Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]

É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

13
Fev16

Muffins Próteicos

por Cozinha com a Ju

Então vamos entrar numa fase de experiências, esta foi a primeira, na calha estão por fazer barras próteicas, aumentar a porção de próteina destes muffins e de outros que ando a magicar, fazer um pão hiper, mega, saudável e próteico, pois claro está. Tudo isto terá de ser feito sem recurso a açucares simples, farinhas refinadas ou outro qualquer produto que se encontra entre a lista daqueles quase proíbidos para quem quer seguir um estilo de vida saudável. Mas...e o mais importante... é que tudo isto não seja apenas comestível mas também delicioso.

 

Agora falando destes meninos..não esperem um doce, pois estes não são doces, sentimos o sabor do cacau, que é divinal,  um toque de doçura, e deliciamo-nos ao saber que estamos a comer algo saudável e sem culpas. 

 

 

Ingredientes para cerca de 10 muffins

 

200 gr de farinha de sojamanteiga cacau.jpg

5 Nozes

2 Cenouras médias raladas – eu usei biológicas

3 Colheres de sopa de mel

2 Ovos L inteiros, ou 3 Claras de ovo L

4 Pastilhas de manteiga de cacau, eu usei da Iswari

1 Colher de sopa de cacau em pó

1 Colher de café de fermento em pó

1 Colher de café mal cheia de bicarbonato

1 Pitada de canela, se gostarem

1oo ml de leite magro tépido ou a mesma quantidade de iogurte magro, ou outro leite da vossa preferência

 

Preparação

Derretam a manteiga no micro-ondas e deixem arrefecer.

Coloquem os ovos, o mel, o leite ou o iogurte, a manteiga, as nozes e a cenoura no liquidificador e triturem tudo, irão ficar alguns pedaços de nozes por triturar mas não há problema.

 

Numa taça adicionem os restantes ingredientes previamente peneirados. Adicionem o preparado anterior aos ingredientes secos e misturem tudo com uma vara de arames.

 

Distribuam por formas e levem ao forno previamente aquecido a 180 graus durante aproximadamente 10-15 minutos.

 

 

muffins proteicos.jpg

 

 

Experimentem…

Autoria e outros dados (tags, etc)

15
Out14

No Verão os meus filhotes andaram às amoras e trouxeram-me uma caixa cheia delas, lavei-as sequei-as bem e coloquei-as no congelador. Como o meu mais novo adora frutos silvestres decidi fazer-lhe estes muffins para o lanche na escolinha. Estes muffins são grandinhos, se fizerem em formas mais pequenas esta massa dá para cerca de 18.

 

muffinsdeamoras.jpg.jpg

 


Ingredientes para 10 muffins


180 gr de açúcar
250 gr de farinha trigo sem fermento
200 gr de requeijão
2 Ovos médios
2 Colheres de sopa de manteiga derretida
1 Colher de chá de fermento
1 Colher de chá mal cheia de bicarbonato de sódio
1 Pitada de sal
1 Colher de chá de extrato natural de baunilha
1 Chávena de chá de amoras

Preparação

Nota: todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente


Ligar o forno a 180 graus e colocar as formas de papel nas formas para os muffins.

Numa taça colocar a farinha, o sal, o fermento e o bicarbonato. Em outra taça bater o requeijão com o açúcar, cerca de 1 minuto adicionar os ovos, o extrato de baunilha e a manteiga e bater mais 2 a 3.

Verter o preparado anterior para o preparado da farinha e envolver até “apagar” a farinha, adicionar as amoras e envolver.

Com a ajuda de uma colher de gelado colocar o preparado nas formas, salpicar com açucar e levar ao forno cerca de 20 minutos, fazer o teste do palito para verificar.


Experimentem…

Autoria e outros dados (tags, etc)

31
Mai14

Muffins de Queijo e Fiambre

por Cozinha com a Ju

Amanhã é dia da criança e esta receita foi uma das escolhidas pela pequenada cá de casa...

 

 

 

 

Ingredientes 18 diâmetro 5cm forma

Todos os Ingredientes devem estar á temperatura ambiente, incluindo o buttermilk, o sour cream, a margarina e os ovos.

 

Papel para as formas, ou se preferirem untem as formas de alumínio com manteiga e salpiquem-nas por farinha

 

1 Chávena e meia de farinha de milho

1 Chávena de farinha de trigo sem fermento

4 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de chá de bicarbonato

1 Colher de chá de fermento em pó

250 ml de buttermilk

2/3 de chávena de sour cream

4 colheres de sopa de margarina Vaqueiro líquida

2 ovos L

¼ de chávena de queijo ilha ralado (ou outro a gosto)

½ chávena de fiambre

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus. Preparar as formas com papel ou com a manteiga.

 

Numa taça grande colocar as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato, mexer para que a mistura fique uniforme. Reservem

 

Em outra taça bater ligeiramente os ovos, misturar o buttermilk, o sour cream, a manteiga até tudo estar bem envolvido, adicionar o queijo e o fiambre.

 

Verter o preparado anterior para a taça que contem a farinha e incorporar tudo sem bater.

 

Encher a forma até 2/3, levar a cozer por 20 minutos, fazer o teste do palito. Deixem arrefecer por 10 minutos na forma e retirem e deixem arrefecer por 5 minutos antes de servir, ou deixem arrefecer por completo.

 

Experimentem…

Autoria e outros dados (tags, etc)

11
Mai14

Já devem ter percebido pela quantidade de receitas de muffins que sou fã deste pequeno bolo, já os fiz doces e até já os fiz salgados e adorei cada receita, esta é mais uma.

 

 

 

 

 

Ingredientes para 20 muffins pequenos

 

1 Chávena de farinha trigo sem fermento

¾ De chávena de farinha de arroz

¾ De chávena de açúcar branco

1 Chávena de natas

3 Ovos L

Raspa de 1 laranja

1 Colher de chá de bicarbonato

2 Colheres de chá de fermento

Pepitas para decorar - opcionais

 

Preparação

 

Ligar o forno a 180 graus

 

Colocar formas de papel nas formas de muffins.

 

Numa taça colocar o açúcar, as farinhas, o fermento, o bicarbonato e a raspa de laranja.

 

Noutra taça bater os ovos com as natas, verter este preparado no preparado da farinha e envolver com uma vara de arames, com a ajuda de uma colher de sopa colocar a massa nas formas de papel, colocar as pepitas por cima e levar ao forno cerca de 10 minutos fazer o teste do palito para confirmar.

 

Retirem do forno e desenformem passado 2-3 minutos

 

 

 

 

 

 Experimentem…

Autoria e outros dados (tags, etc)

27
Abr14

Muffins de Cenoura

por Cozinha com a Ju

Cá por casa gostamos muito de muffins, uma espécie de queques feitos com menos ovos, açucar e óleo, o que os torna mais saudáveis e ideais para os miúdos levarem para os lanches na escola.

 

 

 

 

 

Ingredientes para 12

 

2 Chávenas de farinha trigo com fermento

2 Colheres de açúcar branco

½ Chávena de açúcar amarelo

2 Ovos L à temperatura ambiente

½ Chávena de buttermilk

½ Chávena de óleo

2 Chávenas de cenoura ralada

1 Colher de chá de canela

½ Colher de chá de sal

1 Colher de chá de bicarbonato de sódio

 

Preparação

 

Ligar o forno a 200 graus.

 

Untar formas de queques com manteiga ou colocar umas formas de papel.

 

Numa taça misturar bem a farinha, o açúcar branco, a canela, o sal e o bicarbonato.

 

Noutra taça colocar os ovos e bater com o açúcar amarelo até obter um preparado fofo, adicionar o buttermilk e o óleo e mexer mais um pouco. Adicionar as cenouras a este preparado e envolver com uma colher de pau.

 

Verter este preparado para o da farinha e envolver mas sem bater.

 

Com a ajuda de uma colher de sopa verter o preparado para as formas, levar ao forno durante 20 minutos, fazer o teste do palito

 

 

 

 

Experimentem…

Autoria e outros dados (tags, etc)

03
Mar14

Fofos, deliciosos e ideais para acompanhar uma chávena de chá

 

Ingredientes para 12 Muffins

 

1+3/4 De chávena de farinha de trigo fina sem fermento

½ Chávena de sêmola de milho

½ Chávena de açúcar RAR

1/3 Chávena de sementes de papoila – opcional

2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 Colher de chá de fermento em pó

½ Colher de chá de sal

2 Ovos L à temperatura ambiente

1 Chávena de buttermilk

¼ De chávena de óleo vegetal

Sumo e raspa de um limão

 

Preparação

 

Untar muito bem as formas com manteiga.

 

Ligar o forno a 200 graus

 

Numa taça colocar a farinha, a sêmola, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, o sal e as sementes de papoila. Envolver tudo para que fique bem misturado.

 

Noutra taça colocar os ovos, o óleo, o buttermilk, o e a raspa de limão e mexer com a vara de arames até tudo ficar homogéneo. Adicionar este preparado ao da farinha e envolver bem

 

Colocar a massa nas formas até ¾ e levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até o palito sair seco.

 

Experimentem…

 

Autoria e outros dados (tags, etc)

03
Mar14

Muffins Lorraine

por Cozinha com a Ju

Numa apologia à quiche Lorraine, sairam estes muffins de um livro que tenho, e que adoro. Estes são muito saborosos e ideais para festas, são um salgadinho diferente mas que não vai deixar ninguém indiferente.

 

Ingredientes para 12 Muffins

 

¼ De chávena de óleo vegetal

8 Tiras de bacon finas e cortadas em pedaços pequenos

2 Chalotas bem picadinhas

2 Chávenas de farinha fina sem fermento

½ Chávena de farinha de milho

1 Colher de sopa de fermento em pó

1 Colher de sopa de açúcar

½ Colher de chá de sal

1 Ovo L + 2 gemas L à temperatura ambiente

1 Chávena de leite morno

1 Chávena e meia de queijo ralado, eu usei emmental

 

Preparação

 

Untar muito bem as formas com manteiga/margarina, eu usei as que uso para os queques.

 

Ligar o forno a 200 graus.

 

Retirar uma colher de sopa ao óleo inicial, colocar numa frigideira aquecer e adicionar o bacon, deixar fritar por 1 minuto, adicionar as chalotas deixar refogar por mais 2 minutos, desligar e deixar arrefecer por 10 minutos.

 

Numa taça grande colocar as farinhas, o açúcar, o sal, e o fermento. Reservem.

 

Em outra taça bater os ovos com o restante óleo, até ficar tudo incorporado, adicionar o preparado do bacon, o leite morno e o queijo. Envolver tudo muito bem.

 

Adicionar este preparado ao preparado das farinhas e envolver bem com a ajuda de uma colher de pau.

 

Colocar a massa nas formas até ¾ e levar ao forno cerca de 15 minutos, ou até o palito sair seco.

 

Experimentem…

 

 

 

 

Autoria e outros dados (tags, etc)



Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Onde Estou

Top blogs de receitas Todas as receitas estão no Petitchef

Parcerias



Os melhores fãs do mundo



Arquivo

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D