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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Ingredientes
2 Peitos de frango
½ L de Leite
1 Casca de limão
Sal q.b.
Para Panar
2 Ovos batidos
Farinha
Corn Flakes “esmigalhados”
Óleo para fritar
Molho
250 gr de iogurte grego natural
1 Colher de chá de mostarda
1 Colher de chá de sumo de limão
1 Pitada de sal fino
Salsa/cebolinho picadinhos – eu prefiro cebolinho mas á quem não aprecie
Preparação
Num tacho colocar o leite, o sal, a casca de limão e os peitos de frango e deixar cozer cerca de 10 minutos.
Tirar os peitos de frango e deixar arrefecer, quando estiverem frios cortar em fatias com 1 dedo de espessura, passar por farinha, depois pelo ovo e por fim nos corn flakes e fritar em óleo quente.
Molho
Adicionar a mostarda, o sumo de limão, o sal e a erva à vossa escolha ao iogurte e mexer tudo muito bem.
Experimentem…
Ingredientes
300 gr de açúcar RAR
150 gr de farinha com fermento
6 Ovos
200 gr de Chocolate em barra 70% de cacau Pantagruel
75 gr de manteiga
1 Colher de chá de canela
Recheio
Doce de leite Casa da Prisca
Preparação
Bolo
Partir o chocolate em pedaços e juntar a manteiga. Levar ao lume uma panela com água, quando começar a ferver, colocar uma tijela em banho-maria com o chocolate e a manteiga e deixar derreter.
Juntar o preparado anterior ao açúcar e bater bem, juntar depois as gemas e bater mais um pouco. Adicionar a farinha peneirada com a canela. Bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior, mexendo delicadamente com a vara de arames para que as claras não percam o ar.
Cozer em forma redonda untada só com manteiga em forno a 160 graus se for a gás ou 180 graus se for elétrico.
Depois de frio cortar o bolo ao meio e recheá-lo com o Doce de Leite
Cobertura
200 gr de chocolate de leite, ou preto, de preferência um chocolate que gostem de comer
1 Pacote de natas frescas
Partir o chocolate em pedaços e juntar as natas. Levar ao lume uma panela com água, quando começar a ferver, colocar uma tijela em banho-maria com o chocolate e as natas e deixar derreter e espessar um pouco.
Deitar o chocolate depois de arrefecer um pouco, por cima do bolo já frio.
Decorar com morangos
Experimentem...
Ingredientes
1 Litro de leite
1 Pau de canela
Casca de laranja
5 Colheres de sopa de açúcar
5 Ovos
Açúcar e canela para polvilhar
Óleo para fritar
Preparação
Num tachinho coloca-se o leite, o açúcar, a casca de laranja e o pau de canela, aquece-se em lume brando cerca de 10 minutos.
Corta-se o cacete em fatias enviesadas com cerca de 2 cm de espessura, colocam-se num tabuleiro e regam-se com o leite aromatizado. Deixam-se ficar até absorverem o leite, mas ter o cuidado de verificar se não ficam demasiado ensopadas.
Batem-se os ovos e com a ajuda de uma espátula, vão se mergulhando as fatias de pão nos ovos e fritando em óleo quente. À medida que se vão fritando escorre-se bem o óleo colocam-se em uma travessa de servir e polvilham-se com o açúcar e a canela.
Experimentem…
Porque este blog pretende ajudar a tornar a vida mais simples, e porque os filhotes precisam de estudar
Ingredientes
Este molotof foi feito com o aproveitamento das claras da lampreia, adaptem as claras que tiverem
15 Claras
15 Colheres de açúcar fino RAR
3 Colheres de sopa de caramelo
Caramelo para untar a forma
Preparação
Ligar o forno a 180 graus, colocar água a ferver num tabuleiro.
Batem-se as claras em espuma, nesta fase adiciona-se o açúcar, e continua-se a bater até obtermos um merengue, aqui adiciona-se o caramelo e bate-se mais um pouco.
Unta-se a forma com caramelo, adicionam-se colheradas das claras, e vai-se calcando ligeiramente, no fim bate-se devagar com a forma na bancada para libertar o ar.
Coze em banho-maria cerca de 15 minutos, eu deixo sempre 20, passado este tempo, desliga-se o forno e deixa-se a porta entreaberta, passado 15 minutos retira-se o molotof do forno e com a ajuda de uma faca passa-se a toda a volta para o libertar e desenforma-se.
Experimentem…
Ingredientes
Bolo
8 Ovos
4 Colheres de leite gordo
4 Colheres de mel
2 Chávenas de açúcar fino RAR mal cheia
2 Chávenas de farinha para bolos mal cheia
Recheio
Doce de ovos
6 Gemas
1 clara de ovo
100 de açúcar branco RAR
Água q.b.
1 Frasco que doce de frutos vermelhos e licor Casa da Prisca
Cristais de açúcar vermelho e framboesas para decorar
Cobertura
500ml de natas frescas
75 Gr de açúcar em pó RAR
1 Colher de chá de extrato natural de baunilha
1 Colher de sopa de corante alimentar vermelho
Preparação
Bolo
Pré-aqueça o forno em 180 graus.
Unte com manteiga duas formas aro redondo.
Misture mel no leite morno e reserve.
Bater os ovos numa tigela grande com uma batedeira, acrescentando o açúcar aos poucos.
Colocar um tacho ao lume com água a ferver e colocar a taça com a mistura anterior por cima bater os ovos até se tornarem amarelo claro (quase branco).
Misture a mistura de leite e mel na massa.
Adicione a farinha peneirada na tigela e misture delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa nas formas e com cuidado sobre a mesa bata com a forma para liberar as bolhas de ar.
Cozer em forno a 180 graus e passados 5 minutos baixar para os 160 graus deixar cozer cerca de 30 minutos verificar se está cozido com um palito.
Na bancada esticar pelicula aderente e polvilhar com açúcar, desenformar os bolos em cima da pelicula, polvilhar com açúcar a parte superior dos bolos e fechar os bolos com a pelicula, reserve de um dia para o outro.
Doce de ovos
Coloca-se o açúcar numa panela, cobre-se com água e deixa-se ferver até obter ponto de espanada (117º C).
Juntam-se as gemas com a clara e esmagam-se com um garfo, para se misturarem. Passam-se por um passador de rede, sem nunca se baterem, e regam-se com um pouco da calda de açúcar. Mexe-se e continua a juntar-se a calda. Depois de tudo misturado, leva-se a lume brando e mexe-se com uma colher de pau. Quando espessarem, retiram-se do lume e deixam-se arrefecer.
Chantilly
Bata as natas em chantilly e quando estiverem quase montadas adicione o açúcar e o extrato de baunilha, batam mais um pouco e adicionem o corante, mexam com a colher e reservem no frio pelo menos 2 horas.
Montar
Divida, horizontalmente, cada bolo em duas partes iguais com o cuidado de aparar para que fiquem direitas coloque uma dessas metades num prato e recheiem com o doce de ovos, coloquem outra metade por cima e recheiem com o doce de frutos vermelhos, coloquem outra das metade e terminem com o recheio de doce de ovos, coloquem por fim a última metade de bolo e cubram-no com o chantilly e decorem com framboesas e os cristais de açúcar.
Experimentem…
Ingredientes para 8 pessoas
Meio cabrito mais ¼
Sumo de 4 limões
4 Dentes de alho
2 Chávena de café de folhas de alecrim
4 Folhas de louro
1 Raminho de salsa
1 Colher de sopa de colorau
200ml de vinho branco
Sal marinho q.b.
Azeite q.b.
Água q.b.
Preparação
Num balde com tampa colocar o cabrito partido em quartos com o sumo do limão e cobrir com água, deixar em local fresco pelo menos 24 horas.
Tirar o cabrito e colocá-lo num tabuleiro de ir ao forno, temperar com o alho cortado às rodelas, o raminho de salsa, o louro, o alecrim e adicionar o vinho, numa tigela colocar azeite e o colorau, mexer e regar o cabrito com esta mistura, esfregar bem o cabrito e deixar marinar da noite para o dia seguinte.
Ligar o forno a 220º
Quando estiver quente colocar o cabrito a assar, passado cerca de meia hora temperar com o sal, e regar com o molho que se vai formando. Quando estiver corado, cerca de 1 hora após o início da cozedura, virar o cabrito. Ir regando o cabrito a cada meia hora. Dependendo do forno demora entre 1h45 a 2 horas a ficar pronto.
Servir com batatinha assada e esparregado
Experimentem…
Simples, prático e delicioso
Ingredientes
4 Maças golden
50 gr de açúcar
50 gr de nozes picadas
1 Noz de manteiga
6 Folhas de Massa fina para doces e Salgados 16cm da Buitoni
1 Gema de ovo
1 Colher de sopa de água
Açúcar em pó para polvilhar
Preparação
Ligar o forno a 2000
Descascar as maças e cortá-las aos cubos
Numa frigideira antiaderente colocar a manteiga e só depois acender o fogão, quando a manteiga estiver derretida adicionar a maça, deixar caramelizar um pouco e adicionar o açúcar. Deixar dourar um pouco a maça, desligar e adicionar as nozes picadas
Rechear a massa com o preparado anterior, e com a ajuda de um garfo unir bem as pontas, mexer a gema de ovo com a água e pincelar os pastéis. Levar ao forno até a massa cozinhar e ficarem corados
Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.
Sugestão servir com uma bola de gelado de baunilha…
Experimentem…