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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

Esta é uma receita muito simples e fresca  que vai fazer as delícias de todos...

 

crepescomgelado.jpg

 

Comecemos pelo gelado

 

Ingredientes

 

 

400 gr de frutos vermelhos congelados

300 gr de morangos congelados

Sumo de 1 limão médio

75 gr de açúcar amarelo, podem usar mais ou menos, dependendo da doçura dos frutos vermelhos e do vosso gosto

 

Preparação

 

Eu uso frutos vermelhos e morangos frescos, que lavo seco bem e congelo já partidos em pedaços pequenos, mas podem usar de compra.

 

No liquidificador juntem todos os ingredientes e triturem bem, depois de bem triturados deixem ainda mais 2 minutinhos para ficar tudo bem homogeneizado.

 

Levem ao congelador 2 horas antes de servir.

 

geladodefrutosvermelos.jpg

 

 

Crepes

 

Ingredientes para 12 aproximadamente

 

150 gr de farinha trigo sem fermento

280 ml de leite frio

2 Ovos

1 Colher de sopa de manteiga derretida, não a usem quente

1 Pitada de sal

Óleo q.b.

 

Preparação

 

Peneirem a farinha para uma taça, abram uma cova e adicionem os ovos e vão batendo com uma vara de arames e incorporando a farinha, juntem o leite aos pouco e mexam tudo muito bem para não ficar com grânulos, adicionem a manteiga e a pitada de sal, mexam bem e levem ao frio por 20 minutos.

 

Aqueçam uma frigideira antiaderente com 18 cm de diâmetro, adicionem um pouco de óleo e com um papel absorvente de cozinha espalhem e removam o excesso, com a ajuda de uma concha da sopa adicionem uma pequena porção ao centro da frigideira e rodem-na para espalhar a massa, deixem cozinhar em lume brando por 1-2 minutos, até ficar dourado, virem e deixem cozinhar por 20 segundos.

 

Retirem para um prato e vão polvilhando com açúcar e mantenham-nos tapados com um pano.

 

De vez em quando vai ser necessário colocar um pouco de óleo e remover o excesso com o papel absorvente.

 

Molho de Chocolate

 

50ml de natas

50 ml de leite

3 a 4 colheres de sopa de cacau

2 Colheres de sopa de açúcar

 

Aqueçam as natas e o leite mas sem levantar fervura, adicionem ao cacau e o açúcar misturem bem com a vara de arames.

 

Sirvam os crepes com o gelado e o molho de chocolate

 

Experimentem…

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01
Mar15

Sangria de Frutos Vermelhos

por Cozinha com a Ju

Não não estamos no verão, mas será mesmo necessário o calor para nos deliciarmos com um copo desta magnífica sangria feita com um delicioso vinho rosé Quinta da Sequeira

 

sangriafrutosverm.jpg

 

 

Ingredientes 

 

1 Garrafa de vinho rosé Quinta da Sequeira

150 gr de frutos vermelhos, eu usei morangos, framboesas e amoras silvestres

30 ml de Vinho do Porto Quinta da Sequeira

30 ml de licor, eu usei limoncello um licor de limão Italiano, podem usar outro que tenham em casa

2 Colheres de sopa de açúcar amarelo

400 ml de gasosa, eu opto por uma que seja light, para a culpa ser menor

Folhas frescas de hortelã

 

Preparação

 

Coloquem os frutos vermelhos, o licor, o vinho do Porto e o açucar numa taça e deixem repousar pelo menos 30 minutos. Este processo de maceração vai extrair os sucos da fruta e envolve-los com o restante líquido.

 

Coloquem o preparado anterior num jarro de servir e adicionem o vinho rosé Quinta da Sequeira frio, juntem a gasosa fria e as folhas de hortelã. Se necessário adicionem um cubos de gelo. Mexam antes de servir

 

Experimentem…

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25
Mar14

Semi- Frio de Frutos Vermelhos

por Cozinha com a Ju

Uma sobremesa ideal para os dias mais solarengos e quentes que se aproximam, esperemos nós...

 

 

 

Ingredientes

 

Palitos de la Reine

100 ml de licor ao vosso gosto, eu usei de Amor Perfecto, basicamente é um licor de violetas

2 Embalagens de gelatina de frutos vermelhos light, eu usei da Condi

3 Folhas de gelatina vermelha

2 Embalagens de queijo creme tipo philadelphia

200 ml de natas geladas, eu usei natas frescas, são melhores para este tipo de doce

150 gr de açúcar fino

1 Embalagem de framboesas, cerca de 125 gr, ou outro fruto vermelho da vossa preferência

 

Preparação

 

Comecem por preparar a base, numa forma redonda de aro amovível coloquem os palitos de la reine no fundo e a toda a volta fazer uma espécie de muro. Salpicar os palitos com o licor, reservar.

 

Amolecer a gelatina em 3 colheres de sopa de água, e eu levo sempre uns segundos ao micro-ondas para dissolver.

 

Com a batedeira bater muito bem as natas em chantilly, bater o queijo creme com o açúcar até obter um creme liso, adicionar ao preparado do chantilly, e envolver tudo muito bem. Colocar a batedeira em velocidade baixa e adicionar em fio a gelatina, que deve ser coada através de um passador. Verter o preparado para a forma e levar ao frio 2-3 horas.

 

Para 2 embalagens de gelatina é preciso 1l de água, mas para esta receita preparamos a gelatina com menos 150 ml, pois queremos que ela fique mais sólida. Preparamos então a gelatina e levamos ao frio, quando ela estiver semissólida, mexemo-la com a ajuda de uma vara de arames, colocamos as framboesas em cima do preparado do queijo creme, e vertemos com cuidado a gelatina, levamos ao frio até solidificar.

 

Experimentem...

 

 

 

 

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