Cozinha Com a Ju

Por vezes bastam algumas alterações na confecção das nossas receitas para obtermos pratos bem mais saudáveis e sem nunca renunciarmos ao sabor.

Nesta receita substituí a manteiga pelo óleo de coco, e só aqui fui buscar o sabor a coco sem ter de usar o leite de coco que é extremamente calórico, e para ganhar o aveludado adicionei as natas de soja light.

Ingredientes para 4 pessoas

800 gr de peito de frango cortado em cubos médios

2 Chalotas bem picadinhas

1 Dente de alho picadinho

1 Colheres de sopa de óleo de coco

1 Colher de chá Mistura de caril, eu tenho uma que comprei no Aldi que adoro tem, entre outras coisas, funcho, gengibre, cominhos, canela etc… é opcional mas fica excelente. Existem de outras marcas à venda

1 Colher de sobremesa de caril em pó.

1 Colher de café de açafrão das Índias (curcuma)

1 Ramo de coentros

1 Pacote de natas light de soja

Sal q.b.

Arroz branco para acompanhar

Preparação

Colocamos o óleo de coco num tacho antiaderente e quando estiver quente salteamos os pedaços de frango até dourarem.

Adicionamos as chalotas e o alho e deixamos refogar um pouco, pouco mesmo. Temperamos com sal, adicionamos a mistura de caril, o açafrão e o caril em pó e adicionamos um pouco de água, cerca de 100 ml e assim que levantar fervura, tapamos, baixamos o lume e deixamos cozinhar por 10 minutos. A meio da cozedura adicionamos as natas que devem apenas fervilhar.

Serve-se de imediato polvilhado com coentros picadinhos e arroz branco.

Eu cozo o arroz em água temperada com sal e 2-3 cravinhos.

Ora mais um prato bem tradicional, e vão achar estranho batatas fritas com casca, mas era assim que a minha avó as fazia e claro que eu as continuo a fazer da mesma maneira...e ficam tão boas...

Ingredientes para 4 pessoas

4 Bifanas grandes mas não grossas

200 ml de vinho tinto

3 Dentes de alho esmagados

2 Colheres de sopa de pasta de pimentão (receita aqui)

2 Folhas de louro

1 Fio generoso de azeite

Salsa picada q.b.

Sal q.b.

Batatas pequenas fritas aos cubos e com casca

Preparação

Coloquem as bifanas num recipiente, adicionem o vinho, a pasta de pimentão e o louro, tapem e levem ao frio a marinar de um dia para o outro.

Num tacho coloquem um fio de azeite, adicionem os alhos esmagados e quando estiver quente, mas sem estar a libertar fumo (sinal de que está demasiado quente) fritem as bifanas. Adicionem a marinada verifiquem se precisa de sal, uma vez que a massa de pimentão já tem sal, e deixem ferver em lume brando 2-3 minutos.

Salpiquem com salsa e sirvam com as batatas fritas.

Experimentem…