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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


31
Mar14

Pastéis de Nata

por Cozinha com a Ju

Estes ficaram amarelinhos porque usei ovos caseiros, mas estavam tão bons que a minha filha fez questão de os comer praticamente todos. Também não estão queimadinhos, porque os mais pequenos acham que eles ficam queimados

 

Ingredientes para 15 pastéis

 

250ml de natas frescas

250 ml de leite gordo

8 gemas

1 placa de massa folhada, eu  usei massa folhada rectangular do continente uma que tem 375gr

250 gr de açucar RAR

1 dl de água

10 gr de farinha

 

 

 

Preparação

 

Liga-se o forno a 250 graus

 

Enrola-se a massa folhada e cortam-se pedaços com cerca de 2cm, coloquem na forma e com o polegar vão espalhando a massa.

 

Prepara-se uma calda com o açucar e a água, até atingir ponto de fio, o ponto de fio é quando se coloca um pouco de calda entre o polegar e o indicador e se forma um fio entre eles. Reservem

 

Desfaz-se a farinha num pouco de leite. Batem-se as gemas ligeiramente com as natas e o restante leite, adiciona-se a farinha desfeita no leite, mexe-se bem e adiciona-se em fio à calda de açucar, mexendo sempre com uma vara de arames, leva-se ao lume brando para cozer a farinha e engrossar, não deixem engrossar muito fica como um líquido um pouco espesso, nada de cremes grossos.

 

Enchem-se as formas com o recheio e levam-se ao forno até ficarem douradinhos

 

Experimentem…

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