Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]

É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

03
Mar15

Esta é daquelas receitas ideais para receber visitas, fácil de confecionar, cheia de sabores que os vão surpreender...

 

lombinhocombatata.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

1 Lombinho de Porco

800 gr de batatas pequenas

1 molho de nabiças

Tomilho

2 Dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de margarina

100 ml de brandy

Sal e pimenta preta q.b.

Azeite q.b.

 

Preparação

 

Lavem as batatas e cortem-nas ao meio no sentido longitudinal, coloquem numa panela um fio de azeite e adicionem as batatas, temperem com sal e tomilho, adicionem a folha de louro e levem ao lume brando, deixem corar de ambos os lados, adicionem cerca de meia chávena de água, apenas para criar vapor e tapem deixem cozer até as batatas ficarem macias, com o cuidado de verificarem para elas não se agarrarem. A melhor forma é usarem uma panela antiaderente.

 

Lavem as nabiças e coloquem-nas a cozer numa panela com água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos, ou até elas ficarem tenras, retirem e passem por água fria, para que elas se mantenham verdes. Num tachinho adicionem os 2 dentes de alho esmagados e um fio de azeite, deixem refogar um pouco, retirem os alhos e adicionem as nabiças, envolvam bem durante 2 minutos, desliguem e reservem quente.

 

Aqueçam bem uma frigideira antiaderente e adicionem a margarina, coloquem o lombinho, temperem com sal e pimenta e deixem alourar de todos os lados, adicionem o brandy deixem evaporar o álcool, tapem e deixem cozinhar em lume brando cerca de 10 a 15 minutos. Desliguem e mantenham tapado por 10 minutos.

 

Fatiem o lombo em pedaços largos, sirvam com as batatas e as nabiças.

 

Experimentem…

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

06
Jun14

O lombinho de porco é uma carne extremamente tenra, que na minha opinião não necessita de grandes temperos...sal e pimenta e pouco mais...

 

 

 

Ingredientes

 

 

1 Lombinho de porco grande

1 Embalagem de massa folhada, eu uso da massa folhada fresca do continente rectangular.

1 Colher de sopa de mostarda de Dijon

2 Dentes de alho com casca esmagados

Fatias de presunto – as suficientes para enrolar o lombinho

2 Colheres de sopa de margarina

1 Colher de sopa de óleo

Sal e pimenta preta q.b.

 

800 gr de batatas vermelhas

1 Ramo de tomilho

100 gr de bacon cortado em pequenos pedaços

100 ml de vinho branco

Sal q.b.

Azeite q.b.

salsa picada 2 colheres de sopa

 

Preparação

 

Numa frigideira antiaderente colocar a margarina, o óleo e os alhos esmagados, quando estiver bem quente adicionar o lombinho, temperar com sal e pimenta e selar bem a carne, cerca de 3-4 minutos de cada lado, retirar temperar com um pouco mais de sal e pimenta e deixar repousar a carne cerca de 20 minutos.

 

Secar bem a carne, barrá-la com a mostarda, cobri-la com o presunto e enrolá-la na massa folhada, levar ao forno pré-aquecido a 220 graus, 20-30 minutos ou até a massa estar cozida. Retirar e deixar repousar 10 minutos antes de cortar.

 

Cortar as batatas às rodelas, com cerca de 1cm, sem descascar, numa frigideira grande, coloquem o azeite e o bacon, deixem alourar um pouco adicionem as batatas e o tomilho, temperem com sal, e deixem as batatas alourar um pouco, adicionem o vinho, deixem ferver 2-3 minutos, baixem o lume, tapem a frigideira e deixem cozinhar por cerca de 10-15 minutos até as batatas ficarem tenras. Adicionem um pouco de água se for necessário para não queimarem as batatas. Na hora de servir salpiquem as batatas com salsa bem picadinha

 

Sirvam a carne acompanhada da batatinhas e legumes cozidos

 

 

Experimentem…

Autoria e outros dados (tags, etc)


Quem sou

foto do autor


Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Onde Estou

Top blogs de receitas Todas as receitas estão no Petitchef

Parcerias



Os melhores fãs do mundo


Posts mais comentados


Arquivo

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D