Cozinha Com a Ju

Esta é a segunda receita que publico de asas de frango, além de ser uma carne extremamente barata, eu compro a cerca 0,90€ o kg, permite fazer excelentes petiscos, na minha opnião claro...

Ingredientes

20 Asas de frango

1 Colher de sopa de paprika

1 Cabeça de alho descascada e bem picadinha

3 Colheres de sopa de sumos de limão

3 Colheres de sopa de azeite

50 ml de Rum ou Vinho de Porto

1 Colher de sopa de manteiga/margarina

1 Malagueta grande cortada em pequenos pedaços

Sumo de limão 1 colher de sopa

Sal e pimenta preta q.b.

Preparação

Cortar as pontas das asas, colocar numa taça adicionar o sumo de limão, os alhos picadinhos, a pimenta preta moída na altura, o sal e o azeite. Colocar no frio durante pelo menos 1h30m.

Ligar o forno a 200 graus, colocar uma folha de papel vegetal num tabuleiro e colocar as asas de frango sem a marinada. Levar ao forno durante 30 minutos (ou até estarem assadas e douradinhas), virar as asas a meio do tempo.

Numa frigideira adicionar a manteiga e a malagueta, deixar refogar um pouco e adicionar a marinada. Agora depende de vocês, ou adicionam o Rum e depois “puxam-lhe” o fogo, com o cuidado de desligar o exaustor e retirar tudo o que possa estar em cima do fogão e não seja necessário, uma vez que o Rum tem muito álcool e vai criar uma chama forte, ou então adicionam o vinho do

Porto e deixam ferver um pouco até evaporar o álcool.

Retirem as asas do forno e vertam o molho sobre elas, juntamente com o sumo de limão. Eu servi à parte, caso contrário os filhotes iriam reclamar do picante.

Experimentem...