Cozinha Com a Ju

São refeições rápidas e práticas de preparar e não deixam de ser saborosas...

Ingredientes 4 pessoas

6 Ovos

200 gr de cogumelos frescos

50 gr de presunto, eu coloquei o presunto em água para que perde-se o sal

50 gr de queijo grana padano ralado no momento

1 Pitada de pimenta preta

2 Colheres de sopa de natas, ou leite

Sal q.b.

2 Colheres de sopa de manteiga

Preparação

Laminem os cogumelos e cortem o presunto em cubos pequeninos.

Batam os ovos com as natas ou o leite, temperem com sal e pimenta

Aqueçam uma frigideira antiaderente a adicionem 1 colher de sopa de manteiga, adicionem o presunto e os cogumelos, deixem saltear um pouco.

Adicionem a restante manteiga, reduzam o calor, e adicionem os ovos, vão mexendo até atingirem a consistência que preferirem, eu gosto dos meus mais para o mal passado.

Coloquem num prato de servir polvilhem com o queijo e sirvam de imediato

Experimentem…

Quando o tempo é escasso e precisamos de uma entrada esta é ideal, rápida de preparar e deliciosa, tembém podem usar apenas o recheio e servir com tostas...

Ingredientes 

6 Ovos cozidos

2 Latas de atum ao natural

200 ml de maionese

1 Colher de sobremesa de ketchup

1 Colher de sopa de salsa picadinha

Azeitonas pretas sem caroço

Preparação

Cortem os ovos ao meio no sentido do comprimento, retirem com cuidado as gemas.

Esmaguem as gemas juntamente com o atum, misturem a maionese, o ketchup e a salsa, misturem bem. Encham as claras de ovo com este preparado e levem ao frio. Antes de servir coloquem, em cada ovo, uma azeitona

Experimentem…

Depois de ter recebido um magnífico cabaz de queijos da Saloio, decidi colocar logo mãos ao trabalho...Como era hora de almoço e estamos com este tempo quentinho decidi fazer uma salada fresca e deliciosa...

Ingredientes para 4 pessoas

1 Alface grande, ou podem usar diversos tipos de alface

1 Cenoura grande

1 Embalagem de queijo de cabra Palhais curado com alho e ervas da Saloio

400 gr de camarão 40/60 cozido sem casca

3 Fatias de pão, eu usei de sementes integral

2 + 2 Colheres de sopa de azeite

Sumo de meio limão

Preparação

Lavem a alface, sequem-na bem com papel da cozinha. Lavem e pelem a cenoura, contem fatias finas no sentido do comprimento e depois façam palitos finos também. Reservem

Aqueçam uma frigideira antiaderente com o azeite, não deve ficar muito quente, e adicionem as fatias de pão, deixem-nas torrar ligeiramente, retirem e cortem em quadrados pequenos. Reservem.

Retirem 3 colheres de sopa do líquido que vem com o queijo e adicionem mais 2 colheres de sopa de azeite, juntem o sumo de limão e emulsionem tudo. Reservem.

Numa taça ou travessa de servir disponham primeiro a alface, depois a cenoura, o camarão e o queijo, reguem com o vinagrete e por fim os quadrados de pão.

Nota: não usei qualquer sal uma vez que o queijo só por si tem sal suficiente para a salada…

Experimentem…

Esta receita foi feita devido aos desejos do meu marido, que às 10 da noite me disse que queria muito uma fartura, e como eu sou muito prendada lá fui eu fazer estes baby churros...Nota importante se também não me apetece-se dúvido que os tivesse feito 

Ingredientes para cerca de 20 churrinhos

300 gr de Farinha trigo sem fermento

500 ml de água

1 colher de chá de sal fino, mal medida

Óleo vegetal para fritar

Açúcar e canela para polvilhar

Preparação

Coloquem a farinha numa taça.

Fervam a água com o sal e adicionem a farinha de uma só vez, mexam bem com uma colher de pau, caso vejam que fica com grânulos ou se não quiserem usar a colher de pau, utilizem a batedeira com as varas de massa.

Deixem arrefecer um pouco e coloquem a massa numa manga de pastedeiro com o bico de estrela aberta, fritem em óleo a 180 graus churros com 10 cm de comprimento.

Sequem em papel de cozinha e polvilhem com açúcar e canela, ou podem usar chocolate, doce ou aquilo que a vontade pedir para os acompanhar.

Experimentem...

Esta é uma receita muito simples e fresca  que vai fazer as delícias de todos...

Comecemos pelo gelado

Ingredientes

400 gr de frutos vermelhos congelados

300 gr de morangos congelados

Sumo de 1 limão médio

75 gr de açúcar amarelo, podem usar mais ou menos, dependendo da doçura dos frutos vermelhos e do vosso gosto

Preparação

Eu uso frutos vermelhos e morangos frescos, que lavo seco bem e congelo já partidos em pedaços pequenos, mas podem usar de compra.

No liquidificador juntem todos os ingredientes e triturem bem, depois de bem triturados deixem ainda mais 2 minutinhos para ficar tudo bem homogeneizado.

Levem ao congelador 2 horas antes de servir.

Crepes

Ingredientes para 12 aproximadamente

150 gr de farinha trigo sem fermento

280 ml de leite frio

2 Ovos

1 Colher de sopa de manteiga derretida, não a usem quente

1 Pitada de sal

Óleo q.b.

Preparação

Peneirem a farinha para uma taça, abram uma cova e adicionem os ovos e vão batendo com uma vara de arames e incorporando a farinha, juntem o leite aos pouco e mexam tudo muito bem para não ficar com grânulos, adicionem a manteiga e a pitada de sal, mexam bem e levem ao frio por 20 minutos.

Aqueçam uma frigideira antiaderente com 18 cm de diâmetro, adicionem um pouco de óleo e com um papel absorvente de cozinha espalhem e removam o excesso, com a ajuda de uma concha da sopa adicionem uma pequena porção ao centro da frigideira e rodem-na para espalhar a massa, deixem cozinhar em lume brando por 1-2 minutos, até ficar dourado, virem e deixem cozinhar por 20 segundos.

Retirem para um prato e vão polvilhando com açúcar e mantenham-nos tapados com um pano.

De vez em quando vai ser necessário colocar um pouco de óleo e remover o excesso com o papel absorvente.

Molho de Chocolate

50ml de natas

50 ml de leite

3 a 4 colheres de sopa de cacau

2 Colheres de sopa de açúcar

Aqueçam as natas e o leite mas sem levantar fervura, adicionem ao cacau e o açúcar misturem bem com a vara de arames.

Sirvam os crepes com o gelado e o molho de chocolate

Experimentem…

Não é certamente uma carne que todos apreciem, mas para quem gosta esta é uma receita a experimentar

Ingredientes para 4 pessoas

4 Pernis de porco grandinhos, peçam no talho para lhes darem um golpe nos ossos.

Sumo de 2 laranjas

2 Malaguetas vermelhas sem sementes

2 Dentes de alho esmagados

1 Pau de alecrim seco, ou uma colher de sopa de folhas de alecrim bem picadinhas

300 Ml de vinho branco

4 Colheres de sopa de margarina

Sal q.b.

Preparação

Temperem a carne com o sumo das laranjas, o vinho, o alecrim e o alho, deixem marinar de um dia para o outro.

Aqueçam um tacho e adicionem a margarina, coloquem a carne e deixem alourar bem de todos os lados, adicionem a malagueta cortada em rodelas finas e deixem refogar um pouco, temperem com sal e adicionem metade da marinada já coada. Quando levantar fervura tapem e deixem cozinhar em lume brando durante 1h a 1h30 ou até a carne ficar tenra a soltar dos ossos, sempre que necessário adicionem mais marinada.

Sirvam com arroz branco, ou um arroz de açafrão.

Experimentem…

Eu sou adepta da pizzas só com vegetais, mas como os filhotes nem por isso. Problema resolvido... 

Ingredientes 4 pessoas

Massa

400 gr de farinha de trigo sem fermento

1 Pacote de levedura seca

50 ml de azeite

1 Colher de sobremesa de alho em pó

10 gr de sal fino

200 ml de água tépida

Recheio

Meio pacote de molho de tomate frito Heinz

2 Latas de atum natural

1 Tomate maduro às rodelas

Folhas de espinafres baby

2 Bolas de mozarela fresca

150 gr de queijo flamengo ralado

150 gr de queijo mozarela ralado

2 Colheres de sopa de cebola rocha picadinha

2 Ovos

Azeitonas q.b.

Óleo q.b.

Preparação

Misturem todos os ingredientes da massa e amassem durante 4-5 minutos à mão ou com a batedeira. Deixem levedar em lugar quente pelo menos 30-40 minutos. Os ingredientes para a massa devem estar à temperatura ambiente.

Depois de levedada estendam a massa e coloquem-na num tabuleiro retangular grande, o meu tem 40x32.

Cubram a massa com molho de tomate e por cima o queijo, adicionem os ingredientes: em uma das metades coloquem o tomate em rodelas, os espinafres e uma das bolas de mozarela fresca. Na outra metade adicionem a cebola rocha picadinha, o atum, a outra bola de mozarela e abram duas covinhas onde possam colocar os ovos.

Distribuam as azeitonas por toda a pizza.

Levem ao forno pré-aquecido a 200 graus durante 30-40 minutos.

Experimentem…

Confesso que não sou grande fã de coelho, o coelho bravo tem realmente outro sabor, este foi-me dado e senti-me constrangida em não o aceitar, tudo porque vai contra a minha filosofia andar por aí aos tiros a animais...

Ok ok, não quero levantar questões morais, sim como carne, sim gosto de a comer, mas posso ser contra a caça certo? 

Agora a receita...

Ingredientes para 4 pessoas

1 Coelho bravo, ou de compra

200 ml de vinho tinto

150 ml de Vinho do Porto Quinta da Sequeira

2 Colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

3 Dentes de alho picadinhos

4 Chalotas partidas em quartos

2 Colheres de sopa de tomilho

2 Folhas de louro, eu uso sempre louro fresco

Ramos de salsa q.b.

Pimenta preta, sal e azeite q.b.

Batatas coradas para acompanhar, receita encontram-na aqui.

Preparação

Limpem o coelho de gorduras supérfluas, cortem-no em pedaços e coloquem-no numa taça, juntem o vinho tinto, os alhos esmados, a salsa, o louro, o tomilho, o vinagre e um pouco de azeite, misturem bem, tapem com película e deixem marinar pelo menos 1 dia.

Coloquem um fio generoso de azeite num tacho e adicionem o coelho, sem a marinada, e deixem alourar bem de todos os lados, juntem as chalotas e deixem refogar um pouco, temperem com pimenta preta e sal e adicionem a marinada, com a atenção de a coar previamente, adicionem também um pouco mais de tomilho.

Quando levantar fervura, tapem, baixem o lume e deixem cozinhar 20 minutos em lume brando. Adicionem agora o vinho do Porto Quinta da Sequeira, aumentem o lume e deixem ferver até evaporar o álcool. Cozinhem por mais 20 minutos ou até a carne estar tenra

Sirvam com batatinha corada a receita encontram-na aqui.

Experimentem…

Há uns tempos recebi em casa produtos lindos, de uma qualidade incrível que deixaram a minha cozinha encantadora.

A Home Olé é uma empresa espanhola que nos oferece um manancial de soluções ao nível da decoração têxtil da nossa casa.

Desde tecidos a metro, para confecionarmos ao nosso gosto, como também produtos como cortinas, almofadas, toalhas, colchas etc. prontas para dar um toque de requinte à vossa casa.

Esta é a Home Olé

A OLÉ 

A casa 100% original e elegante

A Olé é uma empresa 100% espanhola, que foi fundada com o intuito de oferecer um lugar onde encontram têxteis para o lar. Um lugar para os amantes da decoração onde encontram a inspiração  para criarem um ambiente único e de requinte em vossa casa. São produtos têxteis que se encaixam perfeitamente em qualquer espaço da vossa casa e que lhe dará o estilo pessoal, uma casa Olé íntima, elegante, única.

Jacquard Macio, elegante e durável

Quando compramos um produto Olé, estamos sem dúvida a comprar um produto Premium. Não só pelo o seu acabamento, praticamente feito à mão, mas pela natureza do seu tecido. Todos os  produtos: cortinas, colchas, toalhas de mesa, almofadas, aventais... São feitos com Jacquard, tecido forte e durável. Ao contrário de outros tecidos tingidos, nos fios de tecelagem jacquard é tecida a cor, que não é carimbada, pelo que a sua resistência é muito maior e a intensidade da cor persisti por muito mais tempo. Quando lhes tocamos sentimos a sua maravilhosa consistência, mas ao mesmo tempo uma suavidade ao toque.

Transformem a vossa casa com a Home Olé, e deixem-se levar pela elegância, estilo e requinte dos produtos Olé

Eu tinha feito dois bolos, um para um aniversário e o outro só porque sim...não sabia o que havia de fazer com ele, deixei-o embrulhado no frio durante uns 3-4 dias até que surgiu a ideia de fazer esta espécie de trifle, ficou muito bom, um doce fresco que os miúdos e graúdos adoraram.

Ingredientes

1 Bolo de chocolate, encontram a receita aqui

O dobro da receita de creme de pasteleiro simples, receita aqui

400 ml de natas batidas em chantilly

Raspas de chocolate de caramelo, q.b.

Caramelo líquido q.b.

Preparação

Cortem o bolo em 3 camadas, no fundo de uma taça coloquem uma porção de creme de pasteleiro e uma das rodelas de bolo, cubram com mais creme de pasteleiro e de seguida com uma camada de chantily, adicionem um pouco de raspas de chocolate.

Continuem a construir as camadas e terminem com chantilly, decorem com mais raspas de chocolate e com caramelo líquido.

Levem ao frio de um dia para o outro, esta é uma receita de deve ser servida bem fria e no dia seguinte, para que o bolo absorva um pouco dos recheios.

Experimentem