Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]

É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

26
Mai14

Lulas Asiáticas

por Cozinha com a Ju

Uma receita simples, que vos vai surpreender. E mais uma vez o molho de soja da Kikkoman fez toda a diferença

 

 

 

 

 

Ingredientes 4 pessoas

 

1 Kg de Lulas limpas

200 gr de feijão-verde plano

3 Colheres de sopa de molho de soja kikkoman

2 Colheres de sopa de vinagre de arroz

2 Colheres de sopa de farinha maisena

1 Dente de alho médio

1 Colher de chá de gengibre ralado

Óleo de amendoim q.b.

Sal q.b.

 

Preparação

 

Para esta receita temos que escaldar previamente quer as lulas quer o feijão-verde.

 

Cortem as lulas em duas partes, no sentido do comprimento, cortem ao meio os tentáculos. Retirem os fios laterais do feijão-verde e façam cortes largos enviesados.

 

Coloquem água numa panela temperada com sal, quando começar a ferver adicionem as lulas e assim que retomar fervura deixem ficar por 3-4 minutos, escorram, mas reservem a água da cozedura das lulas, e passem por água fria, escorram novamente.

 

Adicionem o molho de soja, o vinagre de arroz e a farinha maisena e envolvam, deixem marinar por 30 minutos.

 

Efetuem o mesmo para o feijão-verde mas depois de passar por água fria, escorrerem e reservem apenas.

 

Aqueçam uma wook adicionem um pouco de óleo de amendoim, o alho e o gengibre, deixem refogar um pouco, adicionem as lulas e o feijão-verde, deixam cozinhar um pouco, adicionem a marinada e 1 chávena de água da cozedura das lulas, retifiquem o sal, deixem engrossar o molho, cerca de 2-3 minutos e sirvam com arroz branco frito.

 

Cozam o arroz em bastante água e sal, escorram e passem por água fria, deixem secar bem o arroz, aqueçam frigideira antiaderente coloquem 2 colheres de sopa de óleo de amendoim e o arroz, com a ajuda de um garfo vão mexendo para que o arroz aqueça todo por igual.

 

 

 

 

O segredo do delicioso sabor do molho de soja Kikkoman está nos seus ingredientes cuidadosamente selecionados, são cerca de 300 aromas diferentes em uma mistura harmoniosa dos cinco sabores, o doce, o picante, o ácido, o amargo e o salgado. 

 

 

 

 

 

Experimentem…

Autoria e outros dados (tags, etc)

Sou fã de pão de ló e esta receita veio do Japão, sim do Japão. Kasutera ou Castella é um magnífico pão de ló japonês onde a paciência é o elemento chave para se conseguir uma textura de "esponja".

 

Mas não foi só o pão de ló, o creme que lhe faz companhia é deveras surpreendente, nesta parceria tinha de criar uma receita com o molho de soja Kikkoman... mas eu não queria uma receita qualquer, queria experimentar algo diferente "et voilá"... saiu creme de caramelo com molho de soja..."ADOREI", o doce do açucar, a cremosidade das natas, e o toque "salty" do molho de soja sem dúvida uma combinação perfeita

 

O segredo do delicioso sabor do molho de soja Kikkoman está nos seus ingredientes cuidadosamente selecionados, são cerca de 300 aromas diferentes em uma mistura harmoniosa dos cinco sabores, o doce, o picante, o ácido, o amargo e o salgado. 

 

 

 

 

 

 Ingredientes

 

Kasutera

 

250 gr de açúcar branco

200 gr de farinha trigo sem fermento

8 Ovos M

100 ml de leite

4 Colheres de sopa de mel

 

Creme de Caramelo e Molho de Soja Kikkoman 

 

250gr de açúcar branco

125ml de margarina liquida Vaqueiro

100 ml de água

250 ml de natas

3 Colheres de sopa de Molho de Soja Kikkoman 

 

Preparação

 

Kasutera

 

Pré-aqueça o forno a 160 graus.

 

Forre uma forma retângula 30x10cm, podem usar uma quadrada, com papel vegetal e reservem.

 

Passem a farinha pela peneira 2 vezes e reservem.

 

Misturem o leite e o mel e aqueçam por 20 segundos no micro-ondas, mexam bem, reservem.

 

Entretanto coloquem uma panela com água ao lume e deixem ferver, desliguem. Coloquem uma taça por cima da panela, mas sem tocar na água. Adicionem os ovos e o açúcar, comecem por bater, com a batedeira elétrica, na posição 2 durante 5 minutos, baixem para a 1 e batam por mais 10-15 minutos, se verificarem que a massa está a ficar quente, retirem de cima da panela e batam, no final vão ficar com um creme cheio de pequenas microbolhas.

 

Adicionem agora a mistura de leite e mel, e batam mais um pouco, adicionem a farinha aos poucos e misturem levemente até “apagar” a farinha

 

Vertam cuidadosamente a massa na forma e levem a cozer por 50 minutos ou até o palito sair limpo.

 

Deixem arrefecer por 5 minutos retirem juntamente com a folha de papel vegetal e envolvam com pelicula aderente, levem ao frigorífico até ficar completamente frio. Eu sugiro que deixem da noite para o dia. Este passo permite que o kasutera fique com uma textura húmida.

 

Creme de Caramelo e Molho de Soja Kikkoman 

 

Usem uma frigideira antiaderente. Coloquem o açúcar com a água em lume brando, quando o açúcar dissolver por completo adicionem a margarina e aumentem para lume médio. Mexam até obterem um preparado com uma cor de caramelo clara, retirem do lume e adicionem com cuidado (atenção que o caramelo está muito quente e ao adicionarem as natas pode saltar) as natas e o molho de soja. Levem ao lume e aqueçam até começar a querer ferver, retirem, mexam e deixem arrefecer por completo.

 

Quando o bolo estiver completamente arrefecido, aparem os lados e cortem em fatias retangulares.

 

Derramem sobre ele um pouco do creme de caramelo e molho de soja e acompanhem com uma chávena de chá verde.

 

Experimentem…

 

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


Quem sou

foto do autor


Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Onde Estou

Top blogs de receitas Todas as receitas estão no Petitchef

Parcerias



Os melhores fãs do mundo


Posts mais comentados


Arquivo

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D