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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Esta receita ficou entre as preferidas do meu marido, ou não adorasse ele frango assado. E pode não parecer mas podemos considerar este um frango com o seu quê de saudável..
É verdade que foi assado com pele, mas foi assado sobre uma grelha por isso toda a gordura foi perdida para o tabuleiro, e na altura de comer retirou-se a pele. Aqui a pele serviu para manter o tempero agarrado à carne e também para que a carne se mantivesse tenra e suculenta. Foi sem dúvida dos melhores frangos que já comi... e a preparação não podia ser mais fácil...
Ingredientes
1 Frango do campo, este tinha perto de 2 kg, aberto ao meio com pele, peçam apenas para retirar as gorduras supérfluas e as pontas das asas e pernas
3 Dentes de alho ralados, grandinhos
1 Colher de chá de mostarda em pó
3 Colheres de sopa de folhas de tomilho-limão picadinhas, eu uso frescas,
1 Colher de chá de curcuma, Açafrão das Índias
Raspa e sumo de um limão médio
1 Colher de chá de gengibre ralado
Azeite, sal e pimenta branca q.b.
Preparação
Coloquem todos os ingredientes numa tigela de forma a obter uma pasta, coloquem esta pasta entre a pele e a carne do frango, com cuidado para não rasgar a pele, deixem marinar por 1 horita.
Liguem o forno a 250 graus, e coloquem um tabuleiro com grelha dentro do forno, na posição média, quando estiver quente adicionem o frango com a pele virada para a grelha, ao fim de 15 minutos virem o frango e deixem cozinhar por mais 15, vai depender do tamanho do frango.
Desliguem e deixem repousar por 5-10 minutos.
Sirvam com uma salada verde e um arroz feito com os miúdos do frango.
Experimentem…
Este é sem dúvida o prato preferido do meu marido, acho que podia comer todos os dias frango assado que não enjoava...
Ingredientes
1 frango grande partido em 8 partes
3 dentes de alho
Meia malagueta
1 ramo de salsa
3 colheres de sopa de margarina
Sumo de meio limão
100 ml de vinho branco
Sal q.b.
Preparação
Coloquem a margarina numa panela larga, quando esta derreter adicionem o frango com a pele virada para baixo e deixem alourar, virando-o sempre que necessário, quando virarem o frango para tostar o ultimo lado adicionem o alho esmagado e com casca, a malagueta, temperem com sal, adicionem o sumo de limão e o ramo de salsa.
Quando estiver dourado transfiram apenas o frango para um tabuleiro forrado com papel vegetal e levem ao forno pré-aquecido a 200 graus cerca de 20 minutos, não deixem secar demasiado o frango. Transfiram para uma travessa de servir.
Entretanto aqueçam o molho que ficou na panela adicionando o vinho, retirem o alho e a salsa e reguem o frango com este molho.
Experimentem…