Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Cá em casa adoramos coco, menos a filhota que torce um pouco o nariz, e como ao domingo é dia de "estragos" eis o "estrago" que fui fazer, um delicioso bolo de coco bem húmido para a sobremesa do almoço de Domingo em casa dos meus sogros.
Ingredientes
6 ovos M
2 chávenas de açúcar, eu uso amarelo, mas podem usar branco
1 chávena e meia de farinha de trigo sem fermento
½ chávena de fécula de batata
1 colher de sobremesa de fermento
200 ml de leite de coco
Calda
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
1 lata de leite condensado
coco ralado q.b.
Preparação
Comecem por separar as gemas das claras. Batam as claras em castelo, à partem batam as gemas com o açúcar até obterem um preparado esbranquiçado, adicionem o leite de coco e envolvam bem. Comecem a adicionar as farinhas, previamente peneiradas com o fermento, e vão alternando com as claras. Envolvam bem mas sem bater.
Vertam o preparado para uma forma quadrada 30x30, ou outra parecida, untada com manteiga e passada por farinha e levem ao forno pré-aquecido a 180 graus aproximadamente 30 minutos, verifiquem a cozedura pois dependendo do forno poderá levar mais ou menos tempo.
Misturem os ingredientes da calda, exceto o coco ralado, e assim que o bolo estiver cozido e ainda quente piquem-no com um garfo e vertam a calda por cima, levem ao frio pelo menos 2 horas, cortem em quadrados e passem-nos por coco ralado. Sirvam fresquinhos.
Experimentem...
Andava eu a navegar pela internet à procura de inspiração para o meu bolo de aniversário, quando me deparei com uma receitaque me deixou completamente colada ao ecrã...limão, requeijão (originalmente a receita levava ricotta, mas eu acho que devemos de usar sempre o que é nosso) e amêndoa...a combinação não poderia ter sido mais perfeita...
Fiz o bolo no dia anterior ao meu aniversário e simplesmente fiquei com a cozinha inundada de um aroma extraordinário a limão...e não imaginam o que foi difícil resistir, não via a hora de me cantarem os parabéns para poder provar esta pequena preciosidade.
Espero que fiquem rendidos tanto como eu...
Ingredientes para 1 bolo de 20 cm
120 gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente
250 gr de açúcar amarelo
1 vagem de baunilha ou em alternativa 1 pactote de açúcar baunilhado
raspa fina de 2 limões grandes
4 ovos separados e à temperatura ambiente
250 gr de amêndoa moída
300 gr de requeijão * eu usei da Lactimonte pois para mim é um dos que tem melhor sabor mesmo sendo pouco gordo
40 gr amêndoa laminada
açúcar em pó para decorar
Preparação
Pré aqueçam o forno a 170 graus, preparem uma forma redonda sem buraco de 20 cm, passando-a por manteiga e farinha, no fundo da forma coloquem papel vegetal, reservem.
Batam a manteiga, 200gr do açúcar, as sementes da vagem de baunilha ou o açúcar baunilhado, e a raspa de limão com a batedeira até obterem um creme esbranquiçado, aproximadamente 10 minutos.
Raspem as paredes laterais da taça e adicionem as gemas de ovo uma a uma, batendo bem entre cada adição, continuem a bater por mais 5 minutos.
Combinem agora a amêndoa moída e o requeijão, ao preparado anterior, até tudo ficar bem envolvido.
Batam as claras em castelo, incorporando o restante açúcar, batam até se começarem a formar “picos” nas claras.
Adicionem aos poucos as claras à mistura dos ovos, envolvendo suavemente.
Coloquem o preparado na forma e levem ao forno durante 45 a 50 minutos, ou até o bolo ficar firme ao toque.
Quando acabar de cozer deixem ficar na forma e desenformem quando estiver quase frio. Aqueçam uma frigideira anti-aderente e adicionem as amêndoas laminadas até ganharem um pouco de cor, cubram o bolo com as amêndoas e com o açúcar em pó.
Experimentem...
A receita original encontram no site http://cakeletsanddoilies.blogspot.pt/