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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

03
Dez14

Aletria Cremosa

por Cozinha com a Ju

Esta é a minha receita de aletria, diferente de todas as outras que conheço, não é melhor nem pior que qualquer outra, apenas é minha e agora também vossa…

 

 

aletria.jpg.jpg

 

 

 

Ingredientes

 

1 Litro e meio de leite gordo

200 ml de natas

1 Pau de canela

Casca de 1 limão pequeno

250 gr de açúcar, aqui dependerá do gosto de cada um.

250 gr de aletria

6 Gemas de ovo

Canela em pó q.b.

 

Preparação

 

Levar ao lume o leite com o açúcar, o pau de anela e a casca do limão, quando começar a levantar fervura adicionar a massa e deixar cozer em lume brando tapado, cerca de 10-15 minutos para que a aletria fique tenrinha.

 

Batam as gemas e juntem as natas, adicionem um pouco do leite quente da aletria e mexam bem. Quando a aletria estiver quase pronta adicionem este preparado em fio e mexam para que as gemas não talhem. Deixem acabar de cozer. Retirem a casca de limão e o pau de canela, vertam para uma travessa e deixem arrefecer um pouco para criar “crosta”, salpiquem com canela em pó, eu gosto bastante de canela por isso a minha fica bem salpicadinha.

 

A aletria deverá ficar bastante cremosa, pois ela vai acabar por endurecer um pouco, e se não ficar bastante cremosa acaba por endurecer quando arrefecer. Se virem que precisa de mais líquido quando estiver a cozer, adicionem um pouco mais de leite ou água.

 

Experimentem…

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27
Out14

Esta receita foi-me dada pela minha sogra, mas é uma receita da cunhada dela, chamam-lhe bolo de S. Luis e é um dos meus bolos preferidos...

 

bolodeazeite.jpg.jpg

 

 

Ingredientes

 

 

250 gr de açúcar amarelo fino

300 gr de farinha trigo sem fermento

4 Ovos L

200 ml de azeite morno

1 Colher de sopa de canela

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

1 Colher de café de bicarbonato

 

Preparação

Ligar o forno a 180 graus barrar uma forma com manteiga e polvilhá-la com farinha.

 

Bater muito bem os ovos com o açúcar até ficar um creme fofo, adicionar a farinha, a canela, o fermento e o bicarbonato, envolver bem mas sem bater, adicionar o azeite, envolver tudo muito bem, colocar na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos. Pode ser necessário tapar o bolo com papel de aluminio a meio da cozedura

 

Retirar do forno deixar arrefecer cerca de 5 minutos e desenformar.

Experimentem…

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