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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

10
Abr16

Bolo de Coco Húmido

por Cozinha com a Ju

Cá em casa adoramos coco, menos a filhota que torce um pouco o nariz, e como ao domingo é dia de "estragos" eis o "estrago" que fui fazer, um delicioso bolo de coco bem húmido para a sobremesa do almoço de Domingo em casa dos meus sogros.

 

DSCN0237[1].jpg

 

Ingredientes

 

6 ovos M

2 chávenas de açúcar, eu uso amarelo, mas podem usar branco

1 chávena e meia de farinha de trigo sem fermento

½ chávena de fécula de batata

1 colher de sobremesa de fermento

200 ml de leite de coco

 

Calda

200 ml de leite de coco

200 ml de leite

1 lata de leite condensado

coco ralado q.b.

 

Preparação

 

Comecem por separar as gemas das claras. Batam as claras em castelo, à partem batam as gemas com o açúcar até obterem um preparado esbranquiçado, adicionem o leite de coco e envolvam bem. Comecem a adicionar as farinhas, previamente peneiradas com o fermento, e vão alternando com as claras. Envolvam bem mas sem bater.

 

Vertam o preparado para uma forma quadrada 30x30, ou outra parecida, untada com manteiga e passada por farinha e levem ao forno pré-aquecido a 180 graus aproximadamente 30 minutos, verifiquem a cozedura pois dependendo do forno poderá levar mais ou menos tempo.

 

Misturem os ingredientes da calda, exceto o coco ralado, e assim que o bolo estiver cozido e ainda quente piquem-no com um garfo e vertam a calda por cima, levem ao frio pelo menos 2 horas, cortem em quadrados e passem-nos por coco ralado. Sirvam fresquinhos.

 

DSCN0236[1].jpg

 

Experimentem...

 

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27
Mar15

Este é daqueles bolos que nos apaixonam uma textura fantástica envolvida por um creme de chocolate e coco absolutamente guloso e que nos fazem querer uma e outra fatia...

 

bolo de coco.jpg

 

 

Ingredientes

 

250 gr de açúcar

200 gr de farinha trigo sem fermento

4 ovos L

100 gr de manteiga

200 ml de leite de coco

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato

Creme

1 lata de leite condensado

3 colheres de sopa de cacau em pó

100 ml de natas

Coco seco q.b.

 

Preparação

 

Nota: todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, esta é uma regra fundamental para quem faz bolos.

 

Coloquem a manteiga numa taça partida em pedaços e, com a batedeira, batam-na até ficar cremosa, adicionem o açúcar e batam até que tudo esteja bem envolvido. Adicionem os ovos 1 a 1 e batam sempre muito bem entre cada adição.

 

Batam por 5 minutos, adicionem o leite de coco batendo mais um pouco. Adicionem a farinha, o fermento e o bicarbonato e envolvam tudo com a ajuda de uma vara de arames. É só envolver até a farinha desaparecer, os bolos demasiado batidos ficam rijos.

 

Levem ao forno pré-aquecido a 180 graus, numa forma sem buraco com 24cm de diâmetro, untada com manteiga e passada por farinha, cerca de 25-30 minutos. Façam o teste do palito. Retirem do forno assim que estiver cozido, deixem repousar 5 minutos e desenformem,

 

Entretanto preparem o creme.

 

Num tacinho, de preferência antiaderente, adicionem o leite condensado e o cacau, envolvam tudo e levem a lume brando até que comece a engrossar, nesta altura adicionem as natas e deixem cozer por 2 minutos. O creme não deve ficar muito espesso.

 

Assim que desenformarem o bolo cubram-no com o creme e salpiquem com o coco. Como cobrimos o bolo ainda quente, toda a humidade fica retida no bolo, dando a este bolo uma textura especial.

 

 

bolococo2.jpg

 

Experimentem…

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