Saltar para: Post [1], Comentários [2], Pesquisa e Arquivos [3]

É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


14
Jan15

Fricassé de Pescada

por Cozinha com a Ju

Porque não é só o frango que tem honras de fricassé, esta é uma receita adaptada de um livro que eu guardo religiosamente "Culinária Clássica" da famosa escola de culinária Le Cordon Blue. Uma receita simples que vos vai impressionar...

 

fricassedepescada.jpg

 

 

Ingredientes

 

 

4 Postas de pescada com cerca de 3 cm de altura

1 Alho francês, só a parte branca cortada em juliana fina

1 Cenoura grande, ralada grosseiramente

2 Chalotas

200 ml de leite evaporado Nestlé

100 ml de vinho branco

3 Colheres de sopa de margarina

Sal e pimenta branca q.b.

 

Preparação

 

Coloquem uma frigideira antiaderente ao lume, quando esta estiver quente adicionem 2 colheres de sopa de margarina, depois de derretida adicionem as postas de pescada, temperem-nas com um pouco de sal e pimenta branca e deixem alourar de ambos os lados. Retirem as postas para um prato e reservem.

 

Na mesma frigideira adicionem 1 colher de sopa de margarina e a chalota picadinha. Deixem amolecer, adicionem a cenoura e o alho francês, tapem e deixem cozinhar em lume brando por 5 minutos. Adicionem o vinho e deixem reduzir até ficarem com cerca de 1/3 do líquido inicial. Adicionem agora o leite evaporado, mexam e retifiquem os temperos se necessário, adicionem as postas de pescada e deixem cozinhar por 2-3 minutos

 

Sirvam com puré…

Experimentem…

 

Autoria e outros dados (tags, etc)


2 comentários

Sem imagem de perfil

De tertulia da susy a 14.01.2015 às 16:24

Muito gourmet!
Imagem de perfil

De Cozinha com a Ju a 14.01.2015 às 21:55

Não é nada, está é toda arranjadinha a dona pescada. Beijinhos

Comentar post



Quem sou

foto do autor


Pesquisar

  Pesquisar no Blog

Parcerias



Os melhores fãs do mundo



Arquivo

  1. 2016
  2. J
  3. F
  4. M
  5. A
  6. M
  7. J
  8. J
  9. A
  10. S
  11. O
  12. N
  13. D
  14. 2015
  15. J
  16. F
  17. M
  18. A
  19. M
  20. J
  21. J
  22. A
  23. S
  24. O
  25. N
  26. D
  27. 2014
  28. J
  29. F
  30. M
  31. A
  32. M
  33. J
  34. J
  35. A
  36. S
  37. O
  38. N
  39. D
  40. 2013
  41. J
  42. F
  43. M
  44. A
  45. M
  46. J
  47. J
  48. A
  49. S
  50. O
  51. N
  52. D
  53. 2012
  54. J
  55. F
  56. M
  57. A
  58. M
  59. J
  60. J
  61. A
  62. S
  63. O
  64. N
  65. D