar uma forma, eu usei em forma de coração, podem usar uma redonda sem buraco com24cm de diâmetro, e polvilha-la com farinha.

 

Bater bem os ovos com o açúcar até obter um preparado bem fofo, cerca de 5 minutos, adicionar o buttermilk, o vinho do porto e o corante, bater por mais 1-2 minutos. Numa taça coloquem a farinha peneirada, vertam o preparado anterior e mexam com uma varas de arames até toda a farinha estar bem envolvida.

 

Levem ao forno por cerca de 40 minutos, façam o teste do palito.

 

Retirem e deixem ficar na forma por 5 minutos e depois desenformem e deixem arrefecer por completo.

 

Creme para rechear e cobrir o bolo

 

4 Gemas de ovos

½ Litro de leite gordo

1 Casca de limão

150 Gr de açúcar

1 Colher de sopa de amido de milho

 

100 gr de morangos cortados em fatias finas + 1 colher de sopa de açúcar

 

Levar ao lume o leite com o limão e deixar ferver por 2 minutos. Retirar e deixar arrefecer.

Bater as gemas com o açúcar, desfazer o amido em 1-2 colheres de sopa de leite e adicionar ao preparado das gemas, mexer mais um pouco.

 

Adicionar ao leite que deve estar morno e mexer bem, levar ao lume brando mexendo sempre até engrossar.

 

Retirar e deixar arrefecer.

 

Colocar os morangos cortados em fatias finas numa taça e adicionar o açúcar, deixar ficar por meia hora para macerarem bem.

 

Montagem

 

Cortar o bolo em 4 fatias com igual espessura, cobrir a primeira com o creme de leite, colocar uma fatia em cima cobri-la 2/3 dos morangos, colocar uma fatia por cima cobri-la com o creme de leite e finalizar com a última fatia de bolo.

 

Verter o restante creme por cima do bolo, com a varinha mágica triturar os restantes morangos e verter por cima do creme.

 

Decorar a gosto.

 

Experimentem…

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