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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

05
Mar15

Bifes à Cervejeira

por Cozinha com a Ju

Uma receita que delicia qualquer um...

 

bifescervejeira.jpg

 

 

Ingredientes para 4 pessoas

 

4 Bifes com cerca de 200 gr cada – eu uso da folha da alcatra

2 Cervejas brancas de 25cl

1 Colher de sobremesa de alho em pó

1 Folha de louro

2 Colheres de sopa de margarina

1 Pacote de natas de 200 ml

Sal e pimenta preta q.b.

Pickles

 

Preparação

 

Temperem os bifes com a pimenta preta, o alho e 1 cerveja, deixem marinar pelo menos 2 horitas.

 

Aqueçam uma frigideira e quando estiver bem quente adicionem a margarina e a folha de louro, assim que esta derreter adicionem os bifes (sem a marinada), temperem agora com sal. Alourem os bifes consoante o vosso gosto, mais ou menos passado. Retirem os bifes e reservem, na mesma frigideira adicionem a outra cerveja e deixem ferver até reduzir o líquido para metade, adicionem as natas, mexam e deixem engrossar um pouco, mas sem ferver demasiado, apenas fervilhar.

 

Reguem os bifes com este molho e sirvam de imediato, salpiquem com pickles (opcional) e acompanhem com batata frita caseira

 

Experimentem…

 

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31
Jan15

Tirinhas de Bife Orientais

por Cozinha com a Ju

Uma receita simples que demora pouco mais de 20 minutos a confecionar, e esta é para o dia em que celebramos o amor :)

 

Tirinhas de Bife Orientais.jpg

 

 

Ingredientes

 

4 a 5 bifes da folha da alcatra de novilho

1 colher de chá de alho em pó

1 colher de chá de gengibre ralado

1 colher de sopa de farinha maisena

1 +1 colheres de sopa de óleo

1 colher de sopa de vinagre de arroz

100 ml de água

Meia malagueta picadinha

Salsa, sal e pimenta preta q.b.

Massa para acompanhar

 

Preparação

 

Cortem os bifes em tiras finas e adicionem-lhes o alho, o gengibre, a farinha maisena, 1 colher de sopa de óleo, o vinagre e um pouco de pimenta preta, misturem tudo muito bem, cubram com película aderente e levem ao frio pelo menos 1 hora. Podem deixar de um dia para o outro.

 

Aqueçam uma frigideira antiaderente e quando estiver bem quente adicionem o óleo e a malagueta picadinha, temperam agora a carne com sal e adicionem à frigideira, deixem alourar a carne, virando-a, Isto vai ser rápido uma vez que a frigideira deve estar bem quente, adicionem a água e deixem engrossar um pouco o molho 1-2 minutos.

 

Sirvam de imediato com massa ao vosso gosto e polvilhada com salsa picadinha. Eu usei fusilli integral, foi a primeira vez que usei massa integral e gostei.

 

Experimentem...

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Aos Domingos é o dia em que os miúdos decidem o que querem comer, hoje queriam massa, carne e queijo e a mãe fez-lhes a vontade.

 

 

 

 

Ingredientes para 4

 

300 gr de massa tagliatelle de ovo

4 Bifes de vaca com cerca de 150 gr e 1,5cm de altura, eu compro da folha da alcatra, os bifes são super tenrinhos e macios.

2 Colheres de sopa de margarina liquida vaqueiro

100 ml de natas podem substituir por leite gordo

2 Chalotas picadas

50 gr de queijo emmental ralado

50 gr de queijo parmigiano ralado

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Azeite q.b.

Salsa picada e queijo ralado para polvilhar

 

Preparação

 

Colocar uma panela com bastante água ao lume, temperar com sal e um fio de azeite. Quando começar a ferver colocar a massa e deixar cozer até ficar al dente. Não deitar a água da massa fora, pois vai ser usada para fazer o molho

 

Entretanto começamos a fazer os bifes, aquecer bem uma frigideira colocar 1 colher de sopa de margarina adicionar os bifes, temperar com sal e pimenta preta moída na altura, eu gosto da carne mal passada por isso deixo ficar cerca de 2 minutos de um lado e cerca de 1 minuto quando viro, coloco num prato cobertos com folha de alumínio para repousarem.

 

Na mesma frigideira em que fizemos os bifes adicionamos 1 colher de sopa de margarina vaqueiro, a chalota e deixamos refogar um pouco e adicionamos meia chávena da água de cozer a massa, para soltar tudo o que está agarrado na frigideira, adicionar as natas e o queijo ralado, mexer para envolver tudo, retificar o sal. Eu usei a varinha mágica para triturar, porque os miúdos são esquisitos com a chalota.

 

Cortar a carne em fatias enviesadas.

 

Colocar a massa numa travessa de servir, colocar a carne por cima, regar com o molho de queijo, salpicar com salsa picada e queijo ralado.

 

Servir de imediato, com uma salada.

 

 

 

Experimentem…

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05
Fev14

Bifes com Natas e Camarão

por Cozinha com a Ju

Ingredientes 4 pessoas

 

4 bifes da alcatra de novilho

2 colheres de sopa de margarina

1 pacote de natas

150 gr de camarão cozido sem casca

Sal q.b.

Pimenta preta q.b.

Raspas de 1 limão

 

600 gr de batatas pequenas para assar

 

Preparação

 

Lavar as batatas, deixar a pele, cortá-las em quartos e fritá-las.

 

Aquecer bem uma frigideira antiaderente, colocar os bifes cortados em tiras, temperar com sal e pimenta, grelhar de ambos os lados. Reservar e cobrir com papel de alumínio para manter quente.

 

Adicionar a margarina à frigideira, colocar os camarões, deixar fritar um pouco, adicionar as natas e os bifes. Retirar e servir de imediato salpicado com raspas de limão, com as batatas temperadas com flor de sal e acompanhadas com esparregado.

 

Experimentem… 

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