Cozinha Com a Ju

Ingredientes para 16 queques 

300 gr de Açúcar 

300 gr de farinha com fermento

125 gr de margarina à temperatura ambiente

4 Ovos

3 Colheres de sopa de cacau em pó

1 dl de leite gordo

1 Colher de chá de fermento em pó

Preparação

Aquecer o leite e dissolver o cacau. Reserve

Bater, com o auxílio da batedeira, o açúcar com a manteiga, quando estiverem bem ligados adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição, adicionar o leite com o cacau e bater 5 minutos. Não se preocupem se aparecerem bolinhas pequeninas de margarina, pois é isso que se pretende, desta forma os queques vão ficar húmidos por dentro.

Adicionar a farinha com o fermento e envolver bem, sem bater ou mexer demasiado.

Colocar em formas de papel plissado e levar ao forno, pré -aquecido a 180 graus, cerca de 15-20 minutos, fazer o teste do palito.

Experimentem…

Ingredientes

250 gr de farinha

200ml de Buttermilk

100 gr de açúcar RAR

2 Ovos

½ Colher de chá de extrato natural baunilha

1 Colher de café de fermento em pó

1 Pitada de sal

100 gr de chocolate negro de culinária da Pantagruel cortado em pedacinhos.

Preparação

Numa taça colocar o açúcar e os ovos e bater até obter um creme fofo. Adicionar o buttermilk, o extrato de baunilha e bater mais um pouco, colocar a batedeira no mínimo e adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento e a pitada de sal, até envolver bem na massa.

Adicionar os pedacinhos de chocolate e misturar bem no preparado anterior.

Aquecer bem uma chapa antiaderente e adicionar colheradas com a ajuda da concha da sopa, quando começarem a ver a massa a ficar com buraquinhos está na altura de virar, depois de virarem é muito rápida a cozedura e já não vão ver os “buraquinhos”.

Sirvam quentes polvilhadas com açúcar em pó RAR

Experimentem…

Ingredientes

250 gr de farinha 

150 gr de manteiga

200 gr de açúcar RAR

4 Ovos

1 dl de leite

½ Colher de chá de extrato natural de laranja

1 Colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal

Preparação

Ligar o forno a 170 graus

Derreter a manteiga em banho-maria, aquecer o leite só para quebrar o frio.

Numa taça colocar o açúcar e as gemas de ovo e bater até obter um creme esbranquiçado. Colocar o leite, a manteiga e o extrato de laranja e bater mais um pouco, colocar a batedeira no mínimo e adicionar aos poucos a farinha peneirada com o fermento e a pitada de sal, até envolver bem na massa.

Bater as claras em castelo e adicionar levemente ao preparado anterior.

Colocar, com a ajuda de uma colher de gelado, a massa em forminhas de papel que devem estar dentro das formas próprias para queques, eu fiz nas mais pequenas e renderam 25, mas se forem nas formas normais dá para cerca de metade.

Levar ao forno cerca de 10 minutos, verificar se estão cozidos com um palito, este tempo foi para queques pequenos, os maiores precisam de um pouco mais. Eu liguei o grill para ficarem um pouco mais douradinhas

Experimentem...