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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

 Esta receita é daquelas que nos conforta num fim do dia de trabalho, rápida a confeccionar e com um sabor extraordinário...

 

salmao crosta.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

1 Lombo de salmão com cerca de 1kg, tentem retirar todas as espinhas e deixem a pele.

Panko- que é um género de pão ralado japonês, caso não encontrei triturem 2 carcaças rijas.

4 Colheres de sopa  de salsa picadinha

1 Colher de sopa de cebolinho

1 Colher de sopa de casca de limão ralada

Azeite e sal q.b.

 

Batatas coradas podem encontrar a receita aqui

 

Preparação

 

Pré-aqueçam o forno a 200 graus e coloquem um tabuleiro com grelha lá dentro para ir aquecendo também.

 

Temperem o salmão com sal e um fio de azeite. Misturem o panko com a salsa, o cebolinho e a casca de limão, e espalhem esta mistura pelo salmão, salpiquem com azeite e levem ao forno, cerca de 10 minutos.

 

Sirvam com batatas salteadas e salada…

 

 

salmao 2.jpg

 

Experimentem…

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Refeições descomplicadas, fáceis de preparar, saudáveis e deliciosamente saborosas, não é pedir muito pois não? E por isso aqui fica a minha proposta...

 

salmaogrelhado.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

4 Postas de salmão

2 Laranjas grandes e sumo de meia

500 gr de alface, eu usei apenas o chamado coração da alface

Rebentos de microvegetais q.b., os meus foram de rabanetes, comprei a semente e semeei-os num vaso.

Flor de sal e azeite q.b.

 

Molho “tártaro”

 

200 gr de iogurte grego sem açúcar

2 Colheres de sopa de maionese light

2 Colheres de sopa de pickles de pepino bem picadinho

1 Colher de café de mostarda de Dijon

Sumo de limão q.b.

 

Preparação

 

Eu gosto do salmão grelhado no carvão, para que toda a gordura sai-a, mas em casa não tenho carvão por isso opto por utilizar um tabuleiro que tem uma grelha, assim a gordura escorre para o tabuleiro.

 

Pré-aquecer o forno a 200 gr, colocar um pouco de água no tabuleiro, colocar a grelha e pincelá-la com um pouco de óleo. Colocar as postas de salmão sobre a grelha, temperar com flor de sal e levar ao forno cerca de 15-20 minutos. Dependerá da grossura das postas. Desliguem e reservem.

 

Entretanto preparamos o molho. Basicamente misturem tudo, adicionem umas gotas de sumo de limão ajustem ao vosso gosto, pois podem querem mais ou menos limão, ou até temperar com um pouco de sal.

 

Lavem a salada e os microvegetais e sequem bem. Descasquem as laranjas e cortem-nas em gomos por forma a ficarem sem a “pele”.

 

Misturem o sumo da meia laranja com um pouco de azeite e sal e envolvam bem.

 

Num prato de servir coloquem a alface, os gomos da laranja e os microvegetais, adicionem umas gotas do azeite que prepararam anteriormente coloquem o salmão, que deve estar morno e sem espinhas e pele,  por cima adicionem uma porção do molho tártaro.

 

Experimentem…

 

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