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É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Uma receita feita sem pressas, onde os sabores se equilibram e que resultam num magnífico estufado, ideal para aqueles almoços de domingo em famíla...
As fotos ficaram assim um tanto ao quanto mal tiraditas, mas nem sempre tenho o tempo que desejava para preparar tudo como gostaria..
Ingredientes para 4 pessoas
1 kg de carne de vaca para estufar
3 Dentes de alho, esmagados
1 Malagueta – cortada em pedaços grandes
1 Pau de tomilho
4 Chalotas cortadas em quartos
1 Ramo generoso de salsa
2 Folhas de Louro
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Um fio de azeite
2 Colheres de sopa de margarina vegetal
½ L de Vinho tinto de boa qualidade – poderá ser necessário mais, uma vez que a carne tem de ficar coberta
Sal e pimenta preta q.b.
Preparação
Aqueçam bem um tacho, adicionem a margarina e a carne, deixem alourar bem de ambos os lados, adicionem agora o fio de azeite, as chalotas, os dentes de alho e a malagueta, deixem refogar um pouco e adicionem o louro, a salsa, o tomilho, o vinagre, o vinho, temperem com sal e pimenta e quando começar a ferver tapem, reduzam o lume e deixem cozinhar em lume brando durante aproximadamente 1h45m, até a carne ficar a desfazer-se.
Eu servi com nabiças e arroz jasmim thai...
Experimentem...
Podíamos estar num qualquer palacete no meio dos bosques de Inglaterra...sem scones mas com brioche...e ao som de Diana Krall...um fim de tarde de Domingo perfeito...
Ingredientes
1 kg de farinha de trigo tipo 65
2 Saquinhos de levedura seca
300 ml de leite tépido
4 Ovos L à temperatura ambiente, se for necessário mergulhem-nos em água quente
2 Sacos de açúcar baunilhado
4 Colheres de sopa de açúcar
1 Colher de sopa de sal
150 gr de margarina derretida mas tépida
Preparação
Retiramos cerca de 100 gr de farinha ao peso inicial, misturamos com a levedura seca e um pouco de água, misturem tudo numa taça. A mistura deverá ficar pastosa, deixem levedar por 15 minutos.
Na taça da batedeira adicionem todos os ingredientes excepto o do preparado anterior, batam com o acessório próprio para bater massas até tudo estar bem envolvido, adicionem agora a mistura da levedura e batam tudo durante 5-6 minutos, retirem e com as mãos amassem mais um pouco.
A massa deve descolar-se facilmente das mãos.
Levem a levedar durante 1 hora num local quente e sem correntes de ar.
Eu fiz uma trança e uns brioches de maça, nestes adicionei umas fatias de maça salpicadas de canela, fechei numa bolinha e coloquei outra mais pequena no topo. Depois de darem forma à massa deixem levedar por mais 30, 40 minutos. Antes de levarem ao forno pincelem com gema de ovo dissolvida numa colher de sopa de leite.
Levem ao forno pré aquecido a 180 graus, o tempo vai depender do que fizeram com a massa.
Simples, com manteiga ou doce...a decisão é vossa...
Uma opção é colocar maça antes de irem ao forno...
Experimentem…