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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.


21
Abr15

Polvo à "Lagareiro"

por Cozinha com a Ju

Esta receita pode ser preparada com antecedência e depois na altura de servir é só alourar o polvo que não demora mais de 5 minutos e aquecer um pouco as batatas e têm uma refeição deliciosa e que todos vão pensar que estiveram horas na cozinha...

 

polvoàlagareiro.jpg

 

 

Ingredientes

 

1 polvo com cerca de 1,5kg

3 dentes de alho esmagados (deixem a casca)

3 colher colheres de sopa de coentros picadinhos

1 folha de louro

1 fio generoso de azeite Biológico Quinta de Sequeira

800 gr de batatas a murro ( Molhem as batatas, temperem nas com sal, coloquem-nas num tabuleiro e levem ao forno pré-aquecido a 200 graus até ficarem tenras, a meio da cozedura virem-nas, depois de cozidas sacudam o excesso de sal e literalmente dêem-lhes um murro)

Sal q.b.

 

Preparação

 

Cozam o polvo da seguinte maneira, levem uma panela com água ao lume, quando começar a ferver introduzam o polvo e tapem até levantar fervura novamente, deixem cozer em lume brando sempre com a água a fervilhar e tapado, ao fim de meia hora espetem um palito nas partes mais grossas poderá ainda não estar tenro mas comecem a vigiar pois se passa do “ponto” fica rijo.

 

Assim que estiver cozido, retirem de imediato da água e reservem. Cortem os tentáculos um a um separando-os da cabeça.

 

Num tacho, de preferência antiaderente, coloquem os alhos, o azeite e o louro, aqueçam e coloquem agora o polvo, que deve estar bem sequinho, deixem alourar no azeite, eu não coloquei sal, pois este polvo já sabia a mar se acharem necessário temperem agora, adicionem os coentros, envolvam tudo muito bem, tapem o tacho e desliguem, deixem repousar 2-3 minutos.

 

Coloquem as batatas a murro numa travessa de servir, coloquem por cima o polvo, retirem a folha de louro e os alhos e reguem com o azeite.

 

Sirvam de imediato...

 

SEQUEIRA-AZEITE-BIOLÓGICO.png

 

 

Experimentem…

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