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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

15
Dez14

Tronco de Natal

por Cozinha com a Ju

Esta é uma das muitas sobremesas que não falta na mesa de Natal cá de casa. Umas vezes com recheio de chocolate, outras de doce de ovo, mas sempre com uma cobertura de chocolate, as crianças adoram. Esta é uma versão prática onde a mousse instantanêa é uma excelente dica para rechear bolos.

 

troncodenatal.jpg.jpg

 

Ingredientes

 

 

4 Ovos

100 gr de açúcar

100 gr de farinha sem fermento

1 Colher de chá de fermento

1 Embalagem de mousse em pó

250 ml de leite

200 gr de chocolate de culinária

150 ml de Natas

50 ml de chantilly

Raspas de chocolate branco para decorar

 

Preparação

 

Aqueçam o forno a 180 graus, forrem um tabuleiro com uma folha de papel vegetal e untem-na com manteiga.

 

Batam as gemas com metade do açúcar até obter um preparado cremoso e esbranquiçado, batam as claras em castelo com o restante açúcar. Adicionem as claras ao preparado das gemas suavemente. Juntem a farinha e o fermento e envolvam tudo suavemente. Vertam para o tabuleiro, alisem a superfície e levem a cozer cerca de 10 minutos.

 

Coloquem um pano em cima da bancada e polvilhem-no com açúcar. Quando o bolo estiver cozido coloquem-no virado sob o pano e com cuidado comecem por levantar as pontas do papel vegetal, retirem-no com cuidado e com a ajuda do pano comecem a enrolar a torta, deixem ficar no pano enrolada até arrefecer por completo.

 

Preparem a mousse com os 250 ml de leite frio e levem ao frio.

 

Aqueçam as natas e adicionem o chocolate cortado em pedaços, mexam até o chocolate estar completamente envolvido. A este molho de chocolate damos o nome de ganache.

 

Quando a torta esfriar, desenrolem-na com cuidado e barrem-no com o preparado da mousse, voltem a enrolar a torta, cortem as pontas enviesadas e cortem um pedaço com 3 cm também enviesado de uma das pontas.

 

Coloquem este pedaço por cima da torta para imitar um pedaço do tronco. Coloquem a torta sob uma rede e com a ajuda de uma colher vertam o preparado de chocolate (ganache). Deixem ficar mais firme cubram as pontas com o chantilly e decorem com raspas de chocolate branco.

 

Experimentem

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13
Jun14

Tarte "Fudge" de Chocolate

por Cozinha com a Ju

Uma sobremesa rápida de confecionar e ideal para quem adora chocolate... Eu usei apenas metade da receita que aqui vos apresento pois só tinha 1 pacote de mousse em casa

 

 

 

 

Ingredientes

 

2 pacotes de mousse de chocolate

400 ml de leite à temperatura ambiente

200 gr de farinha de trigo sem fermento

1 colher de sobremesa de fermento

100 gr de pepitas de chocolate

Açúcar em pó para polvilhar

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus. Untar uma tarteira, ou uma forma com aro amovível, com manteiga e polvilhá-la com cacau.

 

Coloquem o leite e a mousse de chocolate numa taça e com a ajuda da batedeira batam até ficar cremoso. Adicionem a farinha e o fermento e envolvam bem mas sem bater, por último adicionem as pepitas e mexam mais um pouco. Vertam para a forma e levem a cozer cerca de 15-20 minutos, não deve ficar muito cozido.

 

Deixem arrefecer 5-10 minutos e polvilhem com açúcar em pó

 

Experimentem…

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13
Abr14

Mousse de Chocolate sem ovos

por Cozinha com a Ju

 

 

Esta mousse é muito diferente das ditas "mousses tradicionais" que levam ovos, esta é leve, suave com uma textura muito diferente do habitual.

 

Ingredientes

 

 

400 ml de natas frescas

1 Lata de leite condensado

1 Colher de sopa de margarina

200 gr de chocolate negro/leite

 

Preparação

 

Cortar o chocolate em pedaços e derreter no micro-ondas com a margarina, colocar a aquecer durante 40 segundos, mexer, colocar mais 40 segundos, mexer, e assim sucessivamente até o chocolate estar derretido. Retirar e deixar arrefecer

 

Bater as natas em chantilly, sem as deixar muito espessas.

 

Bater o leite condensado com o chocolate derretido, já frio, até obter um creme. Envolver bem este preparado nas natas e levar ao frio antes de servir.

 

Eu acompanhei com morangos frescos, geleia de pétalas de rosas e meio-palito de lá reine

 

 

 

 

 

 

Experimentem…

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