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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

Uma receita que vai buscar um pouco de dois países a Itália com as suas massas deliciosas e o nosso Portugal com o maravilhoso Queijo de Cabra e Ovelha da Queijaria da Licínia

 

 

Medalhões de Vitela com Queijo de Cabra e Ovelha.

 

Ingredientes

 

300 gr de fettuccine

4 medalhões de lombo de vitela com cerca de 180 gr cada

150 gr de tomate cereja

1 colher de chá de orégãos secos

1 colher de chá de manjericão seco

1 colher de chá de alho em pó

Azeite q.b.

1 colher de sobremesa de margarina

Queijo de Cabra e Ovelha Queijaria Licínia

Sal, flor de sal e pimenta preta q.b.

 

Preparação

 

Cozam a massa em água a ferver temperada com sal.

 

Enquanto a massa coze, aqueçam uma frigideira antiaderente, adicionem a margarina e quando estiver bem quente adicionem os medalhões deixem alourar cerca de 3 minutos de um lado e 1 do outro, vai depender também da espessura deles, temperem com flor de sal, retirem e embrulhem-nos em papel de alumínio para se manterem quentes.

 

Na mesma frigideira adicionem um fio de azeite e o tomate cortado ao meio, deixem refogar um pouco e adicionem o alho em pó, o manjericão e temperem com um pouco de sal e pimenta preta, quando virem que o tomate está a ficar “molinho” adicionem um pouco da água onde cozeram a massa.

 

Entretanto a massa já deve estar cozida, escorram-na bem e voltem a coloca-la na panela onde a cozeram.

Adicionem-lhe o molho do tomate e envolvam bem, coloquem uma porção no prato, coloquem por cima um dos medalhões e o queijo, salpiquem com os orégãos e sirvam de imediato.

 

Experimentem…

 

 

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03
Nov14

Penne com Presunto e Azeitonas

por Cozinha com a Ju

Eu podia comer massa todos os dias que nunca me iria queixar...são pratos simples de confecionar mas que nos confortam a alma e este é certamente um deles.

 

 

pennecompresunto.jpg.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

 

400 gr de massa penne

100 gr de presunto magro cortado em cubos pequenos

100 gr de azeitonas pretas descaroçadas

Folhas de manjericão

Sal e azeite q.b.

 

Preparação

 

Cozer a massa em bastante água temperada com um fio de azeite e sal.

 

Cortar as azeitonas em pedaços, reservar

 

Entretanto num tacho grande colocar o presunto, cortado em cubos a alourar, ligeiramente, em 2 colheres de azeite, em lume brando. Adicionar as azeitonas, envolver e passado 1-2 minutos adicionar a massa escorrida, juntamente com 1 concha de água da cozedura da massa e 2-3 folhas de manjericão. Envolver tudo e servir de imediato.

 

Podem adicionar um pouco de queijo parmesão ralado no momento.

 

Experimentem…

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21
Jul14

Pizzas em Pão Pita

por Cozinha com a Ju

Há dias em que os filho querem porque querem pizza...mas nem sempre nos apetece fazer a massa e esperar que ela levede...há uns tempos atrás o meu filho do meio disse-me "Oh mãe porque não usas o pão pita para nos fazeres pizza"...e assim foi, rápidas e saborosas...

 

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

6 Pães pita

300 gr de queijo mozzarella ralado

1 Embalagem de 1,2,3 sabor lasanha da Knorr

Eu usei bacon, mozzarella fresca, manjericão, chouriço e salpiquem com um pouco de oregãos…mas podem colocar os ingredientes que mais gostarem

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus.

 

Preparar o molho de tomate segundo as indicações da embalagem

 

Separar as pitas em duas rodelas cada, cobrir com o molho de tomate, colocar o queijo e depois os ingredientes a gosto, levar ao forno até o queijo derreter por completo.

 

Experimentem…

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