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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

14
Dez15

Chocos com Molho Rico de Tomate

por Cozinha com a Ju

Esta receita é deliciosa, e basta não deixar refogar muito, nem exagerar no azeite e temos uma refeição mais saudável...

Cá em casa somos fãs de chocos e por aí?

 

 

chocos de tomatada.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas 

1,250 kg de chocos, de preferência dos grandes limpos e cortados em tiras

500 gr de tomate  fresco maduro, pelado, sem sementes e cortado em pedaços pequenos

3 tomates secos em óleo picadinho

1 Cebola roxa média, bem picadinha

2 Dentes de alho

1 Folha de louro, de preferência fresco

1 Colher de chá de flocos secos de piripiri, ou meia malagueta vermelha cortada em rodelas

1 Ramo de salsa picadinho

2 Colheres de sopa de azeite

1 Colher de sobremesa de açúcar

1 Colher de sopa de concentrado de tomate.

150 ml de vinho tinto

Sal e água q.b.

 

Preparação

Num tacho colocar a cebola, os alhos e o azeite, deixar refogar em lume brando, apenas para a cebola ficar translucida, adicionar o tomate fresco e o seco, o louro, os flocos de piripiri, o açúcar, o concentrado de tomate e o vinho tinto, deixar refogar 5 minutos para evaporar o álcool, adicionar os chocos, cobrir com água e assim que levantar fervura, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar 30 minutos, ou até os chocos ficarem tenros.

5 minutos antes do final da cozedura adicionar a salsa.

 

Servir com um arroz branco, ou até batata cozida

 

Experimentem…

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17
Jun15

Duo de Pizza

por Cozinha com a Ju

Eu sou adepta da pizzas só com vegetais, mas como os filhotes nem por isso. Problema resolvido... 

20150531_201522.jpg

 

 

Ingredientes 4 pessoas

 

Massa

 

400 gr de farinha de trigo sem fermento

1 Pacote de levedura seca

50 ml de azeite

1 Colher de sobremesa de alho em pó

10 gr de sal fino

200 ml de água tépida

 

Recheio

 

Meio pacote de molho de tomate frito Heinz

2 Latas de atum natural

1 Tomate maduro às rodelas

Folhas de espinafres baby

2 Bolas de mozarela fresca

150 gr de queijo flamengo ralado

150 gr de queijo mozarela ralado

2 Colheres de sopa de cebola rocha picadinha

2 Ovos

Azeitonas q.b.

Óleo q.b.

 

Preparação

 

Misturem todos os ingredientes da massa e amassem durante 4-5 minutos à mão ou com a batedeira. Deixem levedar em lugar quente pelo menos 30-40 minutos. Os ingredientes para a massa devem estar à temperatura ambiente.

 

Depois de levedada estendam a massa e coloquem-na num tabuleiro retangular grande, o meu tem 40x32.

 

Cubram a massa com molho de tomate e por cima o queijo, adicionem os ingredientes: em uma das metades coloquem o tomate em rodelas, os espinafres e uma das bolas de mozarela fresca. Na outra metade adicionem a cebola rocha picadinha, o atum, a outra bola de mozarela e abram duas covinhas onde possam colocar os ovos.

 

Distribuam as azeitonas por toda a pizza.

 

Levem ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 30-40 minutos.

 

Experimentem…

 

 

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24
Abr15

Ideal para os dias mais quentes ou simplesmente para uma refeição deliciosamente saudável, ou porque sim...a escolha é vossa...

 

saladaatum.jpg

 

 

Ingredientes

 

3 Latas de atum ao Natural

150 gr de massa integral (ou não) cozida, eu usei fusilli

8 Tomates cereja

4 Ovos cozidos

300 gr de alface Iceberg

200 gr de alface roxa

2 Colheres de sopa de cebola roxa picadinha

3 Colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas e sem caroço

Vinagrete

2 Colheres de sopa de coentros bem picadinhos

5 Colheres de sopa de azeite

1 Colher de sopa de sumo de limão

1 Pitada de flor de sal

1 Colher de chá de mostarda de Dijon

 

Nota: todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente ou mesmo frios.

 

Preparação

 

Lavem bem as alfaces e o tomate, deixem a escorrer e se necessário sequem com papel de cozinha. Escorram também muito bem o atum.

 

Numa taça larga coloquem a alface, o tomate cortado em dois, a massa, o atum, as azeitonas, a cebola picadinha e envolvam tudo.

 

Misturem todos os ingredientes da vinagrete, eu uso um frasco coloco tudo lá dentro, fecho-o e abano-o energeticamente.

 

Reguem a salada com este preparado e distribuam os ovos cortados em quartos.

 

Experimentem…

 

 

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05
Fev14

Chutney de Cebola Roxa

por Cozinha com a Ju

Ingredientes

 

 

4 Cebolas roxas grandes

3 Colheres de sopa de azeite

100 ml de vinagre balsâmico

50 ml de vinagre de vinho tinto

50 ml de vinho tinto

100g de açúcar amarelo ou mascavado

2 Colheres de sopa de redução de Touriga Nacional Casa da Prisca

Uma colher de café de pimenta de cayene

Uma colher de chá de sal

 

Preparação

 

Cortar as cebolas em rodelas o mais fino possível, aquecer uma frigideira adicionar o azeite e as cebolas, deixar murchar.

 

Temperar com o sal, a pimenta de cayene, o açúcar mascavado e deixar derreter o açúcar.

 

Deixar caramelizar um pouco adicionar os vinagres, o vinho e a redução de Touriga. Ferver até reduzir 2/3 do líquido.

Quando arrefecer colocar num frasco e virá-lo ao contrário para criar vácuo, assim pode ser conservado no frigorífico por mais tempo.

 

Pode ser acompanhamento de carne de Porco, em hambúrgueres, saladas de folha verde etc…

 

Experimentem… 

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