Cozinha Com a Ju

Por vezes bastam algumas alterações na confecção das nossas receitas para obtermos pratos bem mais saudáveis e sem nunca renunciarmos ao sabor.

Nesta receita substituí a manteiga pelo óleo de coco, e só aqui fui buscar o sabor a coco sem ter de usar o leite de coco que é extremamente calórico, e para ganhar o aveludado adicionei as natas de soja light.

Ingredientes para 4 pessoas

800 gr de peito de frango cortado em cubos médios

2 Chalotas bem picadinhas

1 Dente de alho picadinho

1 Colheres de sopa de óleo de coco

1 Colher de chá Mistura de caril, eu tenho uma que comprei no Aldi que adoro tem, entre outras coisas, funcho, gengibre, cominhos, canela etc… é opcional mas fica excelente. Existem de outras marcas à venda

1 Colher de sobremesa de caril em pó.

1 Colher de café de açafrão das Índias (curcuma)

1 Ramo de coentros

1 Pacote de natas light de soja

Sal q.b.

Arroz branco para acompanhar

Preparação

Colocamos o óleo de coco num tacho antiaderente e quando estiver quente salteamos os pedaços de frango até dourarem.

Adicionamos as chalotas e o alho e deixamos refogar um pouco, pouco mesmo. Temperamos com sal, adicionamos a mistura de caril, o açafrão e o caril em pó e adicionamos um pouco de água, cerca de 100 ml e assim que levantar fervura, tapamos, baixamos o lume e deixamos cozinhar por 10 minutos. A meio da cozedura adicionamos as natas que devem apenas fervilhar.

Serve-se de imediato polvilhado com coentros picadinhos e arroz branco.

Eu cozo o arroz em água temperada com sal e 2-3 cravinhos.

Uma receita exótica, repleta de sabores que vos vão transportar para outro continente...e muito mas mesmo muito simples de confecionar...

Ingredientes para 4 pessoas

400 gr de camarão sem cabeça e descascado

2 Embalagens de pérolas do mar pescanova

2 Chalotas picadinhas

1 Dente de alho bem picadinho

1 Malagueta vermelha sem sementes finamente picada

2 Colheres de sopa de pasta de caril vermelho

200 ml de natas para culinária

2 Colheres de sopa de óleo de côco Sovex

Sumo de 1 ou 2 limas

Sal e cebolinho q.b.

Cebolinho para polvilhar

 Preparação

Colocar o óleo de côco num tacho antiaderente quando estiver quente colocar as perolas do mar e alourar de ambos os lados, retirar para um prato, adicionar os camarões e alourá-los 2 minutos, retirar e reservar.

Adicionar as chalotas, a malagueta o alho e deixar refogar por 2-3 minutos, juntar a pasta de caril e deixar cozinhar cerca de 1 minuto, adicionar as natas e deixar cozinhar em lume brando 2 minutos, adicionar os camarões e as perolas do mar e deixar cozinhar por mais 2 minutos, adicionar o sumo de lima e servir de imediato com arroz jasmim e polvilhado com cebolinho.

 Experimentem…