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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

Queijo, queijo...como resistir a um prato que junta massa e queijo? 

 

camarão saloio.jpg

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

350 gr massa cortada integral

4 Medalhões de pescada

16 Camarões grandinhos

1 Colher de sopa de margarina Liquida

4 Colheres de sopa de queijo Palhais mix cremoso da Saloio

2 Colheres de sopa de salsa picadinha

1 Pitada de 5 pimentas moídas no momento

Sal e azeite q.b.

 

Preparação

 

Cozemos a massa até ficar al dente, em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite, escorremos mas reservamos um pouco da água da cozedura.

 

Aquecemos uma frigideira anti— aderente e quando estiver quente adicionamos a margarina, e os camarões, deixamos aloirar de ambos os lados e temperamos com um pouco de sal, retiram-se e reservem.

Na mesma frigideira, e sem limpar adicionem os medalhões, se for necessário adicionem um pouco mais de margarina, temperem com um pouco de sal e pimenta e deixem alourar, retiram-se e reservem.

 

Na mesma frigideira adicionem agora um pouco da água da massa, cerca de uma concha, quando começar a fervilhar adicionem o queijo e a salsa mexam bem e deixem engrossar um pouco.

 

Coloquem um pouco de massa num prato de servir, adicionem um medalhão e 4 camarões e cubram com um pouco do molho.

 

camaroes saloio 1.jpg

 

Experimentem…

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Uma receita fácil de preparar, que pode ser feita de antecedência e congelada...

 

Claro que podem fazer o molho de tomate, e podem encontrar a receita aqui, mas quando o tempo é pouco esta será uma boa opção...

 

novaalmondegas.jpg

 

 

 

Ingredientes para 12 almôndegas grandes

 

Para as almôndegas

800 gr de carne de vaca magra picada 2 vezes

3 Colheres de sopa de pão seco e esfarelado, ou a mesma quantidade de pão ralado

2 Colheres de chá de alho em pó

100 gr de queijo flamengo ralado

1 Colher de sopa de sal

1 Colher de chá de pimenta preta

1 Colher de sopa de salsa seca

Farinha q.b.

 

Molho de tomate

2 colheres de sopa de margarina líquida

1 Embalagem de tomate frito da Heinz

1 Colher de sobremesa de açúcar

1 Colher de chá de manjericão seco

1 Colher de chá de orégãos secos

150 ml de vinho branco

150 ml de água

Sal q.b.

                                              

30 gr de queijo grana padano ralado

Salsa fresca picadinha q.b.

 

Preparação

 

Numa taça grande colocar a carne, e juntar todos os ingredientes das almôndegas, excepto a farinha, misturar bem e dividir o preparado em 12 bolinhas e formar as almôndegas, passá-las pela farinha e levar ao frio pelo menos 1 hora.

 

Colocar 2 colheres sopa de margarina liquida num tacho largo e quando estiver quente adicionar as almondegas. Deixar alourar.

 

Adicionar o tomate frito da Heinz, o açúcar, o manjericão, os orégãos, o vinho e a água, retificar o sal deixar levantar fervura durante 1-2 minutos, agitar o tacho tapar e deixar cozinhar em lume brando por 10 minutos.

 

Sirvam com Fettuccine da Milaneza cozido em água abundante e sal salpiquem com o queijo ralado e a salsa picada.

 

Experimentem…

 

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02
Jul15

Esparguete com Lombo Salteado

por Cozinha com a Ju

Os pratos de massa são muito apreciados cá em casa, são dos meus preferidos e para mim não precisam de qualquer acompanhamento, esta é mais uma receita a juntar-se a tantas outras de massa que já estão no blog e espero mais uma vez que apreciem, que a preparem e que me contem tudinho...

 

esparguetelombomilaneza.jpg

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

400 gr de massa esparguete Milaneza

400 gr de lombo de porco

200 gr de tomate cereja

3 Colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1 Colher de sopa de molho de peixe 

1 Colher de sobremesa de alho em pó

1 Colher de sobremesa de flocos de pimenta vermelha

1 Chalota picadinha

Pimenta branca e sal q.b.

Azeite q.b.

2 Colheres de sopa de salsa ou coentros picados

Sumo de 1 lima

 

Preparação

 

Cortem a carne em pedaços pequenos e o mais fino que conseguirem, temperem com o vinagre, o molho de peixe, um pouco de pimenta branca e o alho em pó. Deixem marinar pelo menos meia hora.

 

Cozam a massa em bastante água temperada com sal…

 

Entretanto comecem a preparar a carne…aqueçam uma frigideira larga e adicionem um fio de azeite generoso, coloquem os flocos de pimenta, a chalota e deixem alourar um pouco, adicionem a carne e temperem com sal, deixem saltear um pouco.

 

Adicionem o tomate cereja cortado em dois e deixem que ele murche, adicionem cerca de 1 concha de água da cozedura da massa e quando começar a ferver adicionem a massa já cozida, envolvam tudo e sirvam de imediato polvilhada com os coentros ou a salsa e o sumo de lima, se gostarem reguem com um fio de azeite antes de servir.

 

Experimentem…

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A Milaneza desafiou alguns blogs a criarem uma receita com a nova gama sem glúten, onde podessemos demonstrar que estas são massas iguais às ditas normais e que todos os pratos podem ser feitos com a nova gama.

 

O resultado foi uma combinação de ingredientes perfeita, onde os sabores portugueses estão bem presentes

 

sardinhas.jpg

 


Ingredientes (para 4 pessoas):


8 Filetes de sardinha
1 Pacote de esparguete Milaneza sem glúten
200 gr de tomate cherry
1 Pimento amarelo
50 gr de alcaparras sem sal
50 gr de azeitonas pretas descaroçadas
50 gr de tomate seco em azeite
3 Cebolinhas (são cebolas que ainda não estão formadas)
2 Dentes de alho
Sumo de 1 limão
Funcho q.b.
Azeite e flor de sal q.b.

Preparação:


Lavem bem as sardinhas para que as escamas saiam e façam os filetes, temperem com funcho picadinho e sumo de limão e deixem marinar enquanto preparam os restantes ingredientes.

 

Entretanto comecem a cozer a massa em água a ferver temperada com sal durante 8-9 minutos.

 

Retirem a pele e as sementes ao pimento e cortem-no em tiras.

 

Piquem o alho e o tomate seco, cortem as cebolinhas em juliana fina e reservem.

 

Cortem o tomate cherry às metades.

 

Adicionem um fio de azeite a uma frigideira antiaderente e coloquem os filetes de sardinha com a pele virada para baixo, temperem com flor de sal e deixem alourar 2 minutos, virem e desliguem de imediato a frigideira, retirem os filetes e reservem quentes.

 

Num tacho antiaderente adicionem um fio de azeite e a cebolinha deixem refogar um pouco e adicionem o alho picadinho e o tomate seco, mexam e adicionem de seguida o pimento, o tomate cherry, as alcaparras, as azeitonas, deixem refogar um pouco, temperem com sal e adicionem um pouco de água de cozedura da massa, 2-3 colheres de sopa, retifiquem o sal.

 

Deixem cozinhar 2 minutos e coloquem agora a massa envolvam tudo com cuidado.

 

Coloquem uma porção de massa no prato, adicionem os filetes, salpiquem com um pouco de azeite e funcho e sirvam de imediato.

 

Experimentem...

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