Cozinha Com a Ju

A Milaneza desafiou alguns blogs a criarem uma receita com a nova gama sem glúten, onde podessemos demonstrar que estas são massas iguais às ditas normais e que todos os pratos podem ser feitos com a nova gama.

O resultado foi uma combinação de ingredientes perfeita, onde os sabores portugueses estão bem presentes

Ingredientes (para 4 pessoas):

8 Filetes de sardinha
1 Pacote de esparguete Milaneza sem glúten
200 gr de tomate cherry
1 Pimento amarelo
50 gr de alcaparras sem sal
50 gr de azeitonas pretas descaroçadas
50 gr de tomate seco em azeite
3 Cebolinhas (são cebolas que ainda não estão formadas)
2 Dentes de alho
Sumo de 1 limão
Funcho q.b.
Azeite e flor de sal q.b.

Preparação:

Lavem bem as sardinhas para que as escamas saiam e façam os filetes, temperem com funcho picadinho e sumo de limão e deixem marinar enquanto preparam os restantes ingredientes.

Entretanto comecem a cozer a massa em água a ferver temperada com sal durante 8-9 minutos.

Retirem a pele e as sementes ao pimento e cortem-no em tiras.

Piquem o alho e o tomate seco, cortem as cebolinhas em juliana fina e reservem.

Cortem o tomate cherry às metades.

Adicionem um fio de azeite a uma frigideira antiaderente e coloquem os filetes de sardinha com a pele virada para baixo, temperem com flor de sal e deixem alourar 2 minutos, virem e desliguem de imediato a frigideira, retirem os filetes e reservem quentes.

Num tacho antiaderente adicionem um fio de azeite e a cebolinha deixem refogar um pouco e adicionem o alho picadinho e o tomate seco, mexam e adicionem de seguida o pimento, o tomate cherry, as alcaparras, as azeitonas, deixem refogar um pouco, temperem com sal e adicionem um pouco de água de cozedura da massa, 2-3 colheres de sopa, retifiquem o sal.

Deixem cozinhar 2 minutos e coloquem agora a massa envolvam tudo com cuidado.

Coloquem uma porção de massa no prato, adicionem os filetes, salpiquem com um pouco de azeite e funcho e sirvam de imediato.

Experimentem...

São poucos os ingredientes para esta receita, a confecção não tem nada de especial...Mas no fim este prato revela-se uma agradável surpresa cheio de alma e sabor...

Ingredientes para 4 pessoas

4 Filetes de dourada grandes ou então 8 pequenos

100 gr de manteiga

1 Colher de sobremesa de margarina

Sumo de 2 limas

1 Colher de sopa de funcho picadinho

800 gr de batatas pequenas

1 Colher de sopa de tomilho

50 ml de vinho branco

2 Dentes de alho esmagados

2 Colheres de sopa de salsa picadinha

Sal

Azeite q.b.

Brócolos cozidos

Preparação

Lavem as batatas e cortem-nas ao meio no sentido longitudinal, coloquem numa panela um fio generoso de azeite e adicionem as batatas, temperem com o tomilho e os alhos esmagados e levem ao lume brando, deixem corar de ambos os lados, adicionem o sal e o vinho branco deixem levantar fervura e depois tapem e deixem cozer até as batatas ficarem macias, com o cuidado de verificarem para elas não se agarrarem. A melhor forma é usarem uma panela antiaderente, cinco minutos antes do final da cozedura adicionem a salsa bem picadinha mantendo o tacho sempre tapado.

Aqueçam bem uma frigideira antiaderente e adicionem a margarina, coloquem os filetes de pescada com a pele virada para baixo e pressionem um bocado para que eles não enrolem, temperem com sal e deixem alourar de todos os lados, não levará mais do que 4 minutos no total de cozedura, retirem e mantenham-nos quentes.

Derretam a manteiga em lume brando e retirem-lhe as partículas que se formam à superfície, adicionem o sumo de lima e o funcho picadinho.

Num prato de servir coloquem um pouco de batatas, um filete de dourada, os brócolos e adicionem à dourada um pouco do molho de manteiga.

Experimentem…