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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Esta receita é deliciosa, e basta não deixar refogar muito, nem exagerar no azeite e temos uma refeição mais saudável...
Cá em casa somos fãs de chocos e por aí?
Ingredientes para 4 pessoas
1,250 kg de chocos, de preferência dos grandes limpos e cortados em tiras
500 gr de tomate fresco maduro, pelado, sem sementes e cortado em pedaços pequenos
3 tomates secos em óleo picadinho
1 Cebola roxa média, bem picadinha
2 Dentes de alho
1 Folha de louro, de preferência fresco
1 Colher de chá de flocos secos de piripiri, ou meia malagueta vermelha cortada em rodelas
1 Ramo de salsa picadinho
2 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sobremesa de açúcar
1 Colher de sopa de concentrado de tomate.
150 ml de vinho tinto
Sal e água q.b.
Preparação
Num tacho colocar a cebola, os alhos e o azeite, deixar refogar em lume brando, apenas para a cebola ficar translucida, adicionar o tomate fresco e o seco, o louro, os flocos de piripiri, o açúcar, o concentrado de tomate e o vinho tinto, deixar refogar 5 minutos para evaporar o álcool, adicionar os chocos, cobrir com água e assim que levantar fervura, baixar o lume, tapar e deixar cozinhar 30 minutos, ou até os chocos ficarem tenros.
5 minutos antes do final da cozedura adicionar a salsa.
Servir com um arroz branco, ou até batata cozida
Experimentem…
Eu sou adepta da pizzas só com vegetais, mas como os filhotes nem por isso. Problema resolvido...
Ingredientes 4 pessoas
Massa
400 gr de farinha de trigo sem fermento
1 Pacote de levedura seca
50 ml de azeite
1 Colher de sobremesa de alho em pó
10 gr de sal fino
200 ml de água tépida
Recheio
Meio pacote de molho de tomate frito Heinz
2 Latas de atum natural
1 Tomate maduro às rodelas
Folhas de espinafres baby
2 Bolas de mozarela fresca
150 gr de queijo flamengo ralado
150 gr de queijo mozarela ralado
2 Colheres de sopa de cebola rocha picadinha
2 Ovos
Azeitonas q.b.
Óleo q.b.
Preparação
Misturem todos os ingredientes da massa e amassem durante 4-5 minutos à mão ou com a batedeira. Deixem levedar em lugar quente pelo menos 30-40 minutos. Os ingredientes para a massa devem estar à temperatura ambiente.
Depois de levedada estendam a massa e coloquem-na num tabuleiro retangular grande, o meu tem 40x32.
Cubram a massa com molho de tomate e por cima o queijo, adicionem os ingredientes: em uma das metades coloquem o tomate em rodelas, os espinafres e uma das bolas de mozarela fresca. Na outra metade adicionem a cebola rocha picadinha, o atum, a outra bola de mozarela e abram duas covinhas onde possam colocar os ovos.
Distribuam as azeitonas por toda a pizza.
Levem ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 30-40 minutos.
Experimentem…
Ideal para os dias mais quentes ou simplesmente para uma refeição deliciosamente saudável, ou porque sim...a escolha é vossa...
Ingredientes
3 Latas de atum ao Natural
150 gr de massa integral (ou não) cozida, eu usei fusilli
8 Tomates cereja
4 Ovos cozidos
300 gr de alface Iceberg
200 gr de alface roxa
2 Colheres de sopa de cebola roxa picadinha
3 Colheres de sopa de azeitonas pretas às rodelas e sem caroço
Vinagrete
2 Colheres de sopa de coentros bem picadinhos
5 Colheres de sopa de azeite
1 Colher de sopa de sumo de limão
1 Pitada de flor de sal
1 Colher de chá de mostarda de Dijon
Nota: todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente ou mesmo frios.
Preparação
Lavem bem as alfaces e o tomate, deixem a escorrer e se necessário sequem com papel de cozinha. Escorram também muito bem o atum.
Numa taça larga coloquem a alface, o tomate cortado em dois, a massa, o atum, as azeitonas, a cebola picadinha e envolvam tudo.
Misturem todos os ingredientes da vinagrete, eu uso um frasco coloco tudo lá dentro, fecho-o e abano-o energeticamente.
Reguem a salada com este preparado e distribuam os ovos cortados em quartos.
Experimentem…
Ingredientes
4 Cebolas roxas grandes
3 Colheres de sopa de azeite
100 ml de vinagre balsâmico
50 ml de vinagre de vinho tinto
50 ml de vinho tinto
100g de açúcar amarelo ou mascavado
2 Colheres de sopa de redução de Touriga Nacional Casa da Prisca
Uma colher de café de pimenta de cayene
Uma colher de chá de sal
Preparação
Cortar as cebolas em rodelas o mais fino possível, aquecer uma frigideira adicionar o azeite e as cebolas, deixar murchar.
Temperar com o sal, a pimenta de cayene, o açúcar mascavado e deixar derreter o açúcar.
Deixar caramelizar um pouco adicionar os vinagres, o vinho e a redução de Touriga. Ferver até reduzir 2/3 do líquido.
Quando arrefecer colocar num frasco e virá-lo ao contrário para criar vácuo, assim pode ser conservado no frigorífico por mais tempo.
Pode ser acompanhamento de carne de Porco, em hambúrgueres, saladas de folha verde etc…
Experimentem…