Cozinha Com a Ju

Uma receita básica de panquecas para que possam adicionar o acompanhamento que mais gostarem

São também uma boa sugestão para os lanches dos filhotes da escola.

Ingredientes

Ingredientes húmidos

2 Ovos L

1 Chávena de buttermilk

2 Colheres de sopa de manteiga/margarina derretida mas fria

Ingredientes secos

1 Chávena de farinha trigo sem fermento

3 Colheres de sopa de açúcar RAR

2 Colheres de chá de bicarbonato de sódio

1 Pitada de sal

Preparação

Misturar os ingredientes secos numa taça, noutra taça misturar os ingredientes húmidos.

Adicionar os ingredientes húmidos aos secos e misturar até obter uma massa lisa sem grânulos.

Com um papel de cozinha espalhar uma gota de óleo numa frigideira antiaderente e levar a aquecer em lume brando, quando estiver quente, mas não muito, adicionar colheradas, com a ajuda de uma concha da sopa, e quando começarem a aparecer buraquinhos nas panquecas é só virar e deixar cozinhar mais 1 minuto.

Sirvam simples, com açúcar em pó,  com mel, fruta fresca, doce de fruta, chocolate, fica ao critério da vossa imaginação.

Experimentem

O nome do Bolo foi dado por uma amiga a D. Dina Lourenço, pois eu não fazia ideia do que ía resultar da mistura de ingredientes que fiz, mas posso dizer-vos que todos adorámos, um bolo fofo, humido, e com um sabor que ninguém conseguiu advinhar.

Ingredientes

Bolo

1 Chávena e meia de açúcar RAR

2 Chávenas de farinha com fermento

400 ml de leite gordo frio

1 Pacote de mix para pudim sabor a leite condensado

1 Colher de chá de fermento em pó

4 Ovos

Doce de Morango

200 gr de morangos frescos cortados em pedaços pequenos

4 Colheres de sopa de açúcar branco RAR

2 Folhas de hortelã chocolate (opcional)

Ganache de Chocolate

100 gr de chocolate branco Pantagruel

100 ml de natas

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160 graus

Untar uma forma com buraco com manteiga e salpica-la com açúcar Demerara RAR

Bolo

Na taça da batedeira colocar o açúcar com os ovos e bater durante 5 minutos, até obtermos um preparado fofo. Diluir o mix de pudim no leite frio e adicionar ao preparado dos ovos. Bater em velocidade média até tudo estar bem envolvido. Peneirar a farinha com o fermento e adicionar ao preparado anterior com uma espátula envolver tudo muito bem, mas sem bater. Se batermos muito a farinha esta vai começar a desenvolver o glúten e acabamos por ficar com bolos pesados.

Podem ficar até aqui, ou acrescentar o passo seguinte do doce de morango.

Colocar a massa na forma e levar ao forno, ao fim de 30 minutos verificar com um palito se está cozido.

Podem ficar por aqui, e terão um bolo delicioso, ou podem fazer o seguinte passa e terem um bolo delicioso também.

Doce de Morango

Colocar os morangos, o açúcar e a hortelã chocolate, deixar cozinhar cerca de 10 a 15 minutos, até obtermos um preparado com a consistência de um “quase” doce de morango. Passem por um passador para separar os pedaços do líquido, que deve ser viscoso.

Deixem arrefecer e adicionem ao bolo, depois de adicionarem a farinha. Coloquem no forno e ao fim de 30 minutos verifiquem se está cozido com um palito.

Ganache de Chocolate Branco

Aquecem as natas até quase levantarem fervura, retirem do lume, adicionem o chocolate cortado em pedacinhos pequeninos e mexam para que o chocolate derreta, coloquem no frio para ganhar consistência.

Montagem

Depois do bolo esfriar, retirem-no da forma, adicionem uma camada de ganache que deve ficar com o efeito escorrido, depois adicionem o líquido do doce de morango, que também deve estar frio. Decorem a gosto. Eu adicionei chantilly no buraco do bolo, cobri com morangos e framboesas frescas e raspas de chocolate de leite.

Experimentem… 

Ingredientes

 10 Colheres de sopa de farinha com fermento

4 Colheres de sopa de açúcar

1 Colher de sopa bem cheia de mel

5 Colheres de sopa de sopa de iogurte grego sem açúcar

3 Colheres de sopa de leite morno

1 Colher de chá de extrato de baunilha

2 Ovos

1 Pitada de bicarbonato

Preparação

Bater, na batedeira, os ovos como açúcar até obter um preparado fofo, juntar o iogurte, o mel, o leite e a baunilha, bater mais um pouco, adicionar a farinha peneirada com o bicarbonato, e envolver sem bater.

Aquecer uma frigideira em lume brando e “untá-la” com uma colher de sopa de óleo, com um papel de cozinha retirar o excesso de óleo, só se faz isto ao início.

Com a ajuda de uma concha da sopa adicionar colheradas, quando começarem a ver buraquinhos virem, deixem ficar cerca de 30 segundos e estão prontas.

Sirvam com açúcar em pó ou com um doce de que gostem, eu prefiro só com o açúcar e pouco.

Experimentem…