Saltar para: Posts [1], Pesquisa e Arquivos [2]
É na simplicidade que encontramos as melhores coisas da vida.
Esta é uma receita muito simples e fresca que vai fazer as delícias de todos...
Comecemos pelo gelado
Ingredientes
400 gr de frutos vermelhos congelados
300 gr de morangos congelados
Sumo de 1 limão médio
75 gr de açúcar amarelo, podem usar mais ou menos, dependendo da doçura dos frutos vermelhos e do vosso gosto
Preparação
Eu uso frutos vermelhos e morangos frescos, que lavo seco bem e congelo já partidos em pedaços pequenos, mas podem usar de compra.
No liquidificador juntem todos os ingredientes e triturem bem, depois de bem triturados deixem ainda mais 2 minutinhos para ficar tudo bem homogeneizado.
Levem ao congelador 2 horas antes de servir.
Crepes
Ingredientes para 12 aproximadamente
150 gr de farinha trigo sem fermento
280 ml de leite frio
2 Ovos
1 Colher de sopa de manteiga derretida, não a usem quente
1 Pitada de sal
Óleo q.b.
Preparação
Peneirem a farinha para uma taça, abram uma cova e adicionem os ovos e vão batendo com uma vara de arames e incorporando a farinha, juntem o leite aos pouco e mexam tudo muito bem para não ficar com grânulos, adicionem a manteiga e a pitada de sal, mexam bem e levem ao frio por 20 minutos.
Aqueçam uma frigideira antiaderente com 18 cm de diâmetro, adicionem um pouco de óleo e com um papel absorvente de cozinha espalhem e removam o excesso, com a ajuda de uma concha da sopa adicionem uma pequena porção ao centro da frigideira e rodem-na para espalhar a massa, deixem cozinhar em lume brando por 1-2 minutos, até ficar dourado, virem e deixem cozinhar por 20 segundos.
Retirem para um prato e vão polvilhando com açúcar e mantenham-nos tapados com um pano.
De vez em quando vai ser necessário colocar um pouco de óleo e remover o excesso com o papel absorvente.
Molho de Chocolate
50ml de natas
50 ml de leite
3 a 4 colheres de sopa de cacau
2 Colheres de sopa de açúcar
Aqueçam as natas e o leite mas sem levantar fervura, adicionem ao cacau e o açúcar misturem bem com a vara de arames.
Sirvam os crepes com o gelado e o molho de chocolate
Experimentem…
Não não estamos no verão, mas será mesmo necessário o calor para nos deliciarmos com um copo desta magnífica sangria feita com um delicioso vinho rosé Quinta da Sequeira
Ingredientes
1 Garrafa de vinho rosé Quinta da Sequeira
150 gr de frutos vermelhos, eu usei morangos, framboesas e amoras silvestres
30 ml de Vinho do Porto Quinta da Sequeira
30 ml de licor, eu usei limoncello um licor de limão Italiano, podem usar outro que tenham em casa
2 Colheres de sopa de açúcar amarelo
400 ml de gasosa, eu opto por uma que seja light, para a culpa ser menor
Folhas frescas de hortelã
Preparação
Coloquem os frutos vermelhos, o licor, o vinho do Porto e o açucar numa taça e deixem repousar pelo menos 30 minutos. Este processo de maceração vai extrair os sucos da fruta e envolve-los com o restante líquido.
Coloquem o preparado anterior num jarro de servir e adicionem o vinho rosé Quinta da Sequeira frio, juntem a gasosa fria e as folhas de hortelã. Se necessário adicionem um cubos de gelo. Mexam antes de servir
Experimentem…
Uma sobremesa ideal para os dias mais solarengos e quentes que se aproximam, esperemos nós...
Ingredientes
Palitos de la Reine
100 ml de licor ao vosso gosto, eu usei de Amor Perfecto, basicamente é um licor de violetas
2 Embalagens de gelatina de frutos vermelhos light, eu usei da Condi
3 Folhas de gelatina vermelha
2 Embalagens de queijo creme tipo philadelphia
200 ml de natas geladas, eu usei natas frescas, são melhores para este tipo de doce
150 gr de açúcar fino
1 Embalagem de framboesas, cerca de 125 gr, ou outro fruto vermelho da vossa preferência
Preparação
Comecem por preparar a base, numa forma redonda de aro amovível coloquem os palitos de la reine no fundo e a toda a volta fazer uma espécie de muro. Salpicar os palitos com o licor, reservar.
Amolecer a gelatina em 3 colheres de sopa de água, e eu levo sempre uns segundos ao micro-ondas para dissolver.
Com a batedeira bater muito bem as natas em chantilly, bater o queijo creme com o açúcar até obter um creme liso, adicionar ao preparado do chantilly, e envolver tudo muito bem. Colocar a batedeira em velocidade baixa e adicionar em fio a gelatina, que deve ser coada através de um passador. Verter o preparado para a forma e levar ao frio 2-3 horas.
Para 2 embalagens de gelatina é preciso 1l de água, mas para esta receita preparamos a gelatina com menos 150 ml, pois queremos que ela fique mais sólida. Preparamos então a gelatina e levamos ao frio, quando ela estiver semissólida, mexemo-la com a ajuda de uma vara de arames, colocamos as framboesas em cima do preparado do queijo creme, e vertemos com cuidado a gelatina, levamos ao frio até solidificar.
Experimentem...