Cozinha Com a Ju

E a pequenada ficou encantada com este cupcakes e com o delicioso recheio que eles escondiam...e sabe tão bem ver a cara deles cheia de sorrisos doces...

Ingredientes para 10 cupcakes médios

1 chávena de açúcar amarelo mal cheia

2 chávenas de farinha T 55 sem fermento

1 chávena de buttermilk mal cheia

1 colher de chá de fermento em pó

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher de café de bicarbonato

1 colher de chá de extrato de baunilha/ 1 carteira de açúcar baunilhado

2 colheres de sopa de café forte

1 colher de sopa de cacau em pó

100 gr de chocolate negro – para a cobertura

Decorações a gosto

Recheio

½ lata de leite condensado

100 gr de chocolate branco

½ pacote de natas

1 colher de café de aroma de baunilha

Levem todos os ingredientes numa caçarola anti-aderente, a lume brando e deixem cozinhar até começar a engrossar, mexendo sempre. Deixem arrefecer ligeiramente antes de usar.

Preparação

Coloquem o açúcar, a farinha, o fermento, o sal, o cacau, o bicarbonato e o açúcar baunilhado, caso optem por este, peneirem tudo para dentro de uma taça.

Noutra taça coloquem os ovos, o buttermilk, o café forte e o extrato de baunilha, caso optem por este, e com uma vara de arames misturem bem. Envolvam este preparado liquido ao preparado da farinha e envolvam tudo muito bem, mas sem bater.

Coloquem em formas de papel nas formas de cupacakes/muffins e levem ao forno pé-aquecido a 170 graus, durante aproximadamente 15 minutos, façam o teste do palito para confirmar.

Depois de frios façam uma cova no topo de cada cupcake, eu tenho um utensílio próprio para o efeito, mas podem usar uma colher de sobremesa. Recheiem cada um dos cupcakes com o preparado do leite condensado.

Derretam o chocolate em banho maria e mergulhem com cuidado cada um dos cupcakes, deixem repousar durante 5-10 minutos e coloquem as decorações da vossa preferência.

Experimentem...