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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


10
Dez14

Arroz de Frango do Campo no Forno

por Cozinha com a Ju

Esta é uma receita que faço várias vezes cá por casa. Podem substituir o frango por pato que fica uma delicia.

Uma receita que conforta até a alma..

 

 

arrozdefrangonoforno.jpg.jpg

 

 

Ingredientes

 

Meio frango do campo grande

1 Chouriço alentejano

2 Chávenas de arroz Agulha

1 Malagueta

3 Dentes de alho

2 Folhas de louro

1 Alho francês

1 Cenoura média

Um ramo de cheiros, com salsa e tomilho limão

3 Colheres de sopa de salsa piada

2 Colheres de sopa de azeite

100 ml de vinho branco

Sal e pimenta preta q.b.

 

Preparação

 

Coloquem o frango partido em pedaços num tacho, adicionem o louro, o ramo de cheiros, a cenoura descascada e cortada em pedaços grandes, o alho francês cortado ao meio, um pouco de pimenta preta, os dentes de alho sem casca mas inteiros, encham com água e levem a cozer, tapado, por cerca de 30-40. Até a carne se soltar dos ossos.

 

Quando acabar de cozer, retirem o frango e coem o caldo que se formou. Deixem arrefecer um pouco o frango e lasquem-no.

 

No mesmo tacho adicionem metade do chouriço cortado em cubos pequenos, a malagueta finamente picada, juntamente com o azeite e deixem refogar, adicionem o frango e o arroz, deixem refogar um pouco e adicionem o vinho, deixem evaporar o álcool e adicionem 4 chávenas do caldo da cozedura do frango, adicionem a salsa, temperem com sal, e quando levantar fervura mexam, baixem o fogo e deixem cozer até absorver toda a água. Transfiram para um tabuleiro e adicionem por cima o restante chouriço, cortado em cubos pequenos e levem ao forno para alourar o chouriço. Se tiverem grill é mais rápido.

 

 

Experimentem…

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2 comentários

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De tertulia da susy a 10.12.2014 às 16:02

Tb gosto muito!
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De Cozinha com a Ju a 12.12.2014 às 08:27

É realmente muito bom Susana. beijinhos

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