Cozinha Com a Ju

Esta é daquelas receitas ideais para receber visitas, fácil de confecionar, cheia de sabores que os vão surpreender...

Ingredientes para 4 pessoas

1 Lombinho de Porco

800 gr de batatas pequenas

1 molho de nabiças

Tomilho

2 Dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de margarina

100 ml de brandy

Sal e pimenta preta q.b.

Azeite q.b.

Preparação

Lavem as batatas e cortem-nas ao meio no sentido longitudinal, coloquem numa panela um fio de azeite e adicionem as batatas, temperem com sal e tomilho, adicionem a folha de louro e levem ao lume brando, deixem corar de ambos os lados, adicionem cerca de meia chávena de água, apenas para criar vapor e tapem deixem cozer até as batatas ficarem macias, com o cuidado de verificarem para elas não se agarrarem. A melhor forma é usarem uma panela antiaderente.

Lavem as nabiças e coloquem-nas a cozer numa panela com água a ferver temperada com sal, durante 5 minutos, ou até elas ficarem tenras, retirem e passem por água fria, para que elas se mantenham verdes. Num tachinho adicionem os 2 dentes de alho esmagados e um fio de azeite, deixem refogar um pouco, retirem os alhos e adicionem as nabiças, envolvam bem durante 2 minutos, desliguem e reservem quente.

Aqueçam bem uma frigideira antiaderente e adicionem a margarina, coloquem o lombinho, temperem com sal e pimenta e deixem alourar de todos os lados, adicionem o brandy deixem evaporar o álcool, tapem e deixem cozinhar em lume brando cerca de 10 a 15 minutos. Desliguem e mantenham tapado por 10 minutos.

Fatiem o lombo em pedaços largos, sirvam com as batatas e as nabiças.

Experimentem…

E quem disse que para ter entradas dignas de festa é preciso demorar imenso tempo na cozinha? Estas espetadinhas de camarão e chouriço são a prova de que em pouco tempo temos algo delicioso para colocar na mesa

Ingredientes 4 pessoas

8 camarões grandes 10/20

16 fatias de chouriço Ilustre – linha Gourmet da Porminho

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 pitada de pimenta preta

50 ml de brandy

1 maça ácida

Sumo de limão q.b.

Preparação

Retirem as cascas e a cabeça ao camarão, Aqueçam bem uma frigideira, assim que estiver bem quente adicionem a manteiga, quando esta derreter coloquem os camarões, e temperem com uma pitada de pimenta, deixem alourar de ambos os lados, no total deverá demorar 2 minutos, adicionem o brandy e deixem evaporar o álcool. Reservem

Retirem a pele ao chouriço e cortem as fatias finas e enviesadas, enrolem duas fatias em cada camarão prendendo-as com um palito.

Levem ao forno apenas com o grill ligado para tostar ligeiramente o chouriço.

Cortem a maça em fatias finas, retirem apenas o caroço, salpiquem as fatias com uns pingos de sumo de limão para não ficarem negras.

Num prato disponham os camarões e as maças.

Experimentem…