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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

06
Fev14

Creme de Bróculos

por Cozinha com a Ju

Porque as sopas não têm de ser monótonas, esta é reconfortante e óptima para um dia frio de Inverno

 

Ingredientes 8 doses

 

600 gr de brócolos

300 gr de abóbora

1 Batata média

2 Dentes de alho

Azeite e Sal q.b.

 

200 gr de cogumelos Portobello

2 colheres de sopa de margarina

 

Preparação

 

Lavar os legumes e cortar em pedaços pequenos. Colocar uma panela ao lume com azeite colocar os legumes e deixar cozinhar um pouco. Adicionar água quente por forma a cobrir os legumes, temperar com sal, deixar ferver, tapar e deixar cozinhar até os legumes estarem tenros. Passar tudo com a varinha mágica.

 

Preparar os cogumelos, tirar o talo e a capa castanha da campânula, cortar em fatias com uma faca sem ser de alumínio, se não tiverem partam com as mãos.

 

Aqueçam uma frigideira antiaderente, quando tiver bem quente adicionem a margarina e os cogumelos, salteiem durante 3 minutos, temperem com sal de reservem.

 

Nota: se adicionarem a manteiga ou a margarina a uma frigideira fria, a manteiga vai acabar por queimar. Ao adicionarem os cogumelos e a manteiga a uma frigideira já quente eles vão ficar durinhos e não vão perder a água do seu interior.

 

Na altura se servir coloquem a sopa numa tigela com bocadinhos de cogumelos no centro.

 

Se gostarem adicionem pinhões levemente torrados e terão uma sopa para um dia de festa

 

Experimentem… 

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