Cozinha Com a Ju

Normalmente feitas no forno, mas na minha modesta opinião acho que feitas assim também são muito boas e muito mais rápidas de confeccionar, além disso a versatilidade destas receitas permite-nos usar uma variedade infindável de ingredientes...

Ingredientes

6 ovos

1 pitada de pimenta branca

1 pitada de sal

2 colheres de sopa de salsa

1 colher de chá de fermento em pó dissolvido em duas colheres de sopa de agua,

8 delícias do mar descongeladas

2 colheres de sopa de margarina 

Nota: o fermento vai tornar esta frittata mais fofa e "crescida"

Preparação

Batam bem os ovos, temperem com o sal, a pimenta, adicionem a salsa e batam mais um pouco. Adicionem o fermento dissolvido na água só imediatamente antes de colocarem os ovos na frigideira.

Aqueçam bem uma frigideira antiaderente, convém ser das de 28cm se for mais pequena façam por duas vezes.

Adicionem a margarina e deixem aquecer um pouco. Adicionem os ovos e reduzam para lume brando, com uma espátula vai-se puxando os ovos do meio para as pontas para que a omelete coza uniformemente. Adicionem as delícias em farripas tapem e deixem cozinhar em lume brando até os ovos “coagularem”.

Sirvam com uma salada verde

Experimentem…

Eu sou uma verdadeira amante de massas, e quando estive em Itália tive o prazer de comer a melhor "spaghetti al frutti di mare", esta é uma receita minha que não sendo igual à que comi em Itália é também uma deliciosa Spaghetti...

Ingredientes para 4 pessoas

300 gr de camarão descascado

100 gr de miolo de mexilhão

100 gr de miolo de berbigão

300 gr de amêijoa com concha

8 Delícias do mar

4 Medalhões de pescada

2 Colher de sopa de concentrado de tomate

Meia malagueta vermelha

1 Cebolinha, podem usar 1 cebola média normal

2 Dentes de alho

2 Colheres de sopa de preparado de creme de marisco

1 Colher de sopa de margarina

3 Colheres de sopa de azeite

100 ml de natas

Sumo de 1 lima

2 Colheres de sopa de salsa picadinha

500 gr de massa esparguete (parece muita mas depois de começarem a comer talvez seja pouca)

Sal q.b.

Preparação

Cozam a massa em água abundante temperada com sal até fica al dente. Escorram e reservem, podem cozer a massa enquanto preparam o resto.

Eu compro sempre camarão com casca, por isso depois de lhas retirar, de os limpar (convém retirarem o fio negro que atravessa o corpo do camarão), coloquei as cabeças num tacho com a margarina deixem fritar um pouco e adicionei 2 chávenas de água, deixem ferver e depois coem o caldo. Reservem o caldo.

Num tacho grande (vamos depois juntar a massa) coloquem a cebolinha migada finamente, os dentes de alho picadinhos e a malagueta cortada em rodelas finas e sem sementes com o azeite. Deixem refogar um pouco, adicionem os medalhões de pescada cortados em dois, juntamente com o concentrado de tomate, deixem cozinhar por 2 minutos e adicionem o caldo que prepararam anteriormente, juntamente com os camarões e as ameijoas, deixem ferver e adicionem o miolo de berbigão e o dos mexilhões.

Dissolvam muito bem o preparado de marisco nas natas e juntem-no ao preparado anterior, juntamente com a salsa picada. Mexam tudo temperem com sal e adicionem o sumo de lima. Deixem levantar fervura e adicionem a massa e as delícias do mar cortadas em cubos. A melhor forma de misturar tudo é tapar o tacho e fazer movimentos de vaivém.

Sirvam de imediato.

Experimentem…

Os sábados são dias de imensa agitação cá em casa, são as actividades dos miúdos, é ter que organizar a semana que se aproxima, ajudar nos trabalhos de casa em fim sou mãe, por isso fazer receitas deliciosas em 15 minutos é tudo o que eu preciso para ter tempo para tudo, e esta é uma delas.

Ingredientes 4 pessoas

300 gr de fusilli

2 chalotas picadas finamente

2 dentes de alho picados finamente

1 embalagem de delicias do mar

1 ramo de salsa picado

Sal q.b.

Azeite q.b.

A foto não é das melhores, mas o seu conteúdo é 

Preparação

Cozam a massa em basta água temperada com sal e um fio de azeite.

Enquanto a massa coze, coloquem numa frigideira antiaderente azeite, cerca de 2 colheres de sopa, a chalota, os alhos e deixem refogar um pouco, adicionem as delicias cortadas em pedaços pequenos e a salsa, mexam e adicionem uma concha de água da cozedura da massa, deixem ferver e coloquem a massa, que entretanto cozeu, só coloquem a massa e não a água, envolvam tudo e sirvam de imediato.

Experimentem…

Ingredientes

400 ml de maionese de frasco

10 Delícias do mar cozidas

3 Ovos cozidos

1 Colher de chá de mostarda

Preparação

Cortar em pedaços as delícias do mar, já cozidas e frias, e os ovos, também cozidos e frios. Adicionar a maionese e a mostarda e passar tudo com a varinha mágica.

Coloquem no frio pelo menos 1 hora antes de servir.

Experimentem…