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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Uma receita que delicia qualquer um...
Ingredientes para 4 pessoas
4 Bifes com cerca de 200 gr cada – eu uso da folha da alcatra
2 Cervejas brancas de 25cl
1 Colher de sobremesa de alho em pó
1 Folha de louro
2 Colheres de sopa de margarina
1 Pacote de natas de 200 ml
Sal e pimenta preta q.b.
Pickles
Preparação
Temperem os bifes com a pimenta preta, o alho e 1 cerveja, deixem marinar pelo menos 2 horitas.
Aqueçam uma frigideira e quando estiver bem quente adicionem a margarina e a folha de louro, assim que esta derreter adicionem os bifes (sem a marinada), temperem agora com sal. Alourem os bifes consoante o vosso gosto, mais ou menos passado. Retirem os bifes e reservem, na mesma frigideira adicionem a outra cerveja e deixem ferver até reduzir o líquido para metade, adicionem as natas, mexam e deixem engrossar um pouco, mas sem ferver demasiado, apenas fervilhar.
Reguem os bifes com este molho e sirvam de imediato, salpiquem com pickles (opcional) e acompanhem com batata frita caseira
Experimentem…
Uma receita simples que demora pouco mais de 20 minutos a confecionar, e esta é para o dia em que celebramos o amor :)
Ingredientes
4 a 5 bifes da folha da alcatra de novilho
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de gengibre ralado
1 colher de sopa de farinha maisena
1 +1 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de vinagre de arroz
100 ml de água
Meia malagueta picadinha
Salsa, sal e pimenta preta q.b.
Massa para acompanhar
Preparação
Cortem os bifes em tiras finas e adicionem-lhes o alho, o gengibre, a farinha maisena, 1 colher de sopa de óleo, o vinagre e um pouco de pimenta preta, misturem tudo muito bem, cubram com película aderente e levem ao frio pelo menos 1 hora. Podem deixar de um dia para o outro.
Aqueçam uma frigideira antiaderente e quando estiver bem quente adicionem o óleo e a malagueta picadinha, temperam agora a carne com sal e adicionem à frigideira, deixem alourar a carne, virando-a, Isto vai ser rápido uma vez que a frigideira deve estar bem quente, adicionem a água e deixem engrossar um pouco o molho 1-2 minutos.
Sirvam de imediato com massa ao vosso gosto e polvilhada com salsa picadinha. Eu usei fusilli integral, foi a primeira vez que usei massa integral e gostei.
Experimentem...
Aos Domingos é o dia em que os miúdos decidem o que querem comer, hoje queriam massa, carne e queijo e a mãe fez-lhes a vontade.
Ingredientes para 4
300 gr de massa tagliatelle de ovo
4 Bifes de vaca com cerca de 150 gr e 1,5cm de altura, eu compro da folha da alcatra, os bifes são super tenrinhos e macios.
2 Colheres de sopa de margarina liquida vaqueiro
100 ml de natas podem substituir por leite gordo
2 Chalotas picadas
50 gr de queijo emmental ralado
50 gr de queijo parmigiano ralado
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Azeite q.b.
Salsa picada e queijo ralado para polvilhar
Preparação
Colocar uma panela com bastante água ao lume, temperar com sal e um fio de azeite. Quando começar a ferver colocar a massa e deixar cozer até ficar al dente. Não deitar a água da massa fora, pois vai ser usada para fazer o molho
Entretanto começamos a fazer os bifes, aquecer bem uma frigideira colocar 1 colher de sopa de margarina adicionar os bifes, temperar com sal e pimenta preta moída na altura, eu gosto da carne mal passada por isso deixo ficar cerca de 2 minutos de um lado e cerca de 1 minuto quando viro, coloco num prato cobertos com folha de alumínio para repousarem.
Na mesma frigideira em que fizemos os bifes adicionamos 1 colher de sopa de margarina vaqueiro, a chalota e deixamos refogar um pouco e adicionamos meia chávena da água de cozer a massa, para soltar tudo o que está agarrado na frigideira, adicionar as natas e o queijo ralado, mexer para envolver tudo, retificar o sal. Eu usei a varinha mágica para triturar, porque os miúdos são esquisitos com a chalota.
Cortar a carne em fatias enviesadas.
Colocar a massa numa travessa de servir, colocar a carne por cima, regar com o molho de queijo, salpicar com salsa picada e queijo ralado.
Servir de imediato, com uma salada.
Experimentem…
Ingredientes 4 pessoas
4 bifes da alcatra de novilho
2 colheres de sopa de margarina
1 pacote de natas
150 gr de camarão cozido sem casca
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Raspas de 1 limão
600 gr de batatas pequenas para assar
Preparação
Lavar as batatas, deixar a pele, cortá-las em quartos e fritá-las.
Aquecer bem uma frigideira antiaderente, colocar os bifes cortados em tiras, temperar com sal e pimenta, grelhar de ambos os lados. Reservar e cobrir com papel de alumínio para manter quente.
Adicionar a margarina à frigideira, colocar os camarões, deixar fritar um pouco, adicionar as natas e os bifes. Retirar e servir de imediato salpicado com raspas de limão, com as batatas temperadas com flor de sal e acompanhadas com esparregado.
Experimentem…