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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.

16
Jun14

Bolo São Marcos

por Cozinha com a Ju

O bolo deveria ter ficado mais alto, mas depois de um ano sem funcionar a batedeira trabalhou a meio gás e nã consegui que as natas ficassem batidas como deve de ser. Ainda assim ficou delicioso este bolo que é quase uma espécie de semi-frio ideal para estes dias mais quentes. E foi a sobremesa perfeita para um churrasco de Domingo em Santa Cruz.

 

 

 

Ingredientes

 

3 Ovos L

1 Chávena de açúcar

1 Chávena de farinha trigo sem fermento

½ Chávena de água quente

1 Colher de sobremesa de fermento em pó

 

Creme de Natas

 

1 Lata de leite condensado

600 ml de natas

6 Folhas de gelatina

 

Doce de ovo

 

6 Gemas de ovo

150 gr de açúcar

Água suficiente para cobrir o açúcar

 

Caramelo

 

100 gr de açúcar

4 Colheres de sopa de água

 

Preparação

 

Untar uma forma sem buraco com manteiga e polvilhá-la com farinha, ligar o forno a 180 graus.

 

Numa taça colocar os ovos inteiros juntamente com o açúcar e bater até obter um preparado esbranquiçado e muito fofo.

 

Juntar a farinha peneirada com o fermento e envolver, mas sem bater, adicionar a água quente, mexer, verter para a forma e levar a cozer cerca de 20 minutos, fazer o teste do palito. Retirar do forno deixar arrefecer por 5 minutos na forma, retiras e deixar arrefecer por completo em cima de uma grelha.

 

Creme de Natas

 

Bater as natas até ficar com um preparado quase chantilly, adicionar o leite condensado e bater mais um pouco.

Colocar as folhas de gelatina num pouco de água, levar ao micro-ondas para dissolver bem.

Com a batedeira no mínimo verter a gelatina para o preparado de natas.

 

Forrar a mesma forma em que se cozeu o bolo com pelicula aderente, cortar o bolo em duas rodelas e colocar uma das rodelas no fundo da forma, verter o preparado das natas por cima e levar ao frio até solidificar, o melhor será ficar da noite para o dia.

 

Doce de ovo

 

Colocar o açúcar com a água ao lume até obter ponto perola, desligar e deixar arrefecer um pouco.

 

Colocar as gemas num passador de rede e deixar escorrer para uma taça, colocar as gemas em fio ao preparado do açúcar e mexer bem. Levar ao lume para engrossar um pouco o doce.

 

Caramelo

 

Num recipiente de metal colocar o açúcar e levar ao lume mexendo até obter caramelo, adicionar a água com cuidado, pois pode saltar e mexer. O caramelo deve ficar liquido.

 

Colocar a segunda rodela de bolo num prato de servir, virar sobre ele o preparado que esteve no frio a solidificar. Cobrir com o doce de ovos e espalhar o caramelo por cima. Levar ao frio até servir.

 

Experimentem…

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