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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

18
Abr15

Buttermilk Chocolate Cake

por Cozinha com a Ju

Esta é uma receita que rende dois bolos, que depois foram colocados um em cima do outro, para ficar bem grande, e a forma usada foi de 26cm de diâmetro, como podem ver é mesmo grande...

 

Foi o bolo que fiz para a festa da Páscoa da catequese do meu menino...foi um tanto quanto feito sob pressão, pois tinha apenas 2 horas para o bater, cozer, e decorar, o problema foi cozer pois teve que ir metade de cada vez e como é um bolo denso leva imenso tempo a arrefecer...mas lá se conseguiu...

 

E é um bolo muito simples de fazer, é só juntar os líquidos aos secos e já está, nem bater precisa...

 

buttercake.jpg

 

 

Ingredientes para 2 bolos

 

3 chávenas de farinha de trigo sem fermento

1 chávena de açúcar branco

1 + ½ chávena de açúcar amarelo/

4 ovos M

1 de chávena de cacau em pó

1 tablete de chocolate

500 gr de buttermilk

100 gr de margarina

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1 colher de chá rasa de bicarbonato

1 colher de sopa de café solúvel

1 colher de café de canela

1 pitada de sal

 

Creme de baunilha foi feito com pudim boca doce de baunilha, é só seguir as instruções da embalagem, e não se esqueçam quando colocarem a arrefecer cubram com película aderente para não criar "crosta" podem encontrar a receita de creme de pasteleiro aqui 

 

 

Preparação

 

Coloquem a farinha, os açúcares, a canela, o fermento, o bicarbonato, o cacau em pó, o sal numa taça e misturem bem com uma vara de arames, ou com a batedeira em velocidade muito baixa até ficar tudo uniforme.

 

Aqueçam o buttermilk com a margarina, mas sem ferver, depois de aquecido adicionem a tablete de chocolate e o café solúvel, mexam até estar completamente derretida. Deixem arrefecer até ficar tépido, adicionem os ovos ligeiramente batidos ao preparado anterior e misturem bem.

 

Adicionem o preparado anterior ao pretarado da farinha e com uma vara de arames ou com a batedeira, envolvam até obterem um preparado uniforme, não necessitam de bater muito. 

 

Dvidam a massa por duas formas redondas (eu usei de 26 cm de diâmetros) e sem buraco, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha, levem ao forno pré-aquecido a 180 graus, forno a gás, aproximadamente 35 minutos, façam o teste com o palito. Retirem do forno e deixem repousar na forma 5 minutos antes de os desenformarem.

 

Coloquem-nos a arrefecer. Na altura de rechear abram uma cova com 1 cm de profundidade em uma das metades, deixando uma beira a toda a volta, adicionem o recheio, assim ele irá manter-se dentro do bolo e não escorrerá, cubram com a outra metade, coloquem um pouco do recheio por cima e decorem a gosto.

 

Este bolo fica delicioso com recheio de chantilly ao qual eu adiciono chocolate em pó, mas podem usar morangos, creme de pasteleiro de chocolate, ganache de chocolate... a escolha é vossa.

 

Experimentem…

 

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