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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


04
Abr14

Perna de Porco com Laranja e Lima

por Cozinha com a Ju

Para mim a carne de porco combina na perfeição com os sabores citricos e esta é daquelas receitas que quase se fazem sozinhas, e a perna de porco é ideal para este prato, pois trata-se de uma carne mais tenra que o lombo.

 

Ingredientes


  

1 Pedaço de perna de porco com cerca de 800 gr

2 Chalotas picadas

1 Malagueta vermelha

1 Colher de chá de açafrão

Sumo de 1 laranja grande

Sumo de 1 lima

3 Colheres de sopa de margarina

1 Colher de sopa de óleo

100 ml de vinho branco

Sal q.b.

 

Preparação

 

Façam uma marinada com os sumos de laranja e lima, o açafrão, a malagueta cortada em rodelas. Adicionem a carne cubram com película e deixem marinar de um dia para o outro no frigorifico.

 

Aqueçam uma panela, quando estiver bem quente adicionem a manteiga e o óleo, coloquem a carne com a parte mais gorda virada para baixo e deixem criar uma crosta bem douradinha, virem e deixem dourar. Adicionem as chalotas e quando estiverem a ganhar cor adicionem a marinada, temperem com sal, deixem levantar fervura, baixem o lume para lume brando, tapem e deixem cozinhar por 25 minutos.

 

 

Adicionem o vinho deixem ferver destapado para que o álcool evapore, 2-3 minutos, voltem a tapar e deixem cozinhar em lume brando por cerca de 30 minutos ou até a carne estar macia.

 

Sirvam com um arroz branco, rodelas de laranja, e uma salada

 

Experimentem...

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