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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

29
Jun15

Ovos Recheados com Atum

por Cozinha com a Ju

Quando o tempo é escasso e precisamos de uma entrada esta é ideal, rápida de preparar e deliciosa, tembém podem usar apenas o recheio e servir com tostas...

 

ovosatum.jpg

 

 

Ingredientes 

 

6 Ovos cozidos

2 Latas de atum ao natural

200 ml de maionese

1 Colher de sobremesa de ketchup

1 Colher de sopa de salsa picadinha

Azeitonas pretas sem caroço

 

Preparação

 

Cortem os ovos ao meio no sentido do comprimento, retirem com cuidado as gemas.

 

Esmaguem as gemas juntamente com o atum, misturem a maionese, o ketchup e a salsa, misturem bem. Encham as claras de ovo com este preparado e levem ao frio. Antes de servir coloquem, em cada ovo, uma azeitona

 

Experimentem…

 

 

 

 

 

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01
Jun15

Cocktail de Camarão

por Cozinha com a Ju

Esta receita foi preparada para o aniversário do marido, uma receita simples mas que fez um sucesso...

 

cocktail de camarao.jpg

 

Esta receita pode ser usada de outras formas, por exemplo:

- Cozam os camarões, convém que sejam grandinhos, retirem as cascas e as cabeças. Coloquem no fundo de uma taça a alface á volta os camarões e no meio um pouco co molho de cocktail e ficam com uma deliciosa entrada para servir individualmente.

- Podem triturar os camarões e adicioná-los ao molho cocktail e ficam com um paté para servir com tostas.

 

Ingredientes

 

1 Placa quadrada de massa folhada, já se encontra facilmente nos supermercados este tipo de massa sem ser congelada…

250 gr de camarão cozido e descascado

1 Colher de sobremesa de vermute tinto (Martini)

1 Colher de sobremesa de conhaque, podem substituir por whisky

1 Colher de sopa de natas

1 Colher de sobremesa de molho inglês

1 Colher de café de paprika fumada

4 colheres de sopa de Ketchup

300 ml de Maionese, pode ser de compra

Folhas de alface cortadas em juliana fina, eu gosto de usar as do meio, pois são mais brancas e crocantes é o chamado coração da alface.

 

Preparação

 

Cortem rodelas com 4 cm de diâmetro da placa de massa folhada, e levem ao forno pré-aquecido a 220 graus até ficarem douradinhas e cozidas. Retirem e deixem arrefecer por completo.

 

Cortem os camarões em pedaços não muito pequenos. Adicionem todos os temperos à maionese, misturem bem e adicionem os camarões.

 

Levem ao congelador durante 15-20 minutos, para que fique bem fresco mas sem congelar.

 

Coloquem um pouco de alface em cada uma das rodelas de massa folhada e com a ajuda de uma colher de sobremesa adicionem uma porção do cocktail.

 

Experimentem…

 

 

 

 

 

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19
Fev15

Bolinhos de Alheira e Ovo

por Cozinha com a Ju

Fiz estes bolinhos para o almoço de anos do meu filho, passado uma semana e para o almoço dos meus anos voltei a repetir...

 

alheira e ovo.jpg

 

 

Ingredientes

 

6 gemas de ovo

2 alheiras de carne Eurofumeiro com cerca de 200 gr cada, poderá ser necessário uma terceira

1 ovo batido com 1 colher de sopa de água

Pão ralado q.b.

 

Preparação

 

Podem preparar as gemas de 2 maneiras diferentes, ou cozem os ovos e depois retiram as gemas depois de frias, ou, com muito cuidado, separam as gemas das claras sem as rebentar e levam-nas a cozer da seguinte maneira: depois de separadas adicionem as gemas a um tacho com cerca de 2-3 cm de água por forma as gemas ficarem cobertas, levem-nas a lume e deixem-nas cozer cerca de 6 minutos em lume muito brando e até que tenham uma consistência firme por fora.

 

Retirem a pele às alheiras e desfaçam-nas com as mãos, coloquem ma porção nas mãos e espalmem-na, no centro coloquem metade de uma gema de ovo e comecem a fechar, rolem-na pela mão para ficar com formato de bolinha, repitam o processo até terminarem as gemas. Dependendo do tamanho das bolinhas poderão precisar de mais alheira.

 

Rolem-nas por ovo e passem-nas por pão ralado, fritam-se em óleo quente até ficarem douradas.

 

Escorrem-se deixam-se arrefecer um pouco antes de servir.

 

bolinhosalheira.jpg

 

 

Experimentem…

 

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08
Mar14

Palmiers de Mozarela e Fiambre

por Cozinha com a Ju

Uma entrada simples e divertida

 

 

 

 

Ingredientes

 

 

1 Placa de massa folhada fresca retangular, eu usei do continente 375 gr.

Fatias de queijo mozarela

Fatias de fiambre ou bacon

Manteiga/margarina derretida

 

Preparação

 

Retirem a massa do frio meia hora antes de a utilizarem.

 

Aqueçam o forno a 200 graus, coloquem uma folha de papel vegetal no tabuleiro

 

Desenrolem a massa, pincelem a superfície da massa com a manteiga, coloquem o queijo e o fiambre ou o bacon por cima da massa, por forma a ficar toda coberta.

 

Enrolem como mostra no desenho

 

 

Dobrem as pontas em direção ao meio, por forma a ficar em forma de coração.

 

Cortem em fatias com mais ou menos 1 cm e levem ao forno até ficarem douradinhos

 

Experimentem…

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16
Jan14

Paté de Delícias do Mar

por Cozinha com a Ju
Simples de preparar, esta é uma entrada deliciosa para qualquer ocasião

 

Ingredientes

 

 

400 ml de maionese de frasco

10 Delícias do mar cozidas

3 Ovos cozidos

1 Colher de chá de mostarda

 

Preparação

 

Cortar em pedaços as delícias do mar, já cozidas e frias, e os ovos, também cozidos e frios. Adicionar a maionese e a mostarda e passar tudo com a varinha mágica.

 

Coloquem no frio pelo menos 1 hora antes de servir.

 

Experimentem…

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