Cozinha Com a Ju

Este foi o bolo escolhido para celebrar as 72 primaveras do meu sogro...ele adora chantilly e ananás e a combinação com o rum não podia ser mais perfeita...

Desculpem as fotos não serem as melhores...mas não tive mesmo tempo para preparar o "cenário"

Ingredientes

Eu fiz o dobro da receita

250 gr de açúcar amarelo

125 gr de fécula de batata

6 ovos M

1 colher de chá de fermento

1 lata das pequenas de ananas

Chantilly

100 gr de açúcar branco

50 ml de Rum

200 ml Água

Preparação

Separem as gemas das claras, batam as claras em castelo e batam as gemas com o açúcar aproximadamente 10 minutos.

Misturem a fécula de batata peneirada com o fermento ao preparado das gemas e as claras por duas vezes, terminando com a fécula, envolvam bem.

Levem ao forno pré-aquecido a 180 graus cerca de 30 minutos em forma redonda e sem buraco com 24 cm de diâmetro untada com manteiga e passada por farinha, eu coloco sempre papel vegetal no fundo das formas. Depois de cozido ele irá abater um pouco e ficar com um aspeto um tanto ou quanto torto, não se preocupem que é mesmo assim. Desenformem passado 5 minutos de acabar de cozer.

Preparem a calda de açúcar da seguinte forma: levem um tachinho ao lume com a água o açúcar branco e o rum, deixem fervilhar cerca de 5 minutos. Desliguem e deixem arrefecer por completo.

Quando o bolo estiver frio cortem-no em duas rodelas e salpiquem bem com a calda de rum uma das metades, recheiem uma das metades com chantilly e pedacinhos de ananás, coloquem a outra metade por cima e salpiquem-na com o resto da calda, se acharem que é muita não a usem toda, cubram todo o bolo com chantilly e decorem com o ananás.

Experimentem…